Шеф-повар, бренд-шеф

Был больше месяца назад

150 000 ₽

44 года (родился 16 августа 1981), cостоит в браке, детей нет

Москва

Молодёжная

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Будет доступен после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 6 лет и 7 месяцев

- Март 2004 – сентябрь 2010
- 6 лет и 7 месяцев
Шеф-повар, управляющий
ДВМОО "Ассоциация профессиональных шеф-поваров", Владивосток
Обязанности и достижения:
Открытие заведений с "0", разработка технологической документации, разработка меню, обучение персонала кухни и зала, закуп и подбор оборудования, проведение обучающих мастер-классов

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1999
Пу-7
Специальность: Повар-пекарь

Обо мне

Дополнительные сведения:

Повар в 5-м поколении, имею опыт открытия заведения с "0", работаю со всех документаций шеф-повара, знаю калькуляцию и экономику процессов. Ответственен, всегда настроен на результат. Работал в Beef Bar, Beef Bar J, Эль Гаучито, имею опыт руководства русского ресторана за рубежом Проводил различные мастер-классы по оборудованию, инвентарю и продуктам. Преподаю курсы повара в Московском Доме Ресторатора Спорт, путешествия. 2003 г. Чемпионат России среди профессиональных шеф-поваров г. Москва - 12 место (из 1000 участников) 2004 г. Чемпионат Шеф-поваров г. Владивосток - 1 место (из 35 участников) 2006 г. ПИР Международный кубок кремля г. Москва - 4 место, капитан дальневосточной сборной (из 19 стран + 350 участников) 2010 г. ПИР Кремлёвский кубок г. Москва - Чёрный ящик Мясо - 2 место (серебряная медаль), Чёрный ящик РЫБА - 3 место (бронзовая медаль) (из 30 участников в каждой номинации) 2011 г. ПИР Международный кубок кремля - Лучший Гриль Мастер - (серебряная медаль) Компьютерные навыки: Интернет, офисные программы, системы автоматизации и учёта заведений общественного питания