Заведующий производством / бух калькулятор - общепит

Был больше месяца назад

По договорённости

53 года (родился 29 ноября 1971), не состоит в браке, есть дети

Ростов-на-Дону, готов к переезду: Новосибирск, Иркутск и ещё 11 городов

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 34 года и 1 месяц

- Октябрь 2016 – работает сейчас
- 9 лет и 2 месяца
Заведующий производством - по совместительству
ИП Глотов МВ, Ростов-на-Дону
- Сентябрь 2018 – январь 2020
- 1 год и 5 месяцев
Мастер производственного обучения по профессии повар-кондитер
ГБПОУ РО "РЖТ", Ростов-на-Дону
Обязанности и достижения:
Производственное обучение студентов по профессии повар - кондитер
- Февраль 2008 – сентябрь 2016
- 8 лет и 8 месяцев
Заведующий производством / шеф-повар / бух калькулятор
ГБУ РО "ЛРЦ №1", Ростов-на-Дону
Обязанности и достижения:
Открытие предприятий общественного питания с «нуля». Руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью. Разработка и внедрения новых технологий и рецептур. меню (новых блюд) –согласно нормативным документом. акты разработки, технико-технологические кары, калькуляционных карт (ценообразование), проведения контроля качество блюд. Складской учёт, бух-учёт, инвентаризации. Организация сервисного обслуживания. Организация руководства и контроль над работой предприятия.
- Январь 2005 – февраль 2008
- 3 года и 2 месяца
Заведующий производством/ Шеф повар
РК "Северянка", Ростов-на-Дону
Обязанности и достижения:
Открытие предприятий общественного питания с «нуля». Руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью. Разработка и внедрения новых технологий и рецептур. меню (новых блюд) –согласно нормативным документом. акты разработки, технико-технологические кары, калькуляционных карт (ценообразование), проведения контроля качество блюд. Складской учёт, бух-учёт, инвентаризации. Организация сервисного обслуживания. Организация руководства и контроль над работой предприятия.
- Январь 2000 – январь 2005
- 5 лет и 1 месяц
Заведующий производством /Шеф повар
ООО "Черёмушки - Юг" РК "Атлантида", Ростов-на-Дону
Обязанности и достижения:
Открытие предприятий общественного питания с «нуля». Руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью. Разработка и внедрения новых технологий и рецептур. меню (новых блюд) –согласно нормативным документом. акты разработки, технико-технологические кары, калькуляционных карт (ценообразование), проведения контроля качество блюд. Складской учёт, бух-учёт, инвентаризации. Организация сервисного обслуживания. Организация руководства и контроль над работой предприятия.
- Август 1994 – январь 2000
- 5 лет и 6 месяцев
Заведующий производством / Шеф повар
ООО Янтарь, Ростов-на-Дону
Обязанности и достижения:
Открытие предприятий общественного питания с «нуля». Руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью. Разработка и внедрения новых технологий и рецептур. меню (новых блюд) –согласно нормативным документом. акты разработки, технико-технологические кары, калькуляционных карт (ценообразование), проведения контроля качество блюд. Складской учёт, бух-учёт, инвентаризации. Организация сервисного обслуживания. Организация руководства и контроль над работой предприятия.
- Ноябрь 1991 – август 1994
- 2 года и 10 месяцев
Повар пятого разряда
ОАО Белая Акация, Ростов-на-Дону
Обязанности и достижения:
Повар - универсал

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 2007
ГОУ ВПО Ростовский государственный экономический университет " РИНХ"
Факультет: Экономика и управление на предприятиях
- Высшее образование
- Заочная
- 2002
Белгородский университет кооперации, экономики и права
Факультет: Товароведение
Специальность: Товаровед экспертиза товаров
- Среднее специальное образование
- Заочная
- 1999
Ростовский кооперативный техникум
Специальность: Товаровед
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1990
Ростовское среднее профессиональное техническое училище № 79
Специальность: Повар пятого разряда

Обо мне

Дополнительные сведения:

Организационные. Ответственность, точность и внимательность, способность к быстрому обучению, способность обучать других. Работать в команде, решать проблемы, подбор персонала, заключение контрактов и спецификаций, контроль качества. Навыки в инвентаризационных процессах. В ценообразовании.