Заведующий производством, заведующий мясного цеха, производства, шеф-повар

Был больше месяца назад

80 000 ₽

54 года (родился 09 февраля 1971), cостоит в браке, есть дети

Москва

Тропарёво

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 26 лет и 2 месяца

- Ноябрь 2008 – февраль 2017
- 8 лет и 4 месяца
Повар-бригадир
ООО "Газпром торг сервис", Москва
Обязанности и достижения:
Организация производственного процесса, участие в приготовления блюд, заказ товаров, контроль сроков реализации, ассортимента, количества и качества продуктов, их поступление и реализация. Контроль за качеством выпускаемой продукции. Работа с документацией (составление технологических карт, накладные, закз товара' табель). Инвентаризация. Руководство сменой поваров. Опыт работы в корпоративном питании.
- Ноябрь 2008 – февраль 2017
- 8 лет и 4 месяца
Повар-бригадир, мясо-рыбный цех
ОАО Газпром нефть, Москва
- Июнь 2007 – октябрь 2008
- 1 год и 5 месяцев
Начальник заготовительного комплекса Планта по выпуску п/ф
ООО "Ростик С
Обязанности и достижения:
Организация технологического процесса комплекса, участие в открытие комплекса с нуля (подбор и установка оборудования). Управление мясным, горячим, холодным и кондитерским цехами. Подбор и обучение персонала, разработка и внедрение новых блюд, работа с документацией (табель, меню, технологические карты, накладные, договора), заказ и организация поступление необходимых продуктов, управление персоналом от 35 человек. Инвентаризации. Контроль и анализ на всех этапах, соблюдение стандартов.
- Июль 2002 – июнь 2007
- 5 лет
Заведующий производством заготовительного комплекса Планта
ООО "Ростик С
Обязанности и достижения:
Организация технологического процесса, подбор и обучение персонала, разработка и внедрение новых блюд, работа с документацией (табель, меню, технологические карт, договора), заказ и организация поступление необходимых продуктов. Управление мясным, горячим, холодным и кондитерским цехами. Управление персоналом от 35 человек. Инвентаризации. Контроль и анализ на всех этапах, соблюдение стандартов.
- Сентябрь 2001 – июль 2002
- 11 месяцев
Повар 6 разряда
ООО "Ростик С
Обязанности и достижения:
Разработка и внедрение новых блюд в меню, контроль за качеством выпускаемых блюд' организация производственного процесса, составление технологических и калькуляционных карт' соблюдение стандартов качества' участие в проведении инвентаризации
- Апрель 2000 – декабрь 2000
- 9 месяцев
Помощник директора по коммерческим вопросам
ООО " Нефтехимик -АГРО"
Обязанности и достижения:
Заключение договоров, работа с поставщиками, планирование т/о, ценообразование, управление персоналом в подчинении 30 человек, ведение отчетности, взаимодействие с контролирующими органами, закупка товара
- Июль 1998 – апрель 2000
- 1 год и 10 месяцев
Заведующий производством
ООО "Омский нефтеперерабатывающий завод" , ООО Комбинат Общественного питания"
Обязанности и достижения:
Организация технологического процесса, подбор и обучение персонала, разработка и внедрение новых блюд, работа с документацией (табель, меню, технологические карт, договора), заказ и организация поступление необходимых продуктов. Управление мясным, горячим, холодным и кондитерским цехами. Управление персоналом от 15 человек. Инвентаризации. Контроль и анализ на всех этапах, соблюдение стандартов.
- Май 1990 – июль 1998
- 8 лет и 3 месяца
Повар бригадир 5 разряда
ООО "Омский нефтеперерабатывающий завод" , ООО Комбинат Общественного питания"
Обязанности и достижения:
Организация технологического процесса, приготовлением блюд, контроль за качеством выпускаемых блюд, проработка и внедрение новых блюд в меню, составление технологических и калькуляционных карт, заказ продуктов, инвентаризация, соблюдение стандартов качества компании.

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1990
Омский техникум советской торговли
Специальность: Технолог приготовления пищи

Обо мне

Дополнительные сведения:

Лидерские качества и высокая степень ответственности, аккуратность, исполнительносить, работоспособность, коммуникабельность, умение работать в команде, целеустремленность, активность Знание технологии приготовления блюд, составление и работа с технологическими картами, разработка новых блюд, умение организовать работу персонала, лидерские качества, умение работать в команде. Опыт работы с объемами. Опыт работы в корпоративном питании. Компьютерные навыки: Word, 1С.