Управляющий в ресторанном бизнесе

Была больше месяца назад

150 000 ₽

52 года (родилась 13 июля 1973), не состоит в браке, детей нет

Новосибирск, готова к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 20 лет и 4 месяца

- Сентябрь 2013 – работает сейчас
- 12 лет и 4 месяца
Территориальный управляющий
KFC, Тюмень
Обязанности и достижения:
Контроль операционной деятельности по основным показателям. Построение системного управления ресторанами. Создание системы контроля работы ресторанов. Коучинг и поддержка директоров ресторанов территории. Командообразование и мотивация сотрудников на достижение прорывных результатов. Формирование внутреннего кадрового резерва. Снижение текучести до стандартных цифр по компании. Открытие четвертого ресторана. Обеспечение безопасности и прибыльности бизнеса. Лучшие финансовые результаты по прибыли на маркете за 2014 год.
- Октябрь 2010 – май 2013
- 2 года и 8 месяцев
Управляющий рестораном
ООО "Терра"
Обязанности и достижения:
Обеспечение стабильной эффективной работы предприятия. Обучение персонала. Осуществление непосредственного руководства деятельностью кафе формата суши и доставки. Представительские функции. Бюджетирование, планирование, контроль за расходом средств в рамках бюджета. Контроль соблюдения стандартов компании. Открытие 2 новых предприятий в 2012г – цех доставки и новое кафе формата суши. Командообразование, обучение, снижение текучести персонала. Взаимодействие с гос.структурами, и контролирующими органами при открытии, своевременное оформление и продление разрешительных документов. Незамедлительное принятие мер по устранению обстоятельств, способных привести к причинению ущерба предприятию.
- Июль 2009 – сентябрь 2010
- 1 год и 3 месяца
Управляющий сетью предприятий общественного питания
РБК-сервис
Обязанности и достижения:
Повышение уровня рентабельности на 25%.по ресторану. Разработка и внедрение корпоративных сетевых принципов обучения, политики по персоналу, мотивации. Снижение показателя текучести кадров. Разработка новых меню. Разработка и осуществление маркетинговой политики. Организация праздников. Бюджетирование. Проведение аттестации рабочих мест. Введение доставки блюд. Расширение сети точек розничной продажи (киосков). Организация и обеспечение эффективной деятельности предприятия. Контроль соблюдения корпоративных стандартов производства, сервиса, административных и технических регламентов. Ведение договорной политики Эффективное взаимодействие с контролирующими и проверяющими инстанциями (Администрация, Роспотребнадзор, пожарная и трудовая инспекции). Отчетность перед учредителями. Причина ухода- семейные обстоятельства - необходимость вернуться в Новосибирск.
- Май 2008 – апрель 2009
- 1 год
Директор филиала
ООО "Ресторатор", Челябинск
Обязанности и достижения:
Открытие новых предприятий. Регистрация юридических лиц, открытие счетов, договорная политика компании, проведение маркетинговой политики компании, получение алкогольной лицензии, открытие летних площадок, общий контроль за качеством сервиса и производства, контроль деятельности бухгалтерии и отдела кадров. организация офиса, руководство деятельностью двух предприятий (бар-ресторан на 280мест, фаст-фуд 150мест), планирование, бюджетирование, отчетность в головную организацию. Организация и обеспечение эффективной деятельности предприятий. Обучение персонала. Контроль ФОТ. Контроль за соблюдением корпоративных стандартов производства, сервиса, административных и технических регламентов. Эффективное взаимодействие с контролирующими и проверяющими инстанциями (Администрация, санитарные, налоговые, пожарные и коммунальные службы). Причина ухода - в кризисное время снижение уровня з\п.
- Апрель 2007 – апрель 2008
- 1 год и 1 месяц
Управляющий рестораном
ООО "Ресторатор"
Обязанности и достижения:
Рост доходов на 14%. Обеспечение стабильной эффективной работы предприятия. Осуществление непосредственного руководства деятельностью бара. Пиплс-1 (120посадочных мест), затем Пиплс3 (380посад мест) Представительские функции. Бюджетирование, планирование, контроль за расходом средств в рамках бюджета. Контроль соблюдения стандартов компании. Командообразование. Контроль ФОТ, Контроль складских остатков. Взаимодействие с государственными структурами, и контролирующими органами, своевременное оформление и продление разрешительных документов. Незамедлительное принятие мер по устранению обстоятельств, способных привести к причинению ущерба предприятию. Причина ухода - перевод на должность директора в связи с открытием Челябинского филиала
- Апрель 2005 – апрель 2007
- 2 года и 1 месяц
Менеджер бара, затем Управляющий
ГК "Терра"
Обязанности и достижения:
Обеспечение стабильной эффективной работы предприятия. Осуществление непосредственного руководства деятельностью бара. Представительские функции. Бюджетирование, планирование, контроль за расходом средств в рамках бюджета. Отчетность перед Директором Новосибирского филиала. Предложение маркетинговых мероприятий, направленных на развитие предприятия, увеличение продаж; моделей мотивации персонала. Построение команды. Аттестация персонала. Договорная политика. Контроль соблюдения стандартов по гостевому сервису. Контроль за товарными запасами, посудой, оборудованием и инструментами. Взаимодействие с государственными структурами, и контролирующими органами, своевременное оформление и продление разрешительных документов. Проведение АТО. Планирование, организация работы действующего предприятия и летнего кафе. Оформление и согласование всей разрешительной документации. Незамедлительное принятие мер по устранению обстоятельств, способных привести к причинению ущерба предприятию. Причина ухода - низкий уровень з\п, желание профессионального роста.

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 2010
Сиб УПК
Факультет: Технология продуктов общественного питания
Специальность: Инженер-технолог
- Высшее образование
- Вечерняя
- 2003
НГИ
Факультет: Экономический
Специальность: Экономист
- Высшее образование
- Вечерняя
- 1998
НГМУ
Факультет: Организация здравоохранения
Специальность: Организатор-преподаватель здравоохранения
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1990
НГМУ
Специальность: Мед.сестра общего профиля

Обо мне

Дополнительные сведения:

Права "В", санитарная книжка, английский- средний уровень, Коммуникабельна, организованна, работоспособна, креативна; нравится получать новые знания, развивать умения, стремление к достижению целей, рассмотрю другие регионы.. Знание компьютерных программ MS OFFIS, “R-Keeper”, «1-С 7, 8» и т.д, знание офисной техники, делопроизводства, бухгалтерской документации, калькуляции блюд, английский язык - средний уровень. Открытие новых предприятий с нуля, расширение существующих сетей и предприятий, внедрение новых принципов работы, оптимизация расходов, знание специфики общепита. Компьютерные навыки: MS office (World. Excell и др.), 1-С Рарус общепит, R-keeper, fotoshop.