Резюме № 34274798
Обновлено 14 декабря 2023
Обновлено 14 декабря 2023
Управляющий сети ресторанов, Start-up менеджер
Был больше месяца назад40 лет (родился 04 июня 1985), cостоит в браке, детей нет
Санкт-Петербург, готов к переезду: Ростов-на-Дону, Севастополь
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 17 лет и 11 месяцев
- Январь 2021 – работает сейчас
- 5 лет
Исполнительный директор
Группа компаний «Каштан», Санкт-ПетербургОбщественное питаниеОбязанности и достижения:
- Организация эффективной деятельности компании (4 кафе). - Контроль всех структурных подразделений сети, внутренний аудит действующих подразделений. - Разработка стратегических и тактических планов развития, оптимизация бизнес-процессов, управление затратами. - Управление основными финансовыми показателями деятельности кафе: товарооборот, операционная прибыль, фудкост, фот, средний чек. - Проведение анализа оперативных результатов деятельности всех подразделений по выполнению поставленных перед ними задач. - Оптимизация бизнес-процессов, осуществление контроля затрат. - Обеспечение исполнения стандартов сети. - Обеспечение конкурентоспособности качества товаров и услуг. - Анализ тенденций рынка общественного питания, выработка рекомендаций по направлению развития. - Бюджетирование и контроль исполнения статей бюджета в разрезе ресторан/сеть. - Разработка мотивации для персонала. Контроль исполнения. - Разработка и внедрение системы обучения и аттестации сотрудников сети на всех уровнях. - Решение административно-хозяйственных и организационных задач. - Руководство командой 50 человек. - Взаимодействие с контролирующими органами. - Взаимодействие с поставщиками, партнерами, способствующее финансовому укреплению и построению позитивного имиджа компании. До прихода в компанию она представляла 3 работающие точки и 1 закрытую в результате пандемии. Стояли следующие задачи: - осуществить ребрендинг закрытого ресторана (одно из самых первых кафе Кронштадта с большой историей), вдохнуть в него "новую жизнь", построить эффективную команду. - выстроить из 4-х разрозненных точек одну компанию - объединить их в сеть. - выстроить систему учета основных финансовых показателей. - осуществить анализ ФОТа и внедрить систему мотивации сотрудников. - увеличить товарооборот, сократить затраты, повысить рентабельность предприятий. - проработать торговое предложение. - улучшить имидж компании в глазах потребителей. - выстроить финансовую отчетность. По результатам 1,5 лет работы достигнуты следующие показатели: - товарооборот увеличился с 6,5 млн до 10,5 млн - рентабельность сети в среднем на уровне 30% - текучесть кадров на уровне 2-4% в разрезе месяца. - значительное улучшение репутации кафе-ресторанов. - прозрачность всех бизнес-процессов для учредителей компании.- Август 2016 – декабрь 2021
- 5 лет и 5 месяцев
Startup-менеджер, управляющий партнер
Бар HUGS, Санкт-ПетербургОбщественное питаниеОбязанности и достижения:
Start-up. Создание предприятия с «0», управляющий партнер. Атмосферный бар с обширной картой, полноценной кухней и творческими вечерами. - Создание и разработка будущей концепции предприятия: фирменный стиль, дизайнерский проект, философия заведения. Построение бизнес-плана. - Поиск подрядчиков для строительных работ. Последующая реализация и контроль. - Разработка уникальных дизайнерских решений в оформлении гостевого зала, барной зоны. Поиск подрядчиков, последующая реализация. - Оснащение производственных помещений: поиск и закупка оборудования для производственных и складских помещений. - Пуско-наладочные работы. Введение предприятия в эксплуатацию. - Поиск и создание команды: линейные сотрудники, административный состав, back-office. - Разработка и внедрение меню: кухня, бар. ТТК, калькуляция. - Работа с системой учета IIKO. - Создание и контроль стандартов обслуживания, условий взаимодействия с гостями. - Построение маркетинговой политики. SMM продвижение. - Построение финансовой и управленческой отчетности. - Последующее оперативное управление предприятием: * контроль деятельности компании по всем направлениям * операционное управление деятельностью ресторана, обеспечение его бесперебойной работы * разработка стандартов/регламентов работы. * проведение исследования конкурентной конъюнктуры и потребностей гостей, исходя из возможностей ресторана, его локации и особенностей. * разработка стандартов качества обслуживания, мониторинг их соблюдения. * контроль за финансовой и бухгалтерской отчетностью * разработка и реализация плана по развитию предприятия. * мотивация персонала, адаптация вновь нанимаемых, наставничество * координация и выстраивание взаимоотношений с подрядчиками. * участие во взаимодействии с надзорными государственными органами управления, контролирующими инстанциями в получении и пролонгации разрешительной документации. * Создание гостеприимной атмосферы в ресторане, взаимодействие с клиентами, работа с рекламациями - Создан, на мой взгляд, один из самых атмосферных баров в Санкт-Петербурге с потрясающими джазовыми вечерами и великолепной кухней. - Оценка на информационных ресурсах 4,9 из 5. - Окупаемость проекта достигнута за 1,5г.- Март 2018 – декабрь 2020
- 2 года и 10 месяцев
Исполнительный директор, Start-up менеджер
Служба доставки обедов и организации корпоративного питания "Привет, Обед", Санкт-ПетербургОбщественное питаниеОбязанности и достижения:
Start-up. Создание предприятия с «0», управляющий партнер. Доставка готовых обедов в офисы и на предприятия города. Корпоративное питание. - Создание и разработка будущей концепции предприятия. Построение бизнес-плана. - Построение предприятия на базе имеющейся столовой. - Оснащение производственных помещений: поиск и закупка оборудования для производственных и складских помещений. - Поиск и создание команды: линейные сотрудники, административный состав, back-office. - Разработка и внедрение меню: меню доставки обедов. ТТК, калькуляция. - Работа с системой учета IIKO. - Создание и контроль стандартов обслуживания, условий взаимодействия с клиентами. - Построение маркетинговой политики. SMM продвижение. - Построение финансовой и управленческой отчетности. - Последующее оперативное управление предприятием.- Июнь 2015 – апрель 2016
- 11 месяцев
Аналитик-маркетолог
Сеть пиццерий ЯммПицца, Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
- Обобщение и систематизация маркетинговых оценок, различной маркетинговой информации, представление их в установленных форматах. - Составление отчетов о проведении маркетинговых исследований при подготовке к продвижению продукта компании. - Контроль за исполнением мероприятий плана маркетинга. - Разработка инструментария исследования. - Координация работ по подготовке плана маркетинга и отдельных мероприятий. - Информирование и консультирование работников службы сбыта при заключении договоров, других подразделений по вопросам разработки отдельных мероприятий плана маркетинга.- Декабрь 2010 – май 2015
- 4 года и 6 месяцев
Менеджер ресторана-Операционный управляющий
Сеть пиццерий ЯммПицца, Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
Менеджер ресторана - Планирование, организация и контроль работы ресторана (организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана; рациональная организация труда персонала ресторана; обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; контроль технического состояния технологического оборудования; ведение учетной и отчетной документации; соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов). - Планирование и организация рабочего времени персонала (составление графиков и расписания работы). - Контроль сроков, объемов и качества поставляемой продукции. - Контроль качества обслуживания посетителей ресторана. - Управление персоналом (прием и расстановка кадров; распределение обязанностей и делегирование полномочий; повышение трудовой мотивации; планирование, организация и контроль эффективности обучения персонала, в т. ч. на рабочих местах; аттестация персонала ресторана). - Организация делопроизводства, своевременное и качественное оформление документации; сбор, компьютерная обработка и анализ производственной информации; - Планирование, организация и контроль эффективности рекламных мероприятий; - Оптимизация расходов. - Формирование положительного имиджа ресторана (повышение и контроль качества и культуры обслуживания посетителей ресторана; создание приятной и дружелюбной атмосферы; учет и анализ жалоб, претензий и пожеланий посетителей; устранение недостатков в работе ресторана; соблюдение правил протокола и этикета). Операционный управляющий: - Управление операционной деятельностью и обеспечение стабильного функционирования сети ресторанов (7 ресторанов). - Управление основными финансовыми показателями деятельности ресторанов: товарооборот, операционная прибыль, food cost, labor cost. - Обеспечение исполнения стандартов. - Набор, контроль и обучение управляющих кадров. Составление системы мотивации для сотрудников. - Создание и поддержание позитивного климата для работы сотрудников. - Составление и контроль ежемесячной отчетности. - Разработка, внедрение и обновление меню с учетом тенденций развития данного сегмента. - Работа с калькуляцией, технологическими картами. - Контроль поставок, хранения и реализации всей продукции ресторана. - Контроль производственной части ресторанов, отслеживание соблюдения стандартов приготовления. - Контроль и совершенствование качества обслуживания гостей в ресторанах, отслеживание соблюдения стандартов обслуживания. - Контроль остатков, расхода и заказ абсолютно всей посуды, участвующей в хранении продукции, приготовлении блюд и обслуживании гостей. - Мониторинг рынка основных конкурентов - Проведение рекламных кампаний. Контроль и инициирование локальной маркетинговой активности. Контроль отдела производства: - Создание и налаживание всех процессов на производстве. - Контроль взаимодействия производства с ресторанами. - Контроль осуществления поставок в рестораны. - Контроль взаимодействия производства с поставщиками. - Работа с поставщиками: мониторинг цен, отслеживание качества продукции. - Контроль соблюдения санитарных норм. - Контроль условий хранения и транспортировки продукции. - Отслеживание составления необходимых отчетов. - Контроль взаимодействия производства с бухгалтерией: формирование документооборота и контроль соблюдения. Участие в открытии новых точек: - Полное содействие в формировании зоны производства и гостевой зоны. - Заказ необходимого оборудования. - Набор, контроль и обучение управляющих кадров. - Контроль процесса формирования всех технических помещений. Закупка необходимого инвентаря. - Налаживание работы оборудования в ресторане. - Полное содействие во всех остальных мероприятиях, связанных с открытием ресторана: реклама, заказы, установки, налаживание и пр. процессы.- Декабрь 2009 – декабрь 2010
- 1 год и 1 месяц
Пиццамейкер-Водитель-Экспедитор-Менеджер Смены-Менеджер Ресторана
Сеть пиццерий Papa John's, Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
Пиццамейкер (декабрь 2009 - март 2010) - Работа на кухне, приготовление продукции ресторана. - Соблюдение всех стандартов предприятия. Водитель-Экспедитор (март 2010 - июль 2010) - Доставка продукции ресторана по указанным адресам. - Разгрузка и складирование всех поступающих в ресторан ингредиентов. - Уборка прилегающей территории ресторана. - Соблюдение всех стандартов предприятия. Менеджер смены, Менеджер Ресторана (июль 2010 - декабрь 2010) - Планирование, организация и контроль работы ресторана (организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана; рациональная организация труда персонала ресторана; обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; контроль технического состояния технологического оборудования; ведение учетной и отчетной документации; соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов). - Планирование и организация рабочего времени персонала (составление графиков и расписания работы). - Контроль сроков, объемов и качества поставляемой продукции. - Контроль качества обслуживания посетителей ресторана. - Управление персоналом (прием и расстановка кадров; распределение обязанностей и делегирование полномочий; повышение трудовой мотивации; планирование, организация и контроль эффективности обучения персонала, в т. ч. на рабочих местах; аттестация персонала ресторана). - Организация делопроизводства, своевременное и качественное оформление документации; сбор, компьютерная обработка и анализ производственной информации; - Планирование, организация и контроль эффективности рекламных мероприятий; - Оптимизация расходов. - Формирование положительного имиджа ресторана (повышение и контроль качества и культуры обслуживания посетителей ресторана; создание приятной и дружелюбной атмосферы; учет и анализ жалоб, претензий и пожеланий посетителей; устранение недостатков в работе ресторана; соблюдение правил протокола и этикета).- Май 2009 – октябрь 2009
- 6 месяцев
Менеджер-Экспедитор
ООО Форвард, ТаганрогОбязанности и достижения:
Суть работы состояла в осуществление своевременной отправки зерна в указанный пункт (страну: Египет, Ливия). Обязанности: - Прием груза со складов в соответствии с сопроводительными документами. - Контроль наличия приспособлений для перевозки грузов и санитарного состояния соответствующих видов транспорта, предназначенных для их перевозки, правильности погрузочно-разгрузочных работ, размещения и укладки грузов. - Обеспечивание необходимого режима хранения, сохранности при транспортировке. - Оформление приемо-сдаточной документации. - Осуществление взаимосвязи со всеми государственными органами, задействованными в данном процессе, для проверки качества, условий хранения, условий транспортировки и наличия всей необходимой документации для доставки груза в пункт назначения. Окончание работы по причине сокращения.- Июнь 2008 – январь 2009
- 8 месяцев
Менеджер-консультант
ОАО Альфа-Банк, Ростов-на-ДонуОбязанности и достижения:
Осуществление процесса продажи банковских продуктов, проведение презентаций банковских продуктов у клиентов-юридических лиц, поддерживание и помощь специалистам отделения в продажах, помощь клиенту сделать правильный для него выбор, установление отношений с потенциальными клиентами, проведение и оформление операций, предусмотренных технологией продаж розничных банковских продуктов. Получен диплом "Лучший сотрудник кредитно-кассового отделения" Окончание работы по причине сокращения.- Февраль 2007 – декабрь 2007
- 11 месяцев
Бренд-менеджер
Компания Топлинг, ТаганрогОбязанности и достижения:
Повышение статуса предприятия, разработка медиапланов с целью развития бренда, организация внешней и внутренней рекламы, работа с персоналом.
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- Вечерняя
- 2007
Факультет: Бухгалтерский учет, анализ и аудитСпециальность: Бухгалтер на предприятии- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2007
Обо мне
Дополнительные сведения:
Личные качества: обязательный, коммуникабельный, тактичный, трудолюбивый, пунктуальный, обладаю организационными способностями, склонен к самообучению, активный;
Дополнительные сведения: работа с компьютером на уровне опытного пользователя, водительское удостоверение (категория В).
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 7 957 похожих резюме
Обновлено вчера
Последнее место работы (11 лет и 1 мес.)Генеральный директораИюль 2007 – август 2018
Директор ресторана130 000 ₽
Обновлено 11 декабря
Последнее место работы (9 лет и 1 мес.)Управляющий рестораномНоябрь 2016 – работает сейчас
Управляющий рестораном150 000 ₽
Обновлено вчера
Последнее место работы (5 лет и 10 мес.)Управляющим ресторанаЯнварь 2020 – ноябрь 2025
Управляющий рестораном100 000 ₽
Обновлено 26 ноябряПоследнее место работы (3 года и 10 мес.)Руководитель проектовФевраль 2022 – работает сейчас
Обновлено 27 октября
Последнее место работы (5 мес.)Сервис-менеджерМай 2015 – октябрь 2015
Директор службы питания, управляющий рестораномз/п не указана
Обновлено 9 ноября
Последнее место работы (4 мес.)Управляющий рестораномАвгуст 2019 – декабрь 2019
Управляющий рестораномз/п не указана
Обновлено 1 декабря
Последнее место работы (7 мес.)Управляющий ресторанаМай 2025 – работает сейчас
Управляющий рестораном150 000 ₽
Обновлено 29 ноября
Хостес на выходныез/п не указана
Обновлено 24 ноябряПоследнее место работы (1 мес.)Бар-МенеджерЯнварь 2017 – март 2017
Обновлено 3 ноябряПоследнее место работы (8 мес.)Менеджер по персоналу / Специалист по кадрамЯнварь 2020 – сентябрь 2020
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудУправляющий сетью ресторанов
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob