Управляющий рестораном, старший менеджер

Была больше месяца назад

По договорённости

43 года (родилась 20 октября 1982), не состоит в браке, детей нет

Москва

Занятость

сменный график работы

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 15 лет и 2 месяца

- Май 2014 – работает сейчас
- 11 лет и 7 месяцев
Управляющий
ресторан "ПримаВера", Москва
Обязанности и достижения:
Управление персоналом, организация и проведение различного рода мероприятий, финансовая отчетность (банкет, касса и т.д.), подбор и обучение персонала, работа с поставщиками (алкоголь, хоз.товары, банкетный текстиль, посуда), ведение табеля рабочего времени. Участие в разработке основного, банкетного и барного меню. Анализ и корректировка цен. Проведение полной инвентаризации. Снабжение.
- Ноябрь 2013 – март 2014
- 5 месяцев
Управляющий кафе
Китчен, Москва
Обязанности и достижения:
Управление персоналом (менеджеры, бармены, официанты, повара, тех. рабочие). Организация и контроль работы кафе в полном объеме Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни в соответствии с принятыми стандартами Контроль технического состояния кафе Взаимодействие с контролирующими гос. органами Увеличение продаж, прибыли и производительности кафе. Внедрение маркетинговых программ Контроль документооборота в вверенном кафе. Продажа, организация, проведение, контроль банкетов и праздников Организация бесперебойной работы. Решение спорных и конфликтных ситуаций. Взаимодействие с шеф-поваром Взаимодействие с главным бухгалтером (калькуляция) Ведение отчетной документации, снятие остатков, инвентаризация.
- Ноябрь 2012 – июль 2013
- 9 месяцев
Менеджер ресторана
ресторан " Why Not", Москва
Обязанности и достижения:
Проведение тренингов, выявление и устранение нарушений в работе персонала, инвентаризация (бар, зал). Разработка сезонных предложений, праздничных акций, ведение внутреннего графика, табеля учета рабочего времени. Проведение банкетов. Работа с кассой, сопровождение документации кассира-операциониста. Ведение внутренней документации ресторана. Составление ком.предложений. Отслеживание и заказ барной продукции.
- Январь 2011 – октябрь 2012
- 1 год и 10 месяцев
Заместитель управляющего
Клуб Голицын, Москва
Обязанности и достижения:
Организация и проведение банкетов, составление сценария, коммерческих предложений. Контроль работы персонала комплекса, набор персонала. Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана. Закупка посуды. Работа с гостями;нахождение в зале и постоянное общение с гостями (тейбл визит). Работа с персоналом: индивидуальное общение с каждым (для понятия «за» и «против). Каждодневные 15 минутные собрания (работа над ошибками, знание меню и т. д.). Совместно с управляющим разработка сезонных предложений. Разработка маркетинговых акций для привлечения гостей. Контроль качества блюд и напитков, выносимых в зал; контроль состояния техники, мебели, оборудования комплекса, инвентаризация. Разработка должностных инструкций, штрафных санкций; Решение конфликтных ситуаций. Работа в системе R-Keeper.
- Март 2010 – сентябрь 2010
- 7 месяцев
Помощник руководителя
Министерство Сельского Хозяйства, Москва
Обязанности и достижения:
Подготовка мероприятий (заседаний, совещаний, выставок), проводимых в организации. Ведение кадрового делопроизводства, составление писем, запросов и других документов. Подбор персонала с учетом психологических факторов в производстве. Осуществление мер по производственной и профессиональной адаптации молодых рабочих и специалистов.

Образование

- Высшее образование
- Очно-заочная
- 2011
Московский государственный гуманитарно-экономический университет
Факультет: Психология
Специальность: Педагог-психолог

Обо мне

Дополнительные сведения:

Изучаю английский язык. Общительна, легко обучаема, дисциплинирована, ясно вижу поставленные цели, умею работать самостоятельно. Желание учиться новому. Компьютерные навыки: "1С Предприятие8", Microsoft Office: Word, Excel, Outlook.