Управляющий рестораном

Был больше месяца назад

100 000 ₽

28 лет (родился 12 ноября 1997)

Уфа, готов к переезду: Санкт-Петербург, Уфа и ещё 1 город

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Профессиональные навыки

Организаторские навыки
Обучение персонала
Обучение и развитие
Контроль качества
Управление командой
Подбор персонала
Мотивация персонала
Управленческие навыки
Внутренний контроль
iiko
Показать еще

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 4 года и 3 месяца

- Март 2021 – май 2025
- 4 года и 3 месяца
Старший менеджер
Фудзияма, Уфа
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Под руководством было около 30 сотрудников, включая поваров/кассиров/консультантов, не считая курьеров. В Обязанности входило: Управление персоналом- набор, увольнение, обучение, аттестации, понижение за нарушения, распределение работы личного состава, составление графиков работы (как курьерского, так и кухни), собрания и общение 1 на 1 при возникновение проблем. Также ведение табеля сотрудников, выдача заработной платы, распределение премий между сотрудниками. Документация ресторана- заполнение всей нормативной документации ресторана по Санпину или же регламентам компании, а также своевременное обновление. Отчеты о деятельности ресторана по показателям- выручка, индекс лояльности клиента, возвращаемость клиентов, жалобы клиентов, скорость приготовления заказов, ФОТ, %потерь ресторана по продуктам и товарам, средний чек, %продаж напитков и т. п. Складские задачи - инвентаризация, заявки на товар, внесение накладных, списаний, проработок, контроль работы персонала по ТТК. Минимизация расходов - уменьшение потерь, затрат на метрики ресторана, уменьшение затрат на ФОТ, затрат на развоз такси сотрудников. Взаимодействие с отделами офиса (HR, маркетинг, бухгалтерия, отдел закупа и продукта, отдела обучения, с отделом ремонта). Решение внештатных ситуаций с клиентами, а также проблем ресторана даже вне нахождения на работе (в случаях потопа, отключения электричества, закрытием касс без недостач и других нестандартных ситуациях). Общение с государственными учреждениями или ГБР от лица ресторана- СЭС, САХ, просто с органами муниципалитета, ЖЭУ. Также имел опыт переезда в другой город, где исполнял обязанности управляющего 1 год, набирал личный состав полностью с нуля и восстанавливал рабочие процессы ресторана. Работал на Iiko, но готов к изучение и других систем.

Образование

- Среднее образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Организаторские навыки, Обучение персонала, Обучение и развитие, Контроль качества, Управление командой, Подбор персонала, Мотивация персонала, Управленческие навыки, Внутренний контроль, iiko, Инвентаризация, Общественное питание, Умение принимать решения, Внутренние коммуникации, заявки