Резюме № 47795625
Обновлено 5 февраля 2020
Обновлено 5 февраля 2020
Управляющий рестораном
Был больше месяца назад37 лет (родился 05 июля 1988), cостоит в браке, есть дети
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 20 лет и 2 месяца
- Февраль 2019 – работает сейчас
- 6 лет и 11 месяцев
Управляющий рестораном
ООО «Фуд Вйан", СамараРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
- Управляющий рестораном премиум класса LOBBY BAR. - Управляющий кафе Veranda Вино & Цветы. - Управляющий кейтерингом «Палыч Кейтеринг». - Организация обслуживания и питания губернаторской ложи и скайбоксов на стадионе Самара Арена. Обслуживание более 500 человек за матч. Обслуживание первых лиц Самарской области и РФ. Обязанности и достижения; - Постановка всех рабочих процессов; - Создание тёплой и гостеприимной атмосферы; - Оптимизация расходов; - Бюджетирование; - Управленческий учет; - Анализ основных показателей ресторана; - Внедрение стандартов по оптимизации, анализу и контролю основных финансовых и управленческих показателей; - Набор и обучение команды; - Разработка стандартов обслуживания; - Организация выездных мероприятий премиум класса; - Обслуживание первых лиц Самарской области и высокопоставленных лиц руководства РФ.- Июль 2014 – январь 2020
- 5 лет и 7 месяцев
Директор филиала
Обязанности и достижения:
- Открытие и запуск магазинов по продажи пиццы и суши на вынос (подбор помещений, подписание договоров на выгодных условиях, проектирование и контроль ремонтных работ, регистрация новых объектов в налоговой и Роспотребнадзоре); - Полная настройка работы системы автоматизации IIKO RMS (создание номенклатурной базы, блюд, товаров, заготовок, модификаторов, настройка системы по категориям блюд и товаров, настройка IIKO Front для продавцов, настройка маркетинговых акций, настройка типов оплат, типов изъяти, ведение заработной платы в IIKO и т. д.) - Настройка работы в соответствии с правилами санитарии и торговли; - Создание стандартов работы для каждой кадровой единицы в соответствии с правилами торговли и стандартами гостеприимства; - Подбор и обучение персонала; - Управление командой от 20 человек; - Контроль за финансовыми показателями, инкассирование; - Обработка первичной документации; - Складской учет (инвентаризации проведение и обработка результатов, сверки итогов от поставщиков); - SMM-маркетинг, создание и проведение маркетинговых акций, таргетированая реклама, контекстная реклама. - Аналитика показателей (Food Cost, Labor Cost, P&L, отчет об изменении себестоимости, ABC-анализ, затраты на ГСМ, средняя стоимость доставки заказа, выручка на 1 кв. м., соотношение затрат на хозы и упаковку к оборотам продаж кухни и т. д.); - Работа с поставщиками (взаиморасчеты, снижение закупочных цен и выбивание более удобных условия сотрудничества); - Полное взаимодействие с государственными структурами (налоговая, роспотребнадзор, администрация, пенсионный фонд и ФСС); - Запуск и настройка сайта на базе 1С Битрикс (настройка контента, маркетинговых акций и стимулирований на сайте и т. д.).- Июль 2014 – декабрь 2018
- 4 года и 6 месяцев
Директор филиала
Магазин импортного и крафтового пива, СамараРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Открытие и дальнейшее развитие магазина импортного и крафтового пива с ассортиментов более 300 сортов. - поддержание ассортимента; - управление и обучение персонала; - постановка рабочих процессов; - взаимодействие с государственными органами; - алкогольная отчетность (ЕГАИС, настройка RUTOKEN и подтверждение накладных в DocsInBox, подача алкогольных деклараций); - складской учет и контроль за ценами.- Октябрь 2012 – май 2014
- 1 год и 8 месяцев
Директор ресторана
ООО "Библиотека", Волжский (Самарская область)Ресторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Ресторан-бар "Библиотека". Принимал участие в открытии ресторана с самого начала: - проектирование производственных помещений; - подбор и спецификация оборудования; - подбор персонала, разработка операционных стандартов для официантов и администраторов; - настройка системы автоматизации (калькуляция, связь фронт офиса с хейд офисом (бэк), номенклатура, приход товара, списания); - формирование бюджета и производственных планов, контроль за их исполнением; - отчетность (Food Cost, Labor Cost, отчет об изменении себестоимости блюда, P&L, средний чек, активные часы, ABC-анализ, бюджет); - решение административно-хозяйственных вопросов; - связь со всеми поставщиками, ведение переговоров о максимально выгодных условиях сотрудничества и подписание договоров; - плотная работа с персоналом, результатом которой стала теплая, дружественная и семейная атмосфера, что способствовало хорошему обслуживанию и приятной атмосфере в ресторане. - Управление командой от 26 человек.- Май 2012 – сентябрь 2012
- 5 месяцев
Официант-тренер
РИС, ООО, СочиОбязанности и достижения:
Обучение стандартам сервиса, правилам безопасности и санитарии стажирующихся официантов. Ознакомление стажеров с системой автоматизации ресторана (форент и затем IIKO).- Март 2010 – май 2012
- 2 года и 3 месяца
Шеф-повар
Обязанности и достижения:
- Контроль качества изготовляемой продукции; - Заявка продуктов в соответствии с проходимостью; - Контроль соблюдение санитарных требований персоналом; - Ввод нового меню, презентация новых блюд, обучение персонала; - Контроль за соблюдением стандартов качества и алгоритма работы на кухне; - Поиск и обучение новых кадров; - Составление рабочего графика персонала, с учетом выделенного бюджета на Ф. О. Т. - Учет рабочего времени; - Проведение инвентаризаций, проработка продуктов, контроль за соблюдением процента отходов, контроль поставляемых продуктов на ресторан. - Взаимодействие с государственными органами (СЭС, Пожарная инспекция и т. д.) - Управление командой от 14 человек.- Сентябрь 2008 – январь 2010
- 1 год и 5 месяцев
Руководитель организации
Индивидуальное предпринимательство / частная практика / фриланс, СамараОбязанности и достижения:
- Контроль работы персонала; - Поиск и подбор персонала; - Обучение персонала; - Ввод меню и создание стандартов работы на кухне; - Снабжение и работа с поставщиками; - Взаимодействие с государственными органами; - Маркетинг.- Май 2008 – сентябрь 2008
- 5 месяцев
Су-шеф
Обязанности и достижения:
- Контроль работы персонала; - Контроль качества изготавливаемых блюд; - Документация (бракеражный журнал, журнал гнойничковых заболеваний, график, акты списания, акты перемещения, журнал прихода продуктов); - Распределение кадров на текущую смену; - Проработка продуктов на соответствие % отхода; - Проведение инвентаризаций; - Проведение генеральных уборок; - Взаимодействие с представителями СЭС.- Март 2006 – апрель 2008
- 2 года и 2 месяца
Администратор
Кафе Корея, СамараОбязанности и достижения:
- контроль работы персонала; - логистика; - снабжение; - контроль качества производимой продукции; - подбор и обучение персонала; - ведение кассовой дисциплины; - поиск и обучение новых кадров; - составление бюджета на последующий месяц; - решение конфликтных ситуаций.- Сентябрь 2005 – март 2006
- 7 месяцев
Повар-сушист
Ресторан Изуми, СамараРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами, соблюдение санитарии и чистоты на рабочем месте.
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- 2016
Обо мне
Дополнительные сведения:
Хорошо разбираюсь в людях, умею быстро и оперативно решать поставленные задачи, умею анализировать ситуацию, находить и ставить новые задачи для улучшения работы ресторана. Не боюсь трудностей, легко справляюсь с конфликтными ситуациями, присутствует стремление к повышению профессиональных навыков. Искренне верю, что нет не выполнимых задач, а есть плохо поставленные цели.
Есть права категории В и личный автомобиль.
Так же хорошо знаю складской учет ресторана, кафе, бара.
Умею настраивать таргетированную рекламу в VK и умею парсить аудиторию по нужным критериям ЦА.
Уверенный пользователь ПК. Очень хорошо знаю систему автоматизации IIKO.
Есть огромное желание стать частью большой и сильной компании и вносить свой вклад в развитие этой компании. Есть огромное желание развиваться и расти как профессионал своего дела.
MS Office, Iiko, Google AdWords, Google Analytics, Яндекс.Директ, Яндекс.Метрика, 1С-Битрикс, Таргетинг, Декларирование, ЕГАИС, Ведение складского учета ресторана, кафе, Social Media Marketing, SMM, Обучение персонала, Работа с поставщиками, Водительское удостоверение категории B, ABC-анализ, Анализ финансовых показателей, Административное управление, Управление затратами, Стандарты гостеприимства, Урегулирование конфликтов, Первичная бухгалтерская документация, Закупки, Складской Учет, Взаимодействие с контрольными органами, Ресторанный менеджмент, Управленческий учет, Инвентаризация, Управление персоналом
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 28 730 похожих резюме
Обновлено вчераПоследнее место работы (4 года и 10 мес.)Руководитель службы организации питанияФевраль 2021 – работает сейчас
Обновлено 27 ноябряПоследнее место работы (5 лет и 11 мес.)Управляющий рестораномАпрель 2018 – март 2024
Обновлено вчера
Последнее место работы (1 год и 4 мес.)Операционный директорАвгуст 2024 – работает сейчас
Управляющий рестораном, отеляз/п не указана
Обновлено вчера
Последнее место работы (7 мес.)Совладелец, управляющийФевраль 2025 – сентябрь 2025
Управляющий ресторана, бара150 000 ₽
Обновлено вчера
Последнее место работы (2 года и 7 мес.)Управляющий объектом недвижимостиМай 2023 – работает сейчас
Обновлено 26 ноябряПоследнее место работы (3 года и 10 мес.)Руководитель проектовФевраль 2022 – работает сейчас
Обновлено 1 декабря
Последнее место работы (3 года и 2 мес.)Управляющая рестораномИюнь 2022 – август 2025
Управляющая рестораном100 000 ₽
Обновлено 15 декабряПоследнее место работы (3 года и 4 мес.)Менеджер ресторанаАвгуст 2022 – работает сейчас
Обновлено 31 октября
Последнее место работы (4 года и 3 мес.)ОфициантСентябрь 2021 – работает сейчас
Управляющий рестораномз/п не указана
Обновлено 24 октябряПоследнее место работы (1 год и 11 мес.)УправляющийЯнварь 2024 – работает сейчас
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудУправляющий рестораном
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob