Управляющий рестораном

Был больше месяца назад

80 000 ₽

57 лет (родился 04 июля 1968), cостоит в браке, есть дети

Москва, готов к переезду

ВДНХ

Алтуфьево

Отрадное

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 19 лет и 3 месяца

- Июль 2010 – работает сейчас
- 15 лет и 5 месяцев
Управляющий ресторана / партнер
Ресторан татарской кухни., Москва
Обязанности и достижения:
Открытие с нуля. Разработка концепции. Набор и обучение персонала. Продвижение бренда и мониторинг лояльности гостей. Маркетинг. Дизайн. Промо.
- Июль 2009 – июль 2010
- 1 год и 1 месяц
Менеджер ресторана
Ресторан "Дюшес", Королев
Обязанности и достижения:
Открытие ресторана с нуля. Набор персонала. Обучение. Стандартный набор обязанностей согласно должности.
- Июнь 2007 – июль 2008
- 1 год и 2 месяца
Директор 2-х ресторанов
ООО "Бистро-Пронто", Королев
Обязанности и достижения:
Контроль наличия всей необходимой документации на объекте. Взаимодействие с контролирующими и проверяющими инстанциями. Управление персоналом ресторана. Обеспечение выполнения основных финансовых показателей ресторана, обеспечение плановых показателей по прибыли. Организация проведения инвентаризации в срок по залу и кухне Обеспечение стандартов по сервису, качеству предоставляемых услуг, принятых в Компании. Контроль учета рабочего времени. Маркетинговые ходы. Применение не стандартных идей для превращения посетителей в гостей. Увеличение оборота в 1,7 раза.
- Март 2005 – октябрь 2006
- 1 год и 8 месяцев
Супервайзер ресторанной и банкетной службы
Hotel Holiday Inn, Москва
Обязанности и достижения:
Контроль и проведение стандартных функций ресторана при гостинице. Подготовка и проведение конференций, семинаров, банкетов, коктейлей, фуршетов и т.д.

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 1993
Российский университет кооперации
Факультет: Товароведение прод. товаров
Специальность: Менеджер - коммерсант

Обо мне

Дополнительные сведения:

Не употребляю алкоголь, домашняя кулинария, видеомонтаж Работал поваром, Шеф-поваром, официантом, метрдотелем, зам. директора, директором. Работал в ресторанах, представляющих, европейскую, итальянскую, бразильскую, американскую, индийскую, японскую кухни. Руководство штатом до 100чел. Адаптация технологи приготовления блюд и открытие первого TGI Friday's для российского рынка. Составление карт и инструкций для доступного использования российскими сотрудниками на рабочем месте. Опыт работы в ресторанах с нуля". Планировка оборудования. Подбор и обучение персонала. Работа с меню и винной картой. Разработка и введение рекламной политики ресторана. Финансовая отчетность, оптимизация расходов, подбор компаний-поставщиков продуктов и алкоголя. Повышение рентабельности. Гибкость: работа по строгим стандартам сетевых проектов, либо креативность по созданию новых форматов. Компьютерные навыки: Word, Exel, R-Keeper, Edius, Adobe Premier Pro, After Effects.