Управляющий ресторана

Была больше месяца назад

По договорённости

Соискатель скрыл дату рождения, не состоит в браке, детей нет

Москва

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 20 лет и 1 месяц

- Март 2022 – март 2023
- 1 год и 1 месяц
Управляющий рестораном
ООО "Родина", Москва
https://jet-panorama.ru
Обязанности и достижения:
Ресторан и летняя веранда в спортивном комплексе премиум сегмента. * Работа над продвижением ресторана; * Организация мероприятий в ресторане; * Организация активностей и мастер-классов для детей. * Коллаборации с соседними посёлками; * Выставление целевых показателей ресторана и контроль их выполнения. * Руководство и организация работы всех подразделений ресторана. Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана; * Активное общение с Гостями и поддерживание уникальной атмосферы; * Управление эффективностью работы ресторана (прибыльность, контроль затратной части, контроль основных показателей эффективности, управление продажами); * Учет рабочего времени персонала, контроль за графиками работы; * Взаимодействие с контролирующими органами и проверяющими инстанциями; * Разработка и организация мероприятий, способствующих развитию ресторана (Разработка и продвижение бренда); * Предоставление отчетности по деятельности ресторана; * Формирование эффективной Команды. Уменьшила расходы, увеличила прибыль. Сделала с нуля инвентаризационные ведомости. Привела в порядок все тех. карты, контрольное меню. Прописала чек-листы для персонала. Наладила работу программы IIKO. Привела в порядок документальную базу ресторана.
- Август 2018 – июль 2021
- 3 года
Менеджер загородного клуба
Загородный клуб "ЗаВидное", Москва
http://www.zavidnoe-club.com
Обязанности и достижения:
1. Полное управление сменой клуба. 2. Взаимодействие всех структурных подразделений. 3. Обучение/Контроль работы персонала (ведение личных дел, мед. книжек, графиков, табелей). 4. Организация и проведение мероприятий (банкеты, фуршеты, корпоративные мероприятия, концерты, конференции, обеды иностранных групп). 5. Ведение документооборота. 6. Участие в разработке маркетинговых продуктов. 7. Участие в запуске собственной службы доставки. 8. Работа в режиме многозадачности. Увеличение притока постоянных гостей.
- Январь 2018 – июль 2018
- 7 месяцев
Менеджер
ГРК " Голицын-клуб", Москва
http://голицынклуб.рф
Обязанности и достижения:
1. Координирование всех рабочих процессов ресторана. 2. Наем, обучение, ротация, контроль работы персонала. 3. Работа с гостями в зале. 4. Контроль и качество обслуживания ROOMSERVICE. 5. Организация взаимодействия всех структурных подразделений комплекса (фитнес, гостиница, коттеджи, банкетные залы, банный комплекс). Улучшение организации службы FB.
- Февраль 2015 – январь 2018
- 3 года
Менеджер ресторана
ЗАО "Тельф" Ресторан "Любить по-русски", Москва
http://www.rus-restoran.ru
Обязанности и достижения:
1. Координирование всех рабочих процессов ресторана. 2. Контроль работы персонала. 3. Работа с гостями, проведение банкетных мероприятий. 4. Работа с поставщиками, прием поставок продукции, анализ рынка поставщиков, анализ цен. 5. Контроль за проведением кассовых операций, запуск новых автоматизированных систем. 6. Планирование маркетинговых мероприятий, самостоятельное изготовление маркетинговых продуктов в графических редакторах. 7. Активная работа с Event-агенствами. 8. Ведение документооборота ресторана. 9. Взаимодействие с контролирующими органами. Полный контроль и ведение ресторана. Раскрутка, привлечение гостей, достижение хороших финансовых показателей. Увеличение прибыли ресторана.
- Октябрь 2013 – декабрь 2014
- 1 год и 3 месяца
Менеджер
Бильярдный клуб «Штос»
Обязанности и достижения:
1. Ежедневное управление сменой, постановка и выполнение задач. 2. Набор, мотивация, обучение и развитие персонала. 3. Работа с гостями. 4. Составление заказа продукции, прием поставок продукции. 5. Ведение системы скидок клуба. 6. Обеспечение выполнения стандартов по качеству, сервису и чистоте. 7. Расчет гостей, проведение кассовых операций. 8. Составление графиков сотрудников предприятия.
- Май 2013 – сентябрь 2013
- 5 месяцев
Менеджер
Ресторанный комплекс «Охотники на привале»
http://www.ohotnikinaprivale.ru
Обязанности и достижения:
1. Управление сотрудниками. 2. Набор, обучение персонала. 3. Принятие заказов на банкеты. 4. Заказ продукции, прием поставок. 5. Выполнение финансовых и операционных показателей. 6. Ведение документации, проведение кассовых операций. 7. Составление графиков сотрудников предприятия. 8. Ведение первичной бухгалтерии.
- Февраль 2011 – март 2013
- 2 года и 2 месяца
Менеджер/ Заместитель директора
Караоке клуб «Зеленая Поляна» и Кафе "Гараж"
http://www.cafegarage.by/www.poliana.by
Обязанности и достижения:
Организация и контроль работы персонала; обучение сотрудников; увеличение объема продаж; работа с первичной документацией; составление табелей, графиков; составление чек-листов; проведение тренингов; инвентаризации; предотвращение конфликтных ситуаций; общение с гостями. Заведение в центре Минска, состоящее из кафе, караоке-бара, бильярдного клуба и службы доставки, вместимостью более 200 гостей. Управление всеми процессами в течение смены.
- Июнь 2002 – февраль 2011
- 8 лет и 9 месяцев
Бармен, администратор
ГК "Орбита", Минск
http://orbita-rest.relax.by
Обязанности и достижения:
Обслуживание гостей, разработка барного меню (ассортимент, коктейли, винная карта и т. д.), ведение барной документации (сертификаты, накладные), работа с поставщиками по заказу барной продукции, работа с кассовым аппаратом и кассовой документацией, инкассация, проведение инвентаризаций. Работа в службе общественного питания гостиничного комплекса (казино, кафе, лобби-бар, ресторан).

Образование

- Неполное высшее образование
- Заочная
- 2008
БГЭУ
Факультет: Экономика и управление на предприятии гостиничного и ресторанного хозяйства
Специальность: Экономист
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2000
Кулинарный колледж
Специальность: Официант, бармен

Обо мне

Дополнительные сведения:

Грамотная речь, ответственность, коммуникабельность, внимательность, доброжелательность, чувство юмора, стабильность положительных результатов. Английский язык - базовый. Водительское удостоверение категории В, личный автомобиль. (ИНН, трудовая книжка, СНИЛС, мед. книжка). Жизнерадостна и позитивна! Всегда создаю приятную и доброжелательную обстановку для гостей и персонала. В ресторанном бизнесе более 20 лет (официант, бармен, менеджер, заместитель директора, директор). Владение ПК на достойном уровне MS Office (Word, Excel), CorelDraw, Интернет, R-Keeper (в том числе вся внутренняя отчетность и программирование), IIKO, 1С. Безошибочное выполнение функциональных обязанностей, умение разрешать конфликтные ситуации, способность принять верное решение в сложной ситуации.