Резюме № 31702590
Обновлено 6 октября 2022
Обновлено 6 октября 2022
Управляющий ресторана
Был больше месяца назад48 лет (родился 26 января 1977), cостоит в браке, есть дети
Москва
Выхино
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Профессиональные навыки
- Управление персоналом
- Проведение переговоров
- проведение банкетов
- Обучение персонала
- Финансовая отчетность
- Работа с гостями
- Разработка меню,ТТК, калькуляций и инструкций.
- Показать еще
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 21 год и 5 месяцев
- Март 2017 – март 2022
- 5 лет и 1 месяц
Управляющий рестораном, бильярдным клубом, кинобаром
группа компаний "Киноформат", МоскваКинотеатр, рестораны, общественное питаниеОбязанности и достижения:
Ресторан "Центральный" - на 70 посадочных мест (плюс летняя веранда); Бар-бильярд "Аляска" - 1 зал Русский бильярд (8 столов), 2 зал "Американский Пул"(8 столов) +60 посадочных мест. Кинобар - зона снеков в кинотеатре, с цехом производства попкорна. - Управление персоналом до 70 человек; - Формирование и контроль исполнения ежемесячного бюджета; - Отчетность перед инвесторами по финансовым результатам за истекший период; - Внедрение новых концептуальных идей, направленных на повышение выручки и привлекательности предприятий. - Контроль фудкоста, закупки и списания товаров, планирование и контроль ФОТ; - Проведение переговоров и заключение договоров с компаниями-поставщиками; - Организация и проведение банкетов в ресторане; - Анализ меню. Разработка совместно с шеф-поваром новых блюд и спецпредложений. - Мониторинг конкурентов, разработка методов продвижения предприятия и повышение лояльности гостей. - Организация и проведение тренингов для персонала. Внедрение программ мотивации. Контроль и повышение уровня обслуживания. - Непосредственное общение и работа с гостями ресторана и бара. - Контроль технического состояния здания и оборудования. За первый год работы удалось повысить среднемесячную выручку ресторана на 85%, бильярдной на 30%. Также удалось существенно повысить узнаваемость бренда в городе.- Сентябрь 2015 – октябрь 2016
- 1 год и 2 месяца
Управляющий ресторана
OOO Фуд Маркет ресторан "Чайхана Изюм", ЛюберцыРесторан, общественное питаниеОбязанности и достижения:
Ресторан восточной кухни нам 250 посадочных мест. - Управление персоналом от 30 человек (поиск, отбор, адаптация, обучение, оценка работы и карьерное развитие сотрудников); - Отчетность перед учредителями по финансовым результатам; - Контроль фудкоста, закупок и списаний товаров, ФОТ; - Переговоры и заключение договоров с поставщиками; - Контроль документооборота в вверенном ресторане; - Организация и проведение различных шоу программ в ресторане; - Работа и непосредственное общение с гостями ресторана; - Cовместно с шеф-поваром разработка сезонных спецпредложений; - Продвижение ресторана в социальных сетях, внедрение новых маркетинговых шагов для привлечения новых и удержание постоянных гостей. - Проведение тренингов, для повышения уровня обслуживания для официантов, барменов и менеджеров. Аттестация сотрудников; - Взаимодействие с контролирующими органами; - Контроль технического состояния заведения. За время работы вывел ресторан на точку безубыточности и на прибыль, среднее повышение ежемесячной выручки составило 40%.- Февраль 2009 – июль 2015
- 6 лет и 6 месяцев
Директора ресторана
ООО "РусОтель", МоскваРесторанный и гостиничный бизнесОбязанности и достижения:
Работу в данной компании начал в Ресторане морской кухни "Cutty Sark"(премиум-класса, 60 посадочных мест). После переведен в стейк-хаус "Луизиана"(60 посадочных мест, который также принадлежит данной компании). - Управление персоналом от 18 человек; - Проведение переговоров и заключение договоров с компаниями-поставщиками; - Разработка совместно с шеф поваром сезонных спецпредложений. - Формирование винной и барной карты, в т. ч. организация дегустаций вин; - Организация и проведение банкетов; - Разрешение конфликтных ситуаций с посетителями ресторана. Тесное общение с гостями ресторана; - Проведение инвентаризации. - Проведение и организация тренинов для официантов, и барменов; - Поиск новых сотрудников, адаптация, обучение персонала. Создание благоприятной атмосферы в коллективе; - Взаимодействие с гос. структурами.- Февраль 2005 – июль 2008
- 3 года и 6 месяцев
Старший официант
Ресторан "Горки", МоскваРесторанный бизнесОбязанности и достижения:
Ресторан премиум класса, на 300 посадочных мест. Старший смены. Обслуживание V.I.P. гостей на высшем уровне (иностранные делегации и пр.), проведение банкетов и фуршетов. Европейская и средиземноморская кухни.- Июнь 2004 – февраль 2005
- 9 месяцев
Менеджер ресторана
Ресторан "Zero eleven 011", МоскваОбязанности и достижения:
Сербский ресторан премиум-класса. Обслуживание гостей, организация и проведение банкетов и фуршетов. Ведение кассовой отчетности. Проведение тренингов для официантов и барменов. Ресторан был акцентирован на сербской и в целом на средиземноморской кухне.- Январь 2004 – июнь 2004
- 6 месяцев
Официант
Ресторан "Федор Шаляпин", МоскваОбязанности и достижения:
Ресторан русской кухни премиум-класса в центре Москвы, на 130 посадочных мест. Обслуживание гостей ресторана, проведение свадеб, юбилеев.- Май 2003 – январь 2004
- 9 месяцев
Официант
Ресторан "Камертон", МоскваОбязанности и достижения:
Ресторан премиум класса в Камергерском переулке. Обслуживание гостей ресторана, проведение свадеб, юбилеев. Обслуживание VIP гостей.- Декабрь 1999 – январь 2004
- 4 года и 2 месяца
Официант
Ресторан "Царев сад", МоскваОбязанности и достижения:
Обслуживание выездных банкетов и фуршетов
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- Заочная
- 2008
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1995
Специальность: Оператор-наладчик ЧПУ
Обо мне
Дополнительные сведения:
Особенно интересуюсь виноделием, посещаю дегустации, люблю вносить в винную карту что-то новое и интересное.
Веду здоровый образ жизни, занимаюсь спортом.
Пишу картины.
- Совокупный опыт работы в ресторанной сфере — свыше 20 лет, в том числе в ресторанах премиум-сегмента. Начиная с должности официанта, менеджера и заканчивая управляющим ресторана.
- Уверенные знания в области высокого сервиса.
- Своей сильной стороной считаю умение создать в ресторане атмосферу доброжелательности, радушия и гостеприимства. Считаю что одна из наиважнейших задач руководителя ресторана - это стремление обеспечить максимальный уровень сервиса (зала и кухни) и следствие чего всегда довольный гость.
- Коммуникабельный, ответственный, тактичный, требовательный, нацеленный на достижение результата.
- Умею создавать команду единомышленников и эффективно ими управлять.
- Читаю профессиональную литературу, интересуюсь новыми трендами ресторанного бизнеса.
Иностранные языки
- Английский язык — разговорный
- Немецкий язык — разговорный
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 1 523 похожих резюме
Обновлено в 16:50
Последнее место работы (7 мес.)Совладелец, управляющийФевраль 2025 – сентябрь 2025
Управляющий ресторана, бара150 000 ₽
Обновлено в 16:20
Последнее место работы (2 года и 7 мес.)Управляющий объектом недвижимостиМай 2023 – работает сейчас
Обновлено 2 декабря
Последнее место работы (5 мес.)Управляющий ресторанаАпрель 2025 – сентябрь 2025
Управляющий рестораназ/п не указана
Обновлено 30 ноября
Последнее место работы (6 лет и 8 мес.)Управляющий рестораном и банкетной службой отеляАпрель 2019 – работает сейчас
Управляющий баром, рестораном, клубомз/п не указана
Обновлено 18 ноябряПоследнее место работы (5 лет)УправляющийМарт 2020 – март 2025
Управляющий ресторана200 000 ₽
Обновлено 23 ноябряПоследнее место работы (2 года и 10 мес.)Заместитель директора ресторанаЯнварь 2019 – ноябрь 2021
Обновлено 23 ноябряПоследнее место работы (2 мес.)Управляющий рестораномОктябрь 2023 – декабрь 2023
Обновлено 18 ноября
Последнее место работы (5 мес.)Директор направления F&B / HoReCaДекабрь 2024 – май 2025
Директор / Управляющий рестораном180 000 ₽
Обновлено 11 ноября
Последнее место работы (1 год и 9 мес.)Управляющий рестораномАвгуст 2023 – май 2025
Управляющий ресторана140 000 ₽
Обновлено 11 ноября
Последнее место работы (9 лет и 1 мес.)Менеджер ресторанаНоябрь 2016 – работает сейчас
Управляющий, Директор ресторана200 000 ₽
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob