Управляющий ресторана, Руководитель кейтеринговой службы

Был больше месяца назад

80 000 ₽

50 лет (родился 13 августа 1975), cостоит в браке, есть дети

Москва, готов к переезду: Нижний Новгород

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 10 лет и 10 месяцев

- Июнь 2011 – август 2014
- 3 года и 3 месяца
Управляющий, Директор кейтеринга
МАКС-2011,2013, Москва
Обязанности и достижения:
Работа в таких проектах как:  Международный форум машиностроения 2010  Международный Авиакосмический Салон Макс 2011  Международный форум машиностроения ТВК 2012  Авиа-шоу «100 лет ВВС»  «Ёлка-2011 - 2012» в Лужниках  Международный Авиакосмический Салон Макс 2013  Управляющий подразделения. КВЦ «Сокольники» Обязанности: Составление бюджета. Разработка концепции подразделения. Запуск и контроль работы объекта. Составление списка необходимого оборудования и инвентаря, его закупка. Заключение договоров. Составление меню. Подбор, обучение персонала (менеджеры, повара, официанты, бармены, уборщицы, грузчики). Поддержание высоких стандартов сервиса. Отслеживание и пресечение воровства со стороны обслуживающего персонала. Ежедневное снятие остатков. X и Z отчет по кассам в финансовый отдел. Сдача денежных средств в инкассационную группу, по инкассационным бланкам. Контроль работы всего оборудования, устранение неполадок. «Сокольники». Запуск объекта (Start UP), являющимся эксклюзивным оператором питания на территории выставочных павильонов в Сокольниках. В том числе и розничная торговля. Составление штатного расписания. Ведение табеля. Выплата З/П. Премирование сотрудников. Контроль работы всех участков торговли, а именно: линия раздачи, бары, буфеты, уличная розничная торговля. Инкассирование. Финансовая отчетность перед руководством.
- Ноябрь 2009 – май 2010
- 7 месяцев
Менеджер ресторана
Гостиница «Спутник», Москва
Обязанности и достижения:
Обязанности – Организация ежедневных завтраков на 200-400 человек и контроль работы всего персонала, прием заказов в номера (Room Service), организация банкетов, организация обедов и ужинов для групп от 20 до 300 чел ежедневно. Финансовая отчетность, работа с кассами. Отслеживание оплаты за проведенные мероприятия. Ведение табеля рабочего времени. Инвентаризация. Контроль и отслеживание за своевременное прохождение медкомиссии.
- Июль 2006 – февраль 2009
- 2 года и 8 месяцев
Начальник отдела с последующим повышением на должность Руководитель центра системы питания
Финансовая корпорация «УралСиб», Москва
Обязанности и достижения:
Обязанности: Организация мероприятий (банкеты, фуршеты, завтраки, обеды, ужины) связанные с поездками Президента корпорации, как в Москве, так и в других городах Р. Ф. Организация его питания в пути следования (на борту самолета, поезда). Организация питания в местах его проживания. Составление меню по системе здорового и раздельного питания. Организация и проведение мероприятий в других городах – Поиск площадок, обсуждение и составление меню с уклоном здорового питания, с представителями компании предоставляющую услугу по организации корпоративных мероприятий. Поддержание высоких стандартов сервиса. Поиск и привлечение персонала, заключение договоров с компаниями по предоставлению оборудования для проведения различного рода мероприятий. Закупка барной продукции. Составление бюджета под мероприятия. Финансовая отчетность. Согласование меню и оборудования для празднования корпоративного мероприятия «Новый Год» для сотрудников корпорации УралСиб (5000 чел). Организация, проведение мелких мероприятий для сотрудников корпорации (дни рождения, свадьбы и.т.п.)
- Апрель 2005 – март 2006
- 1 год
Менеджер по проведению праздников. Менеджер по продажам
Компания «Мега Фудс», Москва
Обязанности и достижения:
Работа с имеющейся базой клиентов, поиск новых клиентов. Организация и проведение мероприятий, подбор квалифицированных официантов и барменов. Поиск новых площадок для проведения мероприятий. Проведение праздников на теплоходах. Контроль работы всего персонала на мероприятии.
- Август 2004 – февраль 2005
- 7 месяцев
Товаровед
Магазин "Копейка", Москва
Обязанности и достижения:
Ведение документации, прием товара, контроль работы персонала, строгое отслеживание и учет просроченного товара.
- Июль 2001 – март 2004
- 2 года и 9 месяцев
Менеджер ресторана
Ресторан "ТИОН", Москва
Обязанности и достижения:
Контроль за бесперебойной работы всего ресторана. Поддержка здоровой атмосферы в коллективе. Отслеживание работы персонала ресторана. Прием заказов на проведение развлекательных мероприятий, проведение всех мероприятий. Финансовая отчетность перед руководством ресторана. Закупка продукции в бар, и продукции на производство. Инвентаризация.

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 1998
Ташкентский государственный технический университет
Факультет: Горно-геологический
Специальность: Инжинер

Обо мне

Дополнительные сведения:

Коммуникабельность, амбициозность, стрессоустойчивость, целеустремлённость, трудолюбие, ответственность за поставленную работу. Стремление к карьерному росту. Без вредных привычек.