Резюме № 40682271
Обновлено 20 ноября 2018
Обновлено 20 ноября 2018
Управляющий предприятием общественного питания
Была больше месяца назад50 лет (родилась 24 января 1975)
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 9 лет и 5 месяцев
- Октябрь 2016 – март 2017
- 6 месяцев
Управляющий, директор
ООО "Престиж Сервис"Организация корпоративного питания в бизнес-центрах и на предприятиях.Обязанности и достижения:
Бизнес центр класса В+. Столовая. Кафетерий.600 кв. метров. Штат 30 человек. Организация корпоративного питания для компаний: Рос Нефть, Л`Ореаль (700 человек). Предприятие полного производственного цикла: складские помещения, заготовочная, горячий и холодные цеха, раздаточная. Закупка технологического и дополнительного оборудования. Дальнейшее управление предприятием. Калькуляция блюд. Кухня. Подготовка и реализация цикличного меню с отслеживанием сезонных факторов изменения цен. План-меню на неделю с формированием плана заказа. Проработка тех./карт. Производственный контроль (склад, кухня, раздаточная). Снятие остатков. Персонал. Подбор. Оформление. Поставщики. Отслеживание рынка поставщиков (цена-продукт).- Декабрь 2010 – октябрь 2016
- 5 лет и 11 месяцев
Управляющий, директор
ООО "Дельта"Организация корпоративного питания в бизнес-центрах и на предприятиях.Обязанности и достижения:
. Бизнес центр класса В. Кафе. Столовая. Кулинария. 300 кв. м. Штат 40 чел. Организация корпоративного питания для компаний: КБ Сухого, МИГ. Полный производственный цикл с кулинарией. Полное руководство бизнес единицей с оперативным управлением. Финансы. Бюджетирование предприятия. Калькуляция себестоимости с ценообразованием для кафе и кулинарии. Ведение первичной бухгалтерии. Контроль финансовой отчётности и поступления кассовой наличности. Расчёт з/п. Отслеживание качества отдаваемой продукции. Соблюдение производственного контроля: складирование, срок годности, органолептика и т.д. Эксплуатация. Своевременный текущий и гарантийный ремонт технологического оборудования. Полный эксплуатационный контроль объекта: электрика, мебель, вентиляция, кондиционирование. Клининговые мероприятия согласно санитарным нормам.- Сентябрь 2010 – декабрь 2010
- 4 месяца
Менеджер
Обязанности и достижения:
Организация питания в бизнес-центрах и на предприятиях. Выставочный комплекс "Экспострой на Нахимовском". Формат a la carte (обслуживание по меню) и Free Flow (поточная линия раздачи), проходимость 600человек, проведение банкетов и фуршетов до 200человек. Разработка концептуального направления Организация банкетной службы Управление хозяйственной и финансовой деятельностью кафе, ресторана и столовой для сотрудников; Организация и контроль рабочего процесса; Управление планово-финансовыми показателями, планирование затрат на ФОТ; Контроль кассовой дисциплины; Организация бесперебойной работы производственного процесса; Осуществление контроля соблюдения технологии приготовления пищи на каждом этапе; Работа с поставщиками, своевременное обеспечение подразделения товаром и ТМЦ; Разработка нового меню, калькуляция блюд и технологических карт StoreHouse Участие в маркетинговой деятельности, содействие в привлечении гостей и увеличении продаж; Работа с государственными контролирующими органами; Контроль за соблюдением стандартов качества работы обслуживающего и производственного персонала.- Июнь 2008 – май 2010
- 2 года
Менеджер
ООО "7 Крон" , ресторан.Ресторан чешской и европейской кухни.Обязанности и достижения:
Открытие и закрытие ресторана (чек-листы), организация и контроль работы всех подразделений ресторана (80 посадочных мест), общение с гостями, разрешение конфликтных ситуаций, взаимодействие с внешними проверяющими органами, контроль качества сервиса, проведение VIP-мероприятий (банкеты, фуршеты), финансовая отчетность, работа с документами, контроль обеспечения безопасности труда и санитарного режима, контроль и отчетность по продажам и рекламным акциям, работа с персоналом (25 человек), проведение инвентаризаций, ведение табеля учета рабочего времени, контроль исправности оборудования и устранения неполадок в данном сегменте.- Август 2007 – июнь 2008
- 11 месяцев
Администратор
ООО "Мега Фудз"Организация корпоративного питания в бизнес-центрах и на предприятиях.Обязанности и достижения:
Специализация в области ведения первичной документации, Учет материалов и основных средств, ежедневная подготовка меню и ценников для линии раздачи, ведение кассовых операций, инкассация. Организация и контроль работы персонала. Соблюдение стандартов компании. Ведение журналов, графиков. Работа в зале. Знание кассовой дисциплины. Решение конфликтных ситуаций.
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 1997
Обо мне
Дополнительные сведения:
Управление финансовой деятельностью предприятия.
Увеличение доли прибыли и снижение затрат (издержек).
Контроль поступления денежных средств.
Контроль расходов.
Персонал.
Приём и увольнение на работу.
Подбор линейного персонала.
Составление графиков работы.
Утверждение и контроль над внутренним распорядком.
Введение норм производственной санитарии и личной гигиены сотрудников.
Начисление заработной платы и премирование.
Кухня.
Разработка основного и вспомогательного (сезонного), специального (банкетного, корпоративного) меню.
Контроль над соблюдением технологических процессов и норм приготовления продукции. Ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий по органолептическим показателям.
Координация работы кухни и зала для своевременной выдачи заказов по временным параметрам.
Соблюдение правил производственного контроля и санитарных норм: хранения, заготовки, производства продукции.
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 40 похожих резюме
Обновлено 7 ноября
Директор по развитию производстваз/п не указана
Обновлено 9 сентября 2007Последнее место работы (11 мес.)Заместитель управляющего отдела питания сети кинотеатровСентябрь 2006 – август 2007
Обновлено 9 мая 2011Последнее место работы (11 мес.)Управляющий пр-во столовая -барФевраль 2008 – январь 2009
Управляющий предприятием питания40 000 ₽
Обновлено 22 января 2011Последнее место работы (7 лет и 3 мес.)Начальник продовольственной службыАвгуст 2002 – ноябрь 2009
Обновлено 5 апреля 2011Последнее место работы (4 года и 1 мес.)Управляющий загородным клубом «Замок Айвенго»Симферопольское шоссеЯнварь 2006 – февраль 2010
Обновлено 20 января 2011Последнее место работы (10 лет и 11 мес.)ИпЯнварь 2000 – декабрь 2010
Обновлено 11 октября 2024Последнее место работы (11 мес.)Специалист-аналитик организационно-контрольного управленияЯнварь 2012 – декабрь 2012
Обновлено 9 июля 2019Последнее место работы (9 мес.)АдминистраторАвгуст 2013 – май 2014
Обновлено 21 марта 2018
Последнее место работы (5 мес.)Ведущий специалист отдела организации общественного питания, торговли и бытовых услугМарт 2016 – август 2016
Управляющий предприятиями питанияз/п не указана
Обновлено 17 февраля 2021Последнее место работы (1 год и 2 мес.)Управляющий столовойФевраль 2015 – апрель 2016
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob