Управляющий корпоративной столовой

Был в этом месяце

120 000 ₽

44 года (родился 13 апреля 1981)

Москва

Новокосино

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 16 лет и 8 месяцев

- Декабрь 2018 – июль 2025
- 6 лет и 8 месяцев
Начальник подразделения, Ведущий инженер технолог
ФГКУ ССБО
Обязанности и достижения:
- Организовывал служебную и производственно-хозяйственную деятельность подразделения, руководил работой сотрудников, нес персональную ответственность за выполнение в полном объеме, возложенных на группу задач, профессиональную подготовку и воспитание подчиненных. - Разрабатывал текущие и перспективные планы работы группы питания, согласовывал их с руководством Службы и руководством объекта по месту дислокации. - Обеспечивал надлежащую организацию бухгалтерского учета, своевременное предоставление отчетности о результатах деятельности группы питания. - Организовывал расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы и личностных качеств. - Принимал решения о предоставлении сотрудникам группы питания отпусков в порядке, установленном Трудовым законодательством Российской Федерации. - Согласовывал с руководством Службы и объекта распорядок работы столовой и режимность группы. - Представлял заявки на обеспечение группы необходимым оборудованием и инвентарем, расходными материалами и средствами индивидуальной защиты, предварительно согласовав их с руководством Службы. - Составлял график рабочего времени сотрудников. - Организовывал торжественные мероприятия первых лиц. - Контролировал прохождение ежегодных плановых проверок: СЭС, КРИ, технологическую проверку, пожарную инспекцию и т. д. - Контролировал соблюдение прохождение сотрудниками ежегодного медицинского осмотра. - Вел нормативную документацию согласно распоряжения учреждения. - Занимался поиском и подбором кандидатов для трудоустройства. - Подготавливал документацию к списанию основных средств и материального запаса учреждения. - Организовывал мероприятия по борьбе с возбудителями пищевых инфекционных заболеваний. - Совместно с начальником склада контролировал количественное и качественное состояние продуктов, получаемых от поставщиков. - Осуществлял контроль: 1. за соблюдением условиями хранения сырья, а также готовой продукции, поступающей в группу питания; 2. за соблюдением работниками группы питания санитарных норм и правил, технологии приготовления блюд и напитков; 3. за организацией питания, сбором и утилизацией пищевых отходов, соблюдением температурного режима в помещениях; 4. за соблюдением правил отпуска блюд и напитков, порядком ценообразования и проведением расчетов за обслуживание посетителей; 5. за соблюдением требований по охране труда и технике безопасности, санитарно-техническим состоянием производственных и служебных помещений. - В пределах своей компетенции вел переписку по вопросам, связанным с деятельностью группы питания. - Организовывал выполнение предписаний органов и учреждений государственной санитарно-эпидемиологической службы.
- Декабрь 2012 – июль 2016
- 3 года и 8 месяцев
Менеджер по работе с ключевыми клиентами
ПРОДО Менеджмент, ООО, Москва
http://www.prodo.ru
Управляющая компания группы, холдинга, штаб-квартира, Мясная продукция (производство), Мясная продукция (продвижение, оптовая торговля), Консервированная продукция (производство), Сельскохозяйственная продукция (продвижение, оптовая торговля)
Обязанности и достижения:
- Ведение контрактов и работа с такими контрагентами как: Билла, Виктория, Лента, Мясновъ, У Палыча, Росинтер Ресторантс, Рам-фуд, United catering group, Русские традиции, В2В, Horeca и т. д.; - Работа в режиме многозадачность; - Планирование и выполнение планов по объёму продаж; - Планирование и реализация акций, контроль проведения; - Развитие новый направлений (ввод в ассортимент торговых сетей новых линеек продукции, в том числе развитие продаж мясной гастрономии и деликатесов); - Проведение переговоров с сетями по всем вопросам текущей работы, выстраивание партнёрских отношений с руководителями направлений; - Планирование коммерческих условий работы на предстоящий год и согласование их с ТС; - Согласование ассортимента матрицы, ввод новых позиций и т. д.; - Контроль качества и своевременности доставки продукции; - Взаимодействие со всеми смежными структурами (маркетинг, производство, склад, служба качества, логистика, бухгалтерия, юристы, и другие); - Участие в тендерах; - Контроль оплат, работа с дебиторской задолженностью; - Отчетность.
- Февраль 2008 – декабрь 2012
- 4 года и 11 месяцев
Территориальный менеджер
ООО "М-Ритейл" (ранее ООО "РУБЕЖ маркет МСК"), Импорт и реализация мясо-сырья, производство и продажа охлажденной птицы, колбасных изделий, мясных деликатесов, Москва
http://rubeg.com
Мясная продукция (производство), Мясная продукция (продвижение, оптовая торговля)
Обязанности и достижения:
Работа с существующей клиентской базой, поиск и привлечение новых клиентов, проведение переговоров; Контроль и организация работы торговых представителей, находящихся в подчинении; Заключение договоров о поставке мясо-сырья; Обеспечение выполнения плановых показателей по продажам, ежемесячная и квартальная финансовая и коммерческая отчетность; Анализ продаж, контроль дебиторской задолженности; Анализ потребностей клиента и инициирование новых проектов, продвижение товара. Мониторинг рынка.
- Август 2007 – октябрь 2007
- 3 месяца
Заведующий производством
АНО "Комбинат питания "СОДЕЙСТВИЕ", Производство и доставка готовых комплексных обедов в учебные заведения СВАО города Москвы, Москва
Детское питание (производство)
Обязанности и достижения:
Организация и конторль производстренного процесса, в том числе: составление калькуляционных и технологичеких карт, разработка новых блюд, составлеие меню и т. п
- Июнь 2004 – август 2005
- 1 год и 3 месяца
Менеджер
ООО "ФортеКвин", Японский ресторан, Москва
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд, Гостиница
Обязанности и достижения:
Организация и конторль производстренного процесса, в том числе: составление графика работы подчиненных, "открытие-закрытие" смены, проведение тренингов для сотрудников и т. п.; подбор персонала; осуществление закупок сырья; контроль кассовых операций.

Образование

- Высшее образование
- 2006
Российская экономическая академия имени Г.В.Плеханова, г. Москва
Факультет: Инженерно-экономический, Инженер по специальности "Технология продуктов общественного питания"
Специальность: Диплом
- Высшее образование
- 2003
Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования "Московский Комитет образования Экономико-технический колледж", г. Москва
Факультет: Технологический, Технология прод-ов общ-го питания, квал.- технолог с доп. подготовкой в области спец. техн-ии (зарубежные страны)
Специальность: Диплом
- Высшее образование
- 2002
Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования "Московский Комитет образования Экономико-технический колледж", г. Москва
Факультет: Технологический, Технология продуктов общественного питания, квалификация - технолог
Специальность: Диплом

Обо мне

Дополнительные сведения:

Компьютерные навыки и знания: Операционные системы Windows 95/98/ME. Windows NT/2000/ХР; Табличного процессора Excel; Приложений: Word, Access и т. п., интернет. Уровень владения компьютером: Уверенный пользователь Личные качества: Трудолюбивый, ответственный, коммуникабельный, исполнительный, пунктуальный, легко обучаемый, способность работать в напряженном режиме, стрессоустойчивость.