Управляющий кафе / ресторана

Был больше месяца назад

По договорённости

38 лет (родился 14 февраля 1987)

Москва, готов к переезду

Павелецкая

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 18 лет и 8 месяцев

- Март 2020 – работает сейчас
- 5 лет и 9 месяцев
Управляющий рестораном
Пловбери
Обязанности и достижения:
Организация и контроль над деятельностью ресторана: первичная бухгалтерская отчётность, управление персоналом, инвентаризация, складская деятельность; Отслеживание наличия сырья и товара; Отслеживания приготовления блюд в соответствии с технологическими картами; Анализ и планирование, бюджетирование.
- Сентябрь 2018 – март 2020
- 1 год и 7 месяцев
Управляющий рестораном
Димсам, Москва
http://dimsumandco.ru
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Управление рестораном с двумя концепциями (азия/грузия) Заказ продукции; Ведение табеля рабочего времени; составление графиков работы персонала; Взаимодействие с операционным отделом; Взаимодействие с агрегаторами доставки; Запуск и контроль собственной доставки; Внедрение маркетинговых программ; Соблюдение стандартов компании; Поддержание постоянной связи с гостями ресторана; Документооборот; Организация и контроль проведения инвентаризаций (еженедельных и ежемесячных); Подбор и обучение персонала. Наставничество собственным примером; Помощь в работе в часы-пик.
- Август 2017 – август 2018
- 1 год и 1 месяц
Управляющий кафе
Суши WOK, Москва
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Обучение и мотивация персонала, составление графиков работы. Координация действий персонала. Контроль выполнения стандартов качества по продукции и обслуживанию. Отчетность по деятельности магазина-бара. Непосредственное участие в рабочем процессе. Прохождение внутренних проверок АТО, тайный гость. Выполнение финансовых показателей.
- Июнь 2017 – август 2017
- 3 месяца
Управляющий кафе
Прайм Стар
http://www.prime-star.ru
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана. Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису и чистоте. Выполнение требований по товарообороту и прибыли. Управление всеми подразделениями ресторана. Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформление новых сотрудников на работу. Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени. Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана. Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки и помощи в ресторане. Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т. д.) Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара. Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана. Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов. Организация и непосредственное участие в инвентаризации. Непосредственное участие в производственном процессе. Взаимодействие с посетителями, индивидуальный подход к гостям, в т. ч. непосредственная работа в зале. Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости. Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству.
- Апрель 2014 – март 2017
- 3 года
Управляющий барами
Сеть кинотеатров Пять звезд, Москва
http://5zvezd.ru
Фото- и видеоуслуги
Обязанности и достижения:
Составление меню для ресторанов сети, контроль работы ресторанов, обучение персонала, проведение тренингов для персонала. Открытие баров с 0. Разработка и внедрение маркетинговых программ. Поиск поставщиков. Проведение переговоров с поставщиками. Определение ценовой и ассортиментной политики. Заключение договоров на максимально выгодный условиях (скидки, отсрочки). Ведение реестров договоров. Отслеживание поставок, выполнение условий договоров, в том числе маркетинговых соглашений и контроль платежей. Мониторинг цен. Формирование отчетов для руководителя. Знание 1С, StoreHouse, R-keeper.
- Март 2011 – февраль 2014
- 3 года
Старший бармен
Якитория, Видное
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Контроль линейных барменов. Проведение инвентаризации. Заказ и прием барной продукции. Составление графиков работы. Проведение аттестации. Обучение стандартам компании. Проведение внутренних тренингов.
- Июнь 2009 – февраль 2011
- 1 год и 9 месяцев
Бармен
ресторан Гин но Таки, Москва
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Отдача коктейлей, напитков согласно стандартам компании. Поддержание чистоты на рабочем месте. Прохождение внутренних проверок.
- Январь 2009 – июнь 2009
- 6 месяцев
Официант
ресторан Гин но Таки, Москва
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Обслуживание гостей ресторана
- Январь 2007 – декабрь 2008
- 2 года
Риэлтор
ООО Каскад, Москва
Строительство жилищное
Обязанности и достижения:
Продажа и аренда жилья.

Образование

- Среднее специальное образование
- 2008
Ожерельевский колледж ЖД транспорта
Факультет: ЭПСП
Специальность: Техническая эксплуатация подвижного состава жд

Обо мне

Дополнительные сведения:

Коммуникабельность, стрессоустойчивость, умение грамматно реагировать на критику в свой адрес. Целеустремленность, стремление к саморазвитию. Управленческие навыки