Управляющий, заместитель управляющего рестораном

Был больше месяца назад

По договорённости

47 лет (родился 03 сентября 1978), cостоит в браке, детей нет

Москва

Сходненская

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 26 лет и 4 месяца

- Январь 2014 – работает сейчас
- 11 лет и 11 месяцев
Заместитель директора ресторана
Ресторан "Oriental Express", Москва
Обязанности и достижения:
Организация и контроль работы всех подразделений ресторана Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана Составление ежедневного бюджета Управление продажами Контроль за соблюдением стандартов обслуживания и качества Работа с персоналом, приём, обучение, мотивация Составление графика рабочего времени, табелирование Участие в развитие ресторана, повышение эффективности работы предприятия, увеличение прибыли Работа с гостями ресторана Формирование и поддержание положительного имиджа ресторана Проведение инвентаризации
- Ноябрь 2012 – декабрь 2013
- 1 год и 2 месяца
Управляющий рестораном
Ресторан "Галерея" и "Галерея Premium", Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Организация эффективной работы и контроль деятельности (2 ресторана 200 и 150 посадочных мест) Планирование и реализация маркетинговых мероприятий, направленных на привлечение посетителей Управление и планирование финансовых потоков, составление и контроль за использованием бюджета Организация и контроль закупочной деятельности Работа с персоналом (формирование, обучение, мотивация, контроль за выполнением технических процессов в работе с гостями, оценка) Поддержание стандартов предприятия (кухня, сервис, трудовой распорядок). Взаимодействие с контролирующими и проверяющими органами Предоставление отчётности учредителям предприятия
- Октябрь 2011 – ноябрь 2012
- 1 год и 2 месяца
Директор ресторана
ЕСП - сервис, Москва
Обязанности и достижения:
Управление рестораном в полном объёме Планирование, организация и координация деятельности ресторана Взаимодействие с органами управления, контролирующими инстанциями Решение административных и технических вопросов, связанных с функционалом ресторана повышение эффективной работы ресторана, нацеленность на результат Контроль соблюдения кассовой дисциплины Работа с гостями ресторана Проведение инвентаризации
- Май 2010 – сентябрь 2011
- 1 год и 5 месяцев
Заместитель директора ресторана
ОАО «Интур» гостиничный комплекс "Интурист", Хабаровск
Обязанности и достижения:
- Контроль за исполнением производства и управление бизнес процессом ресторанов, их подразделениями – 3 ресторана, штат сотрудников более 80 человек - взаимодействие с проверяющими и контролирующими органами - подбор и закуп технологического оборудования - организация и контроль работы персонала - заключение договоров с организациями - контроль за соблюдением работниками правил и норм пожарной безопасности, охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил гигиены, производственной и трудовой дисциплины - контроль экономических показателей предприятия, планирование, бюджетирование, оптимизация расходов - прием, организация и контроль проведения банкетов, фуршетов, кейтеринг - прямое взаимодействие с директором ресторана - участие в проведении инвентаризации
- Май 2004 – май 2010
- 6 лет и 1 месяц
Бар менеджер гостиничного комплекса (4 бара)
ОАО "Интур" гостиничный комплекс "Интурист", Хабаровск
Обязанности и достижения:
- разработка винных и коктейльных карт - контроль за работой персонала - ведение отчетности - взаимодействие с поставщиками - мониторинг ценовой политики контрагентов - организация мероприятий, направленных на увеличение прибыли предприятия - инвентаризация
- Октябрь 1997 – июнь 2002
- 4 года и 9 месяцев
Менеджер клуба
ООО "Фортуна" ночной клуб, Хабаровск
Обязанности и достижения:
- организация бесперебойной работы клуба - предоставление отчетов учредителям по работе клуба - организация и проведение банкетов, фуршетов, кейтеринг - контроль над исполнением стандартов предприятия - подбор, обучение, мотивация персонала - проведение тренингов - ведение внутренней документации, предоставление отчетов учредителям по работе клуба