Резюме № 7656830
Обновлено 25 сентября 2018
Обновлено 25 сентября 2018
Управляющий, директор ресторана
Был больше месяца назад47 лет (родился 24 декабря 1977), cостоит в браке, есть дети
Москва
Волоколамская
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 14 лет и 7 месяцев
- Июль 2011 – октябрь 2017
- 6 лет и 4 месяца
Региональный менеджер по продажам
Nestle RussiaОбязанности и достижения:
Региональный менеджер по продажам в канале HoReCa, бизнес «Мороженое»: Отдел по работе с дистрибьюторами, оптовыми компаниями, прямые продажи. В подчинении: 9 человек. - Разработал и согласовал Торговые Условия на 2014-2017 годы, в результате исполнения которых компания увеличила товарооборот (10%), стабилизировала прибыльность бизнеса (по сравнению с другими каналами продаж), увеличила количество отгружаемых торговых точек; • Запустил двух новых дистрибьюторских компаний и двух крупно-оптовых, что привело к росту товарооборота на 20% (один из новых дистрибьюторов стал самым крупным); • Увеличил продажи по дистрибьюторским и оптовым компаниям на 9 % за год в условиях текущего кризиса (2016 год), при стабильно падающем рынке мороженого; • Рассчитал маржинальность запуск новых SKU, в результате чего SKU c низкой маржинальностью (менее 30%) были выявлены и выведены, и добавлены к импорту другие SKU, что позволило получить среднюю маржу в 40%. • Реализовал проект передачи 99% торговых точек от прямых продаж в компании-дистрибьюторы; • Внедрил современные стандарты работы в отдел продаж HoReCa (ЦЕЛИ-ЗАДАЧИ-СМАРТ-КОНТРОЛЬ-РЕШЕНИЕ), в результате чего выросло качество новых торговых точек, увеличение отгрузок на одну ТТ, увеличение продаж на 1-го сотрудника, существенная экономия времени менеджеров, повысился профессионализм сотрудников; • Запустил коктейльное направление (создание авторских коктейлей от Bartender Brothers); • Организовал участие компании на крупных мероприятий (Автоэкзотика 2013, Ралли Luc Chopard, Movenpick-бар в ТЦ «Времена Года», Fashion Night Out и т. д.): продакт- плейсменты и дегустации; • Организовал проведение мастер-классов с участием шеф-повара Бутика Movenpick в Москве и регионах; • Курировал отделы HoReCa в регионах: Санкт-Петербург, Сочи, Воронеж, Казань (план развития, стандартизация, задачи на период); • Разработал и реализовал бизнес-плана летней промо-программы для Брендов Нестле и Movenpick, позволяющих получить прибыль в размере 300% от вложенных в программу денег (запущен летом 2014). Суть промо: создание специального брендированного оборудования (миксеры для молочных коктейлей), которое позволило увеличить продажи и повысить узнаваемость бренда. • Более подробно о разработанных и проведенных мной программах — в моем портфолио.- Март 2010 – май 2011
- 1 год и 3 месяца
Заместитель директора ресторан Бочка
ООО "Пушкин", МоскваОбязанности и достижения:
• Подбор и обучение персонала зала (официанты, бармены, хостес, метрдотели) • Контроль сервиса, обслуживания, стандартов холдинга • Корректировка меню, сезонные предложения, специальные предложения для гостей • Работа в R-Keeper (внесение блюд, коррекция, консумация, разргаммовка, оперативное внесение) • Коммуникация с внутренними службами (IT, инженеры, бухгалтерия, юристы, кейтеринг) • Контроль закупок в бар (ассортимент, минимальный остаток, хаус-позиции) • Переговоры с поставщиками (Бакарди, Моет Хэннесси, Диаджо и т.д.) • Разработка новых подач блюд, проверка калькуляционных карт, участие в приготовлении новых блюд • Придумывание промо-программ для гостей (винные вечера, детские программы, шоу-коктейли) • Оформление документации на летнюю веранду ресторана • Создание базы гостей и периодическая рассылка анонсов и приглашений • Создание новых трендов в ресторанном бизнесе • Контроль за качеством обслуживания в ресторане (официант-гость) • Заказ формы для персонала • Инвентаризация общая в ресторане (материальные и нематериальные активы) • Снятие остатков в баре и на кухне • Прием и организация банкетов от 4 до 130 человек • Работа с туристическими компаниями Москвы и Санкт-Петербурга по обслуживанию туристических групп • Оптимизация посадочных мест в ресторане, как повседневно так и на спец.мероприятиях • Разработка планов рассадки гостей, а также позиций официантов в зале • Обеспечение круглосуточного режима работы ресторана (четкое распределение обязанностей каждого сотрудника) • Контроль и обеспечение расходными материалами с логотипом ресторана (спички, визитки, бумажные пакеты, коробки) • Работа с авиакомпаниями (обслуживание ВИП-рейсов на частных самолетах) более 20 авиакомпаний • А также, многое-многое другое, что делает пребывание гостей в нашем ресторане праздником…- Август 2008 – октябрь 2010
- 2 года и 3 месяца
Владелец
Cafe Cafe, Night Style CafeЛетний проект DJ-cafe, Столешников пер.6. Периоды работы: август-октябрь 2008, август-октябрь 2010Обязанности и достижения:
Открытие кафе с момента постройки. Дизайн интерьера, строительство, подрядчики, набор персонала (от шеф-повара до официанта), создание и калькуляция меню. - Создал образ и дизайн кафе • Набор персонала и проведение собеседований • Переговоры и сотрудничество с поставщиками • Проведение мероприятий и вечеринок • Работа с охранными структурами и правоохранительными органами • Осуществление контроля работы всего персонала заведения • Работа с рекламными агентствами для изготовления рекламных конструкции • Работа со средствами массовой информации (журналы, интернет-порталы, телевидение) • Разработка инструкций для персонала для более четкого и качественного обслуживания гостей заведения • Разработка новых подач блюд, проверка калькуляционных карт; • Разработка промо-программ для гостей (винные вечера, детские программы, шоу-коктейли); • Управление клиентским сервисом; • Организация взаимодействия с партнерами: туристическими, авиакомпаниями; • Организация внутренней логистики (работа официантов, рассадка гостей).- Октябрь 2008 – декабрь 2009
- 1 год и 3 месяца
Управляющий клуба ЛяМур, арт-директор DJ bar Shelter
Клуб "ЛяМур", DJ bar Shelter, МоскваОбязанности и достижения:
«Shelter» (бывшая «Шамбала») Директор по развитию dj-бара • Полное изменение концепции заведения с пивного бара на dj-bar • Разработка нового дизайна заведения и вариантов продвижения заведения • Переговоры с поставщиками и партнерами для проведения промо-активностей, заключение маркетинговых соглашений, продвижение брендов на территории заведения, как своими силами, так и с привлечением отделов маркетинга компаний-партнеров. • Привлечение промо-групп для развития заведения, проведение мероприятий и вечеринок • Набор персонала и проведение собеседований • Работа с рекламными агентствами для изготовления рекламных конструкции • Работа со средствами массовой информации (журналы, интернет-порталы, телевидение) • Разработка инструкций для персонала для более четкого и качественного обслуживания гостей заведения Значимые достижения: За 4 месяца увеличение выручки заведения в 2 раза (по R-Keeper), полностью новая концепция заведения, дизайн заведения придуманный и осуществленный собственноручно. «ЛяМур» c 01.09.08 управляющий клуба • Непосредственное участие в разработке нового имиджа заведения • Набор персонала и проведение собеседований • Ведение кассы заведения • Ведение бара заведения, осуществление и контроль заказов • Переговоры и сотрудничество с поставщиками • Проведение мероприятий и вечеринок • Работа с охранными структурами и правоохранительными органами • Осуществление контроля работы всего персонала заведения • Работа с рекламными агентствами для изготовления рекламных конструкции • Работа со средствами массовой информации (журналы, интернет-порталы, телевидение) • Разработка инструкций для персонала для более четкого и качественного обслуживания гостей заведения Значимые достижения: Увеличение выручки заведения за три месяца в 3 раза (по R-Keeper), создание лучших условий для работы в данной сфере услуг, увеличение количества гостей в 2 раза, проведение целенаправленной политики заведения и создания максимально комфортной атмосферы для отдыха.- Март 2003 – август 2008
- 5 лет и 6 месяцев
Менеджер по работе с ключевыми клиентами
ООО "Бакарди Рус", МоскваОбязанности и достижения:
–Area Manager On-Trade (менеджер по обеспечению продаж в канале он-трейд) • Организация и проведение программы «Сенсус он-трейд г. Москва» • Постановка задач команде сотрудников офф-трейд для полной переписи всех он-трейд точек Москвы, с целью создания единой базы точек и постановки задач сотрудникам компаний-дистрибьюторов. • Создание единой базы он-офф трейд для стандартизации клиентской базы компании. • Разделение территории Москвы для обеспечения 100%-ого покрытия сотрудниками дистрибьюторов • Работа с ключевыми клиентами прямого он-трейда • Проведение трейд маркетинговых программ в торговых точках по своей базе • Проведение маркетинговых программ и мероприятий в ключевых торговых точках • Кураторство стажеров компании и проведение вводного курса отдела продаж - Представитель по продвижению брендов в канале ON-Trade Key Account • Работа с Ключевыми клиентами (The Most, Ifiori Bacardi Bar, Famous, First, B-Club, etc) • Формирование и распределение бюджета для клиентов • Сотрудничество с отделом трейд-маркетнга по разработке и реализации маркетинговой поддержки. • Анализ маркетинговой активности. • Мониторинг активности компаний конкурентов, анализ рынка. • Контроль над финансовой отчетностью. • Контроль расходования ПОСМ материалов. • Работа с ключевыми и клиентами и национальными сетями (Космик, КофеХаус) • Планирование бюджетов в канале он-трейд на финансовый год и контроль его выполнения. • Формирование структуры финансовой отчетности по бюджетам. • Работа с дистрибьюторами: переключение всей клиентской базы с одного дистрибьютора на другого • Совместные проекты по работе с ключевыми клиентами • Контроль за выполнением поставленных задач по подписанию маркетинговых соглашений • Проведение тренингов по исскуству продаж для сотрудников региональных отделений компании и сотрудников дистрибьюторов.
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 1998
Факультет: ЭкономикаСпециальность: Финансы и кредит
Обо мне
Дополнительные сведения:
Отличные коммуникативные способности, не боюсь брать на себя сложные проекты и ответственность в критических ситуациях, умение управлять командой и направлять энергию коллектива в нужное русло, быстро схожусь с людьми, присутствует чувство юмора, люблю сложные проекты, генерирую новые идеи для развития бизнеса компании и ищу нестандартные методы решения сложных задач.
• Разработка и реализация стратегии развития канала;
• Бюджетирование и управление бюджетом;
• Переговоры с клиентами на всех уровнях;
• Управление ассортиментной матрицей, в т.ч. планирование закупок;
• Ценообразование;
• Управление дебиторской задолженностью;
• Управление промо-активностью, трейд-маркетингом;
• Развитие нового для компании направления — госзакупки: разработка полного пакета документов и алгоритма работы;
• Участие в тендерных закупках
• Аналитика, отчетность.
Компьютерные навыки:
Очень опытный пользователь ПК (создание баз данных, таблиц расчета, таблиц контроля остатков), опыт работы с MS Word, MS Excel, MS Power Point, Photoshop, Corel Draw (Создание макетов рекламы, верстка меню), SAP, R-Keeper
Иностранные языки
- Английский язык — разговорный
- Французский язык — базовый
- Украинский язык — cвободное владение
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 3 933 похожих резюме
Обновлено 18 ноября
Последнее место работы (5 мес.)Директор направления F&B / HoReCaДекабрь 2024 – май 2025
Директор / Управляющий рестораном180 000 ₽
Обновлено 11 ноября
Последнее место работы (9 лет и 1 мес.)Менеджер ресторанаНоябрь 2016 – работает сейчас
Управляющий, Директор ресторана200 000 ₽
Обновлено 26 сентябряПоследнее место работы (14 лет и 2 мес.)Генеральный директорОктябрь 2011 – работает сейчас
Обновлено 11 августаПоследнее место работы (7 мес.)Директор ресторанаДекабрь 2024 – июль 2025
Обновлено вчера
Последнее место работы (11 лет и 1 мес.)Генеральный директораИюль 2007 – август 2018
Директор ресторана130 000 ₽
Обновлено вчера
Последнее место работы (11 лет и 9 мес.)Директор ресторанаАпрель 2007 – январь 2019
Директор рестораназ/п не указана
Обновлено 10 декабря
Последнее место работы (9 лет и 7 мес.)УправляющийЯнварь 2016 – август 2025
Директор ресторана / кафе / гостиницыз/п не указана
Обновлено 7 декабря
Последнее место работы (7 мес.)Директор ресторанаАпрель 2013 – ноябрь 2013
Директор ресторана55 000 ₽
Обновлено 30 ноябряПоследнее место работы (3 года и 11 мес.)Директор ресторанной службыЯнварь 2022 – работает сейчас
Директор ресторанной службыз/п не указана
Обновлено 18 декабряПоследнее место работы (3 года и 3 мес.)Управляющий кофейниЯнварь 2022 – апрель 2025
Заместитель директора рестораназ/п не указана
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob