Резюме № 28964357
Обновлено 19 февраля 2015
Обновлено 19 февраля 2015
Управляющий, администратор ресторана, сети ресторанов
Был больше месяца назад53 года (родился 05 июля 1972), cостоит в браке, есть дети
Ялта
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 15 лет и 10 месяцев
- Июнь 2008 – декабрь 2014
- 6 лет и 7 месяцев
Управляющий сетью ресторанов
Корпорация "Ресторанос" (Рестораны "Король Гамбринус", "Суши-бар Ямамото", "Караоке-бар "Сноб"), Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
Обязанности: – осуществление организации, планирования и координации деятельности ресторанов; – обеспечение прохождения работниками ресторана, связанными с производством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинского обследования в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора; – распределение служебных обязанностей для подчиненных работников и принятие мер по обеспечению их исполнения; – принятие решений о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников ресторана; принятие мер поощрения отличившихся работников, наложение взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины; – контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; – создание необходимых условий труда для работников (униформа, питание, раздевалка, зона отдыха и т.д.); – контроль графика посменной работы всех подразделений ресторана; – проведение ежедневных инструктажей с метрдотелями и менеджерами; – обеспечение профессионального, уважительного взаимодействия работников различных подразделений ресторана; – принятие мер по снижению текучести кадров; – составление и исполнение бюджета ресторана; – осуществление рационального использования материальных, финансовых и трудовых ресурсов; – способствование рациональному снижению расходов ресторана; – владение информацией о финансовой стороне деятельности ресторана (средний чек, выручка, количество гостей, план по выручке и среднему чеку и т.д.); – разработка и предложение проектов по повышению продаж ресторана; – проведение анализа и оценки деятельности предприятия и качества обслуживания; – оказание содействия в проведении инвентаризации ресторана; – контроль правильности отпуска продукции, оформления счетов, ведения отчетности официантами, барменами, бариста, поварами; – принятие мер для предотвращения конфликтных ситуаций между сотрудниками ресторана и клиентами; – ежедневно контроль чистоты и соблюдение правил техники безопасности, противопожарной безопасности, санитарно-эпидемиологических норм в помещениях ресторана; – принятие активного участия в разработке и составлении меню; – ежедневное обсуждение с шеф-поваром текущих вопросов и проблем с целью их немедленного решения; – при необходимости личное приветствие и контроль качества обслуживания VIP-клиентов; - организация мероприятий, вечеринок в ресторане; – контроль наличия документов, необходимых для бесперебойной деятельности ресторана. Одно из самых главных - умение эффективно решать текущие вопросы с контролирующими органами, в результате - отсутствие претензий и штрафов с их стороны.- Июнь 2008 – октябрь 2010
- 2 года и 5 месяцев
Генеральный директор
ООО "Две кофеварки" (3 кафе в Санкт-Петербурге), Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
Работа в должности Генерального директора трех кафе в Санкт-Петербурге параллельно с работой в Корпорации "Ресторанос". Обязанности: – осуществление организации, планирования и координации деятельности кафе; – обеспечение прохождения работниками кафе, связанными с производством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинского обследования в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора; – распределение служебных обязанностей для подчиненных работников и принятие мер по обеспечению их исполнения; – принятие решений о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников кафе; принятие мер поощрения отличившихся работников, наложение взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины; – контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; – создание необходимых условий труда для работников (униформа, питание, раздевалка, зона отдыха и т.д.); – контроль графика посменной работы всех подразделений кафе; – проведение ежедневных инструктажей с менеджерами; – обеспечение профессионального, уважительного взаимодействия работников различных подразделений кафе; – принятие мер по снижению текучести кадров; – составление и исполнение бюджета кафе; – осуществление рационального использования материальных, финансовых и трудовых ресурсов; – способствование рациональному снижению расходов бистро; – владение информацией о финансовой стороне деятельности кафе (средний чек, выручка, количество гостей, план по выручке и среднему чеку и т.д.); – разработка и предложение проектов по повышению продаж кафе; – проведение анализа и оценки деятельности предприятия и качества обслуживания; – оказание содействия в проведении инвентаризации в кафе; – контроль правильности отпуска продукции, оформления счетов, ведения отчетности официантами, поварами; – принятие мер для предотвращения конфликтных ситуаций между сотрудниками и клиентами; – ежедневно контроль чистоты и соблюдение правил техники безопасности, противопожарной безопасности, санитарно-эпидемиологических норм в помещениях бистро; – принятие активного участия в разработке и составлении меню; – ежедневное обсуждение с поваром текущих вопросов и проблем с целью их немедленного решения; – контроль наличия документов, необходимых для бесперебойной деятельности кафе. Одно из самых главных - умение эффективно решать текущие вопросы с контролирующими органами, в результате - отсутствие претензий и штрафов с их стороны.- Ноябрь 2003 – май 2008
- 4 года и 7 месяцев
Управляющий сети Бистро Пирамиза
Сеть Бистро "Пирамиза", Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
Обязанности: – осуществление организации, планирования и координации деятельности бистро; – обеспечение прохождения работниками бистро, связанными с производством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинского обследования в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора; – распределение служебных обязанностей для подчиненных работников и принятие мер по обеспечению их исполнения; – принятие решений о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников бистро; принятие мер поощрения отличившихся работников, наложение взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины; – контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; – создание необходимых условий труда для работников (униформа, питание, раздевалка, зона отдыха и т.д.); – контроль графика посменной работы всех подразделений бистро; – проведение ежедневных инструктажей с менеджерами; – обеспечение профессионального, уважительного взаимодействия работников различных подразделений бистро; – принятие мер по снижению текучести кадров; – составление и исполнение бюджета бистро; – осуществление рационального использования материальных, финансовых и трудовых ресурсов; – способствование рациональному снижению расходов бистро; – владение информацией о финансовой стороне деятельности бистро (средний чек, выручка, количество гостей, план по выручке и среднему чеку и т.д.); – разработка и предложение проектов по повышению продаж бистро; – проведение анализа и оценки деятельности предприятия и качества обслуживания; – оказание содействия в проведении инвентаризации бистро; – контроль правильности отпуска продукции, оформления счетов, ведения отчетности официантами, поварами; – принятие мер для предотвращения конфликтных ситуаций между сотрудниками и клиентами; – ежедневно контроль чистоты и соблюдение правил техники безопасности, противопожарной безопасности, санитарно-эпидемиологических норм в помещениях бистро; – принятие активного участия в разработке и составлении меню; – ежедневное обсуждение с поваром текущих вопросов и проблем с целью их немедленного решения; – контроль наличия документов, необходимых для бесперебойной деятельности бистро. Одно из самых главных - умение эффективно решать текущие вопросы с контролирующими органами, в результате - отсутствие претензий и штрафов с их стороны.- Март 1999 – ноябрь 2003
- 4 года и 9 месяцев
Управляющий сети закусочных
ООО "Питер-Транс", Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
Обязанности: – осуществление организации, планирования и координации деятельности закусочных; – обеспечение прохождения работниками закусочных, связанными с производством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинского обследования в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора; – распределение служебных обязанностей для подчиненных работников и принятие мер по обеспечению их исполнения; – принятие решений о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников закусочных; принятие мер поощрения отличившихся работников, наложение взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины; – контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; – создание необходимых условий труда для работников (униформа, питание, раздевалка, зона отдыха и т.д.); – контроль графика посменной работы всех сотрудников закусочных; – проведение ежедневных инструктажей с менеджерами; – принятие мер по снижению текучести кадров; – составление и исполнение бюджета закусочных; – осуществление рационального использования материальных, финансовых и трудовых ресурсов; – способствование рациональному снижению расходов закусочных; – владение информацией о финансовой стороне деятельности закусочных (средний чек, выручка, количество гостей, план по выручке и среднему чеку и т.д.); – разработка и предложение проектов по повышению продаж закусочных; – проведение анализа и оценки деятельности предприятия и качества обслуживания; – контроль правильности отпуска продукции, оформления счетов, ведения отчетности официантами, поварами; – принятие мер для предотвращения конфликтных ситуаций между сотрудниками и клиентами; – принятие активного участия в разработке и составлении меню; – ежедневное обсуждение с поваром текущих вопросов и проблем с целью их немедленного решения; – контроль наличия документов, необходимых для бесперебойной деятельности закусочных. Одно из самых главных - умение эффективно решать текущие вопросы с контролирующими органами, в результате - отсутствие претензий и штрафов с их стороны.
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 1997
Обо мне
Дополнительные сведения:
Переехал из Санкт-Петербурга в Ялту к жене на постоянное место жительства, свободно владею русским, арабским и английским языками. Опыт работы управляющим в ресторанном бизнесе (европейская, японская, восточная кухня) - 15 лет. Есть постоянная прописка в Ялте, оформлен постоянный вид на жительство в РФ. Ищу работу управляющим ресторана / сети ресторанов, кафе на территории большой Ялты или в близлежащих городах.
Контроль выполнения задач персоналом; Разработка предложений с целью роста доходов и снижения затрат; Свободное владение английским языком; Умение организовать с нуля и скоординировать работу ресторана, сети ресторанов; Своевременное решение вопросов с контролирующими органами; организация работы шведской линии, расчет необходимого количества продуктов по норме, контроль приготовления и выноса блюд; прекрасно разбираюсь в винах мира; формирование плана и факта бюджета доходов и расходов, анализ финансово-хозяйственной деятельности ресторана.
Иностранные языки
- Английский язык — cвободное владение
- Арабский язык — cвободное владение
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 177 похожих резюме
Обновлено 22 октября
Последнее место работы (6 лет и 10 мес.)Шеф-поварФевраль 2012 – декабрь 2018
Шеф-повар / Управляющий рестораномз/п не указана
Обновлено 1 октября
Управляющий рестораномз/п не указана
Обновлено 8 декабря 2016Последнее место работы (6 мес.)Повар-универсалНоябрь 2015 – май 2016
Обновлено 16 декабря 2019
Последнее место работы (1 год и 10 мес.)Управляющий рестораномАвгуст 2015 – июнь 2017
Менеджер ресторана / Управляющий, директор рестораназ/п не указана
Обновлено 12 августа 2019
Последнее место работы (9 мес.)УправляющийНоябрь 2016 – август 2017
Управляющий рестораном, баромз/п не указана
Обновлено 11 октября 2017
Последнее место работы (3 года и 4 мес.)УправляющийИюль 2012 – ноябрь 2015
Управляющий бар-кафе60 000 ₽
Обновлено 18 января 2016
Последнее место работы (11 лет и 10 мес.)Генеральный директорФевраль 2014 – работает сейчас
Директор, управляющий рестораномз/п не указана
Обновлено 29 июня 2016Последнее место работы (1 год)Метрдотель, менеджер двух ресторановСентябрь 2014 – сентябрь 2015
Обновлено 9 июля 2019
Последнее место работы (7 мес.)Директор кафеНоябрь 2017 – июнь 2018
Менеджер ресторана / Управляющая65 000 ₽
Обновлено 5 сентября 2019
Последнее место работы (10 лет и 6 мес.)Владелец / руководительИюнь 2015 – работает сейчас
Управляющий100 000 ₽
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob