Резюме № 28264707
Обновлено 22 апреля 2016
Обновлено 22 апреля 2016
Управляющий / Директор ресторана
Была больше месяца назад40 лет (родилась 10 октября 1985)
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 10 лет и 3 месяца
- Апрель 2015 – декабрь 2015
- 9 месяцев
Управляющий рестораном
ООО "Сердолик 7", Ресторан "Ламази", МоскваОбязанности и достижения:
Ресторан премиум класса, средний чек 2000₽. Организация бесперебойной работы ресторана. Увеличение ТО ресторана на 25%, сокращение затратной части, снижение себестоимости с 35 % до 26,5%, путем составления корректных заказов продуктов и напитков, отсутствие перезатара продуктов и напитков. Обеспечение ресторана необходимыми регламентами, исполнение регламентов. Планирование, составление и исполнение бюджета. Развитие ресторана, внедрение и анализ маркетинговых программ: разработка акций и спец.предложений для ресторана, использование внешней рекламы. Организация и контроль проведения инвентаризации, анализ результатов, контроль остатков по продуктам и напиткам в ресторане. Соблюдение и контроль выполнения санитарных правил и норм в ресторане. Работа с поставщиками продуктов и напитков, оборудования, поиск и подбор поставщиков, заключение договоров. Контроль над ведением бухгалтерской документации. Уверенный пользователь программы «Store House», «R-Keeper», 1C предприятие, Iiko. Знание нормативно-правовой базы для предприятий общественного питания. Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием предприятия. Взаимодействие с контролирующими органами (СЭС, пожарная инспекция, миграционная служба и т. д.). Контроль за техническим состоянием оборудования предприятия. Организация и контроль работы зала, кухни, бара. Контроль соблюдения рецептур, технологий, стандартов приготовления блюд и напитков. Контроль выполнения стандартов сервиса и стандартов компании. Управление персоналом предприятия: * набор, адаптация, оформление, * обучение: проведение тренингов в ресторане по Стандартам сервиса, Управлению продажами, Работе в команде. Ежемесячные срезы по стандартам и знанию меню для официантов и менеджерского состава. Организация обучения стажеров на официантов. Организация, проведение и развитие банкетов и корпоративных мероприятий Работа с базой гостей. Предоставление отчётности по деятельности ресторана высшему руководству.- Ноябрь 2014 – апрель 2015
- 6 месяцев
Управляющий рестораном
ООО "Рестор групп", кафе "Бабетта" (Ginza Project), МоскваОбязанности и достижения:
Start up проект. Открытие ресторана с "нуля" Поиск подрядчиков Контроль за выполнением этапов и сроков строительства, взаимодействие с менеджером проекта строительства, с подрядчиками Заказ оборудования, инвентаря, мебели, декора, формы, текстиля и тд Контроль расходования средств в соответствии с утвержденным бюджетом Составление и подача заявок на финансирование Взаимодействие с проверяющими органами Выполнение в срок целей и задач, поставленных учредителем Формирование разрешительной документации Составление бюджета Набор персонала, адаптация, обучение персонала, комплектация штата на 100% Разработка мотивационной программы для персонала- Ноябрь 2012 – октябрь 2014
- 2 года
Директор ресторана
ООО "Ресторанные традиции" (ЗАО "Гинза Проджект. УСП"), Кафе "Песто и Оки Доки", МоскваОбязанности и достижения:
Организация бесперебойной работы ресторана Увеличение ТО ресторана на 8%, прибыли, сокращение затратной части, контроль себестоимости на уровне 25%, путем управления продажами, корректными заказами продуктов и напитков, отсутствие перезатара продуктов и напитков, контроль labour coast, снижение затрат по ФОТ на 200 000 (3%) путем оптимизации штата. Планирование, составление и исполнение бюджета Развитие ресторана, внедрение и анализ маркетинговых программ: разработка акций и спец.предложений для ресторана, использование внешней рекламы, проведение мастер классов с участием известных итальянский шеф-поваров, организация тематических праздников, развитие доставки ресторана. Организация и контроль проведения инвентаризации, анализ результатов, контроль остатков по продуктам и напиткам в ресторане. Соблюдение и контроль выполнения санитарных правил и норм в ресторане. Работа с поставщиками продуктов и напитков, оборудования, заключение договоров. Контроль над ведением бухгалтерской документации. Уверенный пользователь программы «Store House», «R-Keeper», 1C предприятие. Знание нормативно-правовой базы для предприятий общественного питания. Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием предприятия. Взаимодействие с контролирующими органами (СЭС, пожарная инспекция, миграционная служба и т. д.). Контроль за техническим состоянием оборудования предприятия. Организация и контроль работы зала, кухни, бара. Контроль соблюдения рецептур, технологий, стандартов приготовления блюд и напитков. Контроль выполнения стандартов сервиса и стандартов компании. Управление персоналом предприятия: * набор, адаптация, оформление, * обучение: проведение тренингов в ресторане по Стандартам сервиса, Управлению продажами, Работе в команде. Ежемесячные срезы по стандартам и знанию меню для официантов и менеджерского состава. Подготовка менеджеров к аттестациям. Организация обучения стажеров на официантов. * создание кадрового резерва: подготовка к успешной аттестации 5 менеджеров с позиции официант и 1 зам.директора с позиции менеджер. * сокращение текучести кадров путем создание отличной сплоченной команды, здорового атмосферы в ресторане, повышение корпоративного духа и лояльности к компании, разработка и использование мотивационных программ и конкурсов. Организация банкетов и корпоративных мероприятий т.ч. для гос. органов. Работа с базой гостей. Предоставление отчётности по деятельности ресторана высшему руководству.- Июнь 2011 – октябрь 2012
- 1 год и 5 месяцев
Заместитель директора, менеджер
ООО "Ресторанные традиции" (ЗАО "Гинза Проджект. УСП"), МоскваОбязанности и достижения:
Организация и контроль работы персонала и ресторана, открытие и закрытие ресторана, ведение табеля рабочего времени, графика работы, ведение документации, подготовка к оформлению сотрудников, обучение сотрудников, проведение тренингов, организация конкурсов для персонала, проведение и анализ инвентаризации, контроль кассовой дисциплины, подбор, адаптация и обучение персонала- Март 2011 – май 2011
- 3 месяца
Администратор Комбината питания (F&B Department) Оздоровительного Комплекса Сосны
УДПРФ ФГУП "Рублево-Успенский лечебно-оздоровительный комплекс", МоскваОбязанности и достижения:
Организация мероприятий, праздников, банкетов. Составление рабочего графика персонала, распределение премии. Контроль и организация работы персонала ресторанов и баров ОК "Сосны". Работа с кассой и R-keeper, составление кассовой отчетност- Октябрь 2005 – февраль 2011
- 5 лет и 5 месяцев
Официант, бармен, кассир
УДПРФ ФГУП "Гостиница "Золотое кольцо", МоскваОбязанности и достижения:
Функции и обязанности официанта, бармена, кассира. Работа с кассой и R-keeper, оформление кассовой отчетности по закрытию кассового дня, снятие остатков и проведение инвентаризации. Имеется диплом кассира.
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- Очно-заочная
- 2009
Факультет: Гостинично-туристический бизнесСпециальность: Менеджмент ГТБ- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2005
Обо мне
Дополнительные сведения:
1С: Предприятие, MS Office, R-Keeper, StoreHouse, aventa, iiko
Иностранные языки
- Английский язык — разговорный
- Итальянский язык — базовый
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 27 394 похожих резюме
Обновлено 11 августаПоследнее место работы (7 мес.)Директор ресторанаДекабрь 2024 – июль 2025
Обновлено вчера
Последнее место работы (11 лет и 9 мес.)Директор ресторанаАпрель 2007 – январь 2019
Директор рестораназ/п не указана
Обновлено 7 декабря
Последнее место работы (7 мес.)Директор ресторанаАпрель 2013 – ноябрь 2013
Директор ресторана55 000 ₽
Обновлено 30 ноябряПоследнее место работы (3 года и 11 мес.)Директор ресторанной службыЯнварь 2022 – работает сейчас
Директор ресторанной службыз/п не указана
Обновлено 18 декабряПоследнее место работы (3 года и 3 мес.)Управляющий кофейниЯнварь 2022 – апрель 2025
Заместитель директора рестораназ/п не указана
Обновлено 27 ноябряПоследнее место работы (4 года и 2 мес.)Заместитель директора, директорЯнварь 2016 – март 2020
Обновлено 6 ноября
Последнее место работы (7 мес.)Старший менеджерОктябрь 2015 – май 2016
Генеральный директор рестораназ/п не указана
Обновлено 5 августаПоследнее место работы (4 года и 6 мес.)Заместитель директора ресторанаИюнь 2021 – работает сейчас
Заместитель директора рестораназ/п не указана
Обновлено 26 августаПоследнее место работы (2 года и 2 мес.)Управляющий / АдминистраторМай 2020 – июль 2022
Менеджер ресторана, заместитель директораз/п не указана
Обновлено 3 сентябряПоследнее место работы (4 года и 4 мес.)Заместитель директора ресторанаАвгуст 2021 – работает сейчас
Заместитель директора рестораназ/п не указана
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудДиректор ресторана
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob