Резюме № 2728360
Обновлено 10 декабря 2015
Обновлено 10 декабря 2015
Управляющий
Был больше месяца назад41 год (родился 19 апреля 1984), не состоит в браке, детей нет
Ростов-на-Дону, готов к переезду
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 22 года и 2 месяца
- Июнь 2014 – работает сейчас
- 11 лет и 7 месяцев
Управляющий рестораном
OOO "Саммит" Summit-Time ресторан-караоке холл, Ростов-на-ДонуОбязанности и достижения:
Решение административных и производственных вопросов, связанных с функционированием заведения. Анализ видов работ, необходимых для реализации поставленных целей. Умение выделять приоритетные задачи, создавать условия для их осуществления. Формирование достойного имиджа заведения. Взаимодействие с гостями, решение конфликтных ситуаций, создание комфортных и безопасных условий для отдыха. Анализ запросов и пожеланий гостей для планирования и разработки новых концептуальных направлений в деятельности заведения. Формирование и ведение гостевой базы, проведение опросов, анкетирования. Подбор, расстановка и аттестация персонала. Разработка стандартов обслуживания и их продвижение. Координация работы обсл. пресонала в течении рабочей смены (администраторы зала, кассиры, официанты, бармены, хостес, хоз.персонал, кухня, охрана, арт группа) их правильное взаимодействие. Оценка по итогам работы и мотивация персонала. Контроль за соблюдением чистоты и порядка в зале, рабочих зонах линейного персонала, подсобных помещениях. Ведение личных дел, мед. книжек сотрудников, служебных документов. Соблюдение основ ТК РФ при приёме на работу новых сотрудников и увольнении. Контроль за соблюдением контрольно кассовой дисциплины сотрудниками имеющими доступ к расчёту посетителей заведения. Хоз.деятельность. Контроль и обеспечение полноценной работы всего оборудования используемого на предприятии, своевременное устранение неисправностей, ремонта и профилактики тех.средств. Взаимодействие с проверяющими органами. Участие в технологическом процессе разработки меню кухни и бара, новых блюд и спец.предложений, их оформлении, дегустациях. Обеспечение ресторана необходимой продукцией и материалами, ведение закупочной деятельности (алкоголь, продукты питания, оборудования и т.п.). Подбор ассортимента барной продукции, составление винной карты. Контроль ассортимента, сроков, количества и качества поступления и реализации продуктов. Мониторинг рынка поставщиков, анализ себестоимости закупаемой продукции. Ведение переговоров с поставщиками, заключение договоров (цены, ассортимент, условия поставки и др.). Организация и участие в инвентаризациях. Учёт материальных ценностей.- Март 2012 – май 2014
- 2 года и 3 месяца
Управляющий директор
ООО "Коллекция"Обязанности и достижения:
Открытие ресторана с нуля. Оформление первичной и разрешительной документации, получение лицензий на розничную реализацию алкогольной продукции. Контроль работы персонала: официанты, бармены, хостес, кассир. Обеспечение бесперебойной работы на кухне как функционального подразделения ресторана. Ведение первичной финансовой отчетности (заполнение кассового журнала, отчета кассира-операциониста). Просмотр и ориентирование среднего чека. Принятие и расчет банкетов, корпоративных мероприятий. Особое внимание сервису на банкетах: облив, обнос, раскладка в стол, кейтеринги. Урегулирование конфликтов со всеми подразделениями предприятия: кухня, зал, PR-отдел, хостес, охрана. Составление графика персонала, ведение табеля рабочего времени. Контроль за соблюдением регламента при государственных проверках в соответствии с требованиями Префектуры, Пожарной инспекции, Налоговых органов, Пенсионного фонда РФ, ОБЭП, Роспотребнадзора, Миграционной службы РФ, МВД РФ, Лицензионной палаты РФ. Работа со СМИ. Работа с поставщиками. Составление штатного расписания, должностных инструкций. Контроль за соблюдением пожарной безопасности. Законное обеспечение трудовой дисциплины. Урегулирование эксцессов с органами государственной проверки. Финансовая документация, штрафные санкции и система поощрения согласно ТК РФ.- Март 2010 – февраль 2012
- 2 года
Управляющий / совладелец
OOO"Калашников", Ростов-на-ДонуОбязанности и достижения:
Открытие ресторана подбор оборудования поиск поставщиков подбор персонала обучение персонала ресторана поиск клиентов оформление разрешительной документации составление и проработка меню ведение отчётности планирование, бюджетирование контроль качества продукции бара и кухни проведение инвентаризации работа с корпоративными клиентами проведение свадеб до 200 чел., фуршетов, корпоративов, торжеств кетеринг выездные обеды- Ноябрь 2009 – март 2010
- 5 месяцев
Управляющий
ООО'Системы без-ти', СтавропольОбязанности и достижения:
Открытие ночного клуба с "0". Организация бизнес-процессов, привлечение инвесторов и спонсоров мероприятий. Контроль за работой всех служб клуба. Подбор персонала, закупка оборудования, контроль за строительством, оформление документации, согласование во всех инстанциях. Организация шоу-программ, привлечение гостей, работа в зале, контроль за закупками, составление меню, ценообразование, заключение договоров с поставщиками, организация инвентаризаций (бар, склад, кухня). Количество подчинённых 25 чел. Контроль за взаимодействием работников кухни и зала. Организация бесперебойной работы клуба. Профессиональный подход к решению задач при открытии и работе клуба.- Февраль 2009 – август 2009
- 7 месяцев
Управляющий
ООО "Релакс", СтавропольОбязанности и достижения:
Открытие ресторана с "0". Организация бизнес-процессов, контроль за работой всех служб ресторана. Подбор персонала, закупка оборудования, контроль за строительством, оформление документации, согласование во всех инстанциях. Подбор шеф-повара. Открытие ресторана европейской кухни, привлечение клиентов, работа в зале, контроль за закупками, составление меню, ценообразование, заключение договоров с поставщиками, организация инвентаризаций (бар, склад, кухня). Количество подчинённых 75 чел. Контроль за взаимодействием работников кухни и зала. Организация бесперебойной работы ресторана. Профессиональный подход к решению задач при открытии и работе ресторана. Работа с VIP-гостями.- Август 2008 – январь 2009
- 6 месяцев
Метрдотель
Р-н "Фишка", Ростов-на-ДонуОбязанности и достижения:
Котроль работы торгового зала, обслуживание VIP гостей, координация работы подразделений ресторана.- Август 2007 – апрель 2008
- 9 месяцев
Менеджер ресторана
ООО "Гедон-Рест", Ростов-на-ДонуОбязанности и достижения:
Проведение административных работ: • Составление текущих торгово-административных планов. • Разработка и организация систем отчетности по выполнению плановых экономических показателей (объем продаж по отдельным позициям ассортимента; объем продаж на официанта/бармена и на бригаду; средний чек на гостя, средний чек на стол; средний чек от общего объема продаж на официанта/бармена и на бригаду; нормы затрат по кухне и бару и т.д.). • Составление необходимых письменных отчетов. • Отчитывается перед учредителями (инвесторами). • Осуществление анализа предоставленных отчетов от подчиненных. Руководство работой с кадрами: • Осуществление приема и увольнения персонала на работу. • Проведение инструктажа. • Организация и проведение тренингов с персоналом. • Организация аттестации персонала и мероприятий по повышению его квалификации. - Формирование кадрового резерва. • Осуществление кадровых перестановок. • Контроль над работой персонала. • Утверждение внутреннего распорядка предприятия. • Поддержание производственной дисциплины среди сотрудников. • Контроль правильности использования дисциплинарных процедур. • Совершенствование системы поощрений - материальных и моральных стимулов. • Формирование корпоративной культуры персонала. • Проведение собраний с персоналом. • Наложение административных и материальных взысканий на персонал. Осуществление оперативного руководства: • Производством; • Обслуживанием; • Техническим обслуживанием; • Санитарным состоянием.- Ноябрь 2006 – июнь 2007
- 8 месяцев
Администратор
Р-н "Эскавайр", Ростов-на-ДонуОбязанности и достижения:
1. Обеспечение работы по эффективному и культурному обслуживанию гостей ресторана, создание для них комфортных условий. 2. Консультирование гостей по вопросам предоставления услуг обеспечение их ознакомление с ассортиментом имеющихся в наличии блюд и напитков. 3. Осуществление контроля за рациональным оформлением зала, барных стоек, витрин, и т.д. 4. Обеспечение чистоты и порядок в зале. 5. Контроль приема заказов официантами от гостей. 6. Осуществление проверки выписанных счетов и производство расчетов с гостями. 7. Принятие мер к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций. 8. Рассмотрение претензий, связанных с неудовлетворительным обслуживанием гостей, и проведение соответствующих организационно-технических мероприятий. 9. Прием заказов и разработка планов проведения и обслуживания юбилейных торжеств, свадеб, банкетов. 10. Контроль за соблюдением работниками организации трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены. 11. Информирование руководства организации об имеющихся недостатках в обслуживании гостей, принятие мер к их ликвидации. 12. Осуществление контроля за исполнением работниками указаний руководства организации. 13. Выполнение отдельных служебных поручений своего непосредственного руководителя- Март 2003 – август 2006
- 3 года и 6 месяцев
Официант
Р-н "Париж", Ростов-на-ДонуОбязанности и достижения:
Премиум ресторан Высокой Французской Кухни Дипломатические приемы, организация и проведение торжеств европейского уровня. Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками на закрепленных за официантом столах. Изучение меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям. Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Прием заказов от клиента ресторана. Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания Принятие мер, в рамках своей компетенции, по разрешению проблем, возникших у гостя. Создание в заведение атмосферы гостеприимства (отношение к гостям, манера поведения, внешний вид). Осуществление руководства над помощником официанта. Предоставление счета гостям. Получение платы по счетам.
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- Заочная
- 2010
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 5 350 похожих резюме
Обновлено 10 декабряПоследнее место работы (9 лет и 8 мес.)Начальник производстваАпрель 2016 – работает сейчас
Обновлено 7 ноябряПоследнее место работы (3 года и 8 мес.)Предприниматель / Руководитель проектов (недвижимость, агроэкспорт, франшиза)Март 2022 – ноябрь 2025
Обновлено 2 декабря
Последнее место работы (3 года и 10 мес.)Руководитель регионального развития продажЯнварь 2022 – ноябрь 2025
Директор / Управляющий / Руководитель филиалаз/п не указана
Обновлено 13 декабряПоследнее место работы (4 года и 10 мес.)Руководитель обособленного подразделенияОктябрь 2009 – август 2014
Управляющий торговым комплексом80 000 ₽
Обновлено 9 декабряПоследнее место работы (7 лет и 4 мес.)Администратор мебельного салонаОктябрь 2008 – февраль 2016
Обновлено 9 декабря
Последнее место работы (18 лет и 7 мес.)Администратор магазинаМай 2007 – работает сейчас
Управляющий магазином25 000 ₽
Обновлено 20 октябряПоследнее место работы (4 года и 2 мес.)Директор филиалаОктябрь 2020 – декабрь 2024
Обновлено 5 декабряПоследнее место работы (3 года и 2 мес.)Региональный директорИюль 2011 – сентябрь 2014
Обновлено 5 декабря
Последнее место работы (5 лет и 11 мес.)Региональный управляющийФевраль 2019 – январь 2025
Обновлено 4 декабряПоследнее место работы (11 мес.)Начальник отдела персонального обслуживания юридических лицАвгуст 2024 – июль 2025
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob