Технолог общественного питания, заведующий производством

Была больше месяца назад

По договорённости

48 лет (родилась 21 мая 1977), не состоит в браке, есть дети

Ханты-Мансийск, готова к переезду: Новосибирск, Омск и ещё 9 городов

Занятость

работа вахтовым методом

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 29 лет и 4 месяца

- Сентябрь 1996 – работает сейчас
- 29 лет и 4 месяца
Технолог общественного питания
вахтой на месторождение, Ханты-Мансийск
Обязанности и достижения:
Разработка меню, работа с заказчиком, проверка столовых по чек-листу..., заявка на продукты, обучение персонала, проработка нового сырья.. Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья Проводить бракераж готовой пищи Работа со стандартами в области производства продукции общественного питания. Осуществление разработки и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ). Подготовка предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. Обеспечение производства технологическими карточками в необходимом количестве согласно ассортименту выпускаемой продукции. Разработка технологические нормативов, инструкции Работа в программе Рарус.

Образование

- Среднее специальное образование
- Заочная
- 2018
ГАПОУ Свердловской области « Екатеринбургский торгово-экономический техникум» г. Екатеринбург 2018
Специальность: Техник-технолог
- Среднее образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Хорошая память, ответственность, чистоплотность, эмоциональная устойчивая, хороший глазомер, тактильная чувствительность к запахам и цветам, без вредных привычек Знание санитарно-гигиенических правил и норм для мест общественного питания. Контроль качества продуктов и готовой пищи. Умение принимать самостоятельные решения, распределение обязанностей между поварами. Владение навыками маркетинга и менеджмента. Умение налаживать работу с поставщиками продуктов. Умение вести документацию. Умение составлять технологическую карту блюд, меню.