Шеф-повар

Был больше месяца назад

По договорённости

47 лет (родился 04 сентября 1978), не состоит в браке, есть дети

Москва

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 14 лет и 2 месяца

- Апрель 2010 – апрель 2014
- 4 года и 1 месяц
Шеф-повар
Яхт-клуб "Адмирал", Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление и оформление блюд ресторана в восточной, европейской, русской, итальянской кухни, блюд на мангале. Контроль качества приготовления пищи, норм закладок, санитарное состояние. Калькуляция, инвентаризация, отчетность. Работа с персоналом:обучение, расстановка, табелирование учёта рабочего времени. Заказ продуктов, сроки реализации. Проработка блюд, составление технологических карт, работа с поставщиками. Приготовление и отдача банкетов, фуршетов от 10 до 2000 человек. Открытие заведения с "нуля". Введение нового меню, контроль себестоимости, отчётность.
- Октябрь 2008 – апрель 2010
- 1 год и 7 месяцев
Повар-универсал, заведущий столовой
ООО "МЕГА-МИЛ", Москва
Обязанности и достижения:
Контроль качества приготовления пищи, норм закладок, санитарное состояние. Калькуляция, инвентаризация, отчетность. Работа с персоналом, расстановка, табелирование. Заказ продуктов, сроки реализации, работа с поставщиками. Проработка блюд, составление технологических карт. Обучение и подбор персонала.
- Апрель 2005 – сентябрь 2008
- 3 года и 6 месяцев
Повар, директор вагона-ресторана
Домодедово-Эр сервис
- Февраль 1999 – февраль 2004
- 5 лет и 1 месяц
Повар-универсал
ОАО Карелрыбфлот, Мурманск
Обязанности и достижения:
Заказ продуктов питания, составление меню, приготовление пищи для состава команды.

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1996
СПТУ №6
Специальность: Повар-пекарь 5 разряда

Обо мне

Дополнительные сведения:

Целеустремлённый, аккуратный, коммуникабельный, пунктуальный, честный, не конфликтный, . Умение работать в команде. Повышение профессионального уровня, стабильность, карьерный рост Рыбалка, футбол. Постоянное повышение своей квалификации. Компьютерные навыки: 1С:Предприятие "Управление торговлей 8.1"