Шеф-повар

Был больше месяца назад

70 000 ₽

39 лет (родился 19 ноября 1986), cостоит в браке, есть дети

Москва

Рязанский проспект

Занятость

сменный график работы

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 17 лет и 2 месяца

- Август 2015 – работает сейчас
- 10 лет и 4 месяца
Шеф-повар
Кафе-ресторан "Здесь и сейчас", Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление и отдача блюд, обучение персонала, работа с поставщиками, разработка и внедрение блюд с концепцией ресторана, инвентаризация, ведения журналов, составление технологических карт
- Апрель 2015 – июль 2015
- 4 месяца
Шеф-повар
Конкорд Ресторан Пальма де Сочи, Москва
Обязанности и достижения:
Разработка и приготовление блюд на мероприятия, учитывая пожелания клиентов Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами. Организация работы персонала Проведение инвентаризации на кухне
- Ноябрь 2014 – февраль 2015
- 4 месяца
Шеф-повар
Ресторан Пасадофест, Москва
Обязанности и достижения:
Организация и контроль работы производства, разработка и введение нового меню в соответствии с направленностью заведения, составление технологических карт, контроль качества приготовляемых блюд, контроль хранения сырья, продуктов, составление графиков работы персонала, эффективное управление персоналом, организация учета, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности, активное участие в производственном процессе
- Январь 2014 – ноябрь 2014
- 11 месяцев
Шеф-повар
Кафе ФМ, Москва
Обязанности и достижения:
Организация и контроль работы производства, разработка и введение нового меню в соответствии с направленностью заведения, составление технологических карт, контроль качества приготовляемых блюд, контроль хранения сырья, продуктов, составление графиков работы персонала, эффективное управление персоналом, организация учета, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности, активное участие в производственном процессе
- Декабрь 2012 – декабрь 2013
- 1 год и 1 месяц
Шеф-повар
Ресторан "Лимончино", Москва
Обязанности и достижения:
Организация и контроль работы производства, введение новых блюд в меню в соответствии с направленностью заведения, составление технологических карт, контроль качества приготовляемых блюд, контроль хранения сырья, продуктов, составление графиков работы персонала, эффективное управление персоналом, организация учета, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности, активное участие в производственном процессе управление и обучение персонала, работа с поставщиками
- Март 2011 – август 2011
- 6 месяцев
Су-шеф
Ресторан "кафе Апрель", Москва
Обязанности и достижения:
Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами. Организация работы персонала. Проведение инвентаризации на кухне
- Июнь 2010 – декабрь 2010
- 7 месяцев
Су-шеф
Ооо"ЛидерГрупп" Ирландский ПАБ, Москва
Обязанности и достижения:
Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами. Организация работы персонала. Составление заказов на торговые фирмы и закупщику по продуктам и расходным материалам, с учетом продаж предыдущего дня и фактических остатков. Проведение инвентаризации на кухне.
- Март 2007 – апрель 2010
- 3 года и 2 месяца
Су-шеф
Ооо"Триумф менеджмент" Кафе BooKafe, Москва
Обязанности и достижения:
Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами. Организация работы персонала. Составление заказов на торговые фирмы и закупщику по продуктам и расходным материалам, с учетом продаж предыдущего дня и фактических остатков. Проведение инвентаризации на кухне.