Шеф-повар

Был вчера в 14:24

По договорённости

40 лет (родился 13 июня 1985), cостоит в браке, есть дети

Пенза, готов к переезду: Москва, Видное

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 18 лет и 3 месяца

- Сентябрь 2021 – работает сейчас
- 4 года и 3 месяца
Заведующий производством
Столовая
Обязанности и достижения:
Организация производства. Анализ действующего меню. Разработка, составление меню, обновление, внедрение, сезонные предложения. Контроль качества производимой продукции, оформление блюд, презентация меню. Соблюдение рецептур и технологий производства; Координация процесса. Запуск кухни с нуля.
- Апрель 2021 – сентябрь 2021
- 6 месяцев
Су-шеф
Кафе “Кинза"
Обязанности и достижения:
Организация производства. Анализ действующего меню. Разработка, составление меню, обновление, внедрение, сезонные предложения. Контроль качества производимой продукции, оформление блюд, презентация меню. Соблюдение рецептур и технологий производства; Координация процесса.
- Сентябрь 2020 – апрель 2021
- 8 месяцев
Шеф-повар
Кафе "Кинза"
Обязанности и достижения:
Организация производства. Анализ действующего меню. Разработка, составление меню, обновление, внедрение, сезонные предложения. Контроль качества производимой продукции, оформление блюд, презентация меню. Соблюдение рецептур и технологий производства; Координация процесса.
- Апрель 2017 – июнь 2020
- 3 года и 3 месяца
Шеф-повар
Сеть Контакт баров Пенза, кулинарная лавка Хлеб и Соль, Пенза
http://kontaktbarpenza.ru
Российская сеть молодежных баров.
Обязанности и достижения:
Организация производства. Анализ действующего меню. Разработка, составление меню, обновление, внедрение, сезонные предложения. Контроль качества производимой продукции, оформление блюд, презентация меню. Соблюдение рецептур и технологий производства; Координация процесса. Запуск кухни с нуля.
- Май 2015 – апрель 2017
- 2 года
Су-шеф
Сеть Контакт баров Пенза, кулинарная лавка Хлеб и Соль, Пенза
http://kontaktbarpenza.ru
Российская сеть молодежных баров.
Обязанности и достижения:
Приготовление горячих и холодных блюд по утвержденному меню. Руководство производственно-хозяйственной деятельностью ГЦ и ХЦ цехов. Контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт. Составление, планирование заказов на необходимую продукцию
- Июнь 2014 – январь 2015
- 8 месяцев
Повар горячего цеха
ресторан Купеческий, Пенза
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд по технологическим картам. Соблюдение технологического процесса. Подготовка списков необходимых продуктов и товаров Организация рабочего места, наведение и поддержание порядка
- Январь 2014 – июнь 2014
- 6 месяцев
Повар горячего цеха
Ресторанный комплекс Будылин, Пенза
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтерингРесторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд по тех картам Контроль порядка на рабочем месте Соблюдение санитарно-гигиенических норм и норм безопасности труда Соблюдение сроков и (температурного) режима хранения
- Сентябрь 2013 – январь 2014
- 5 месяцев
Шеф-повар
кафе Сити, Пенза
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Организация производства. Анализ действующего меню. Разработка, составление меню, обновление, внедрение, сезонные предложения. Контроль качества производимой продукции, оформление блюд, презентация меню. Соблюдение рецептур и технологий производства; Координация процесса.
- Ноябрь 2009 – сентябрь 2013
- 3 года и 11 месяцев
Повар-универсал
Ресторан Европейский
- Ноябрь 2006 – май 2009
- 2 года и 7 месяцев
Шеф-повар
Гостиничный комплекс Мечта, Саратов