Резюме № 46519666
Обновлено 11 января 2022
Обновлено 11 января 2022
Шеф-повар
Был больше месяца назад45 лет (родился 03 января 1980)
Москва, готов к переезду: Троицк, Московский
Юго-Западная
Занятость
полная занятость
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 19 лет и 6 месяцев
- Январь 2016 – работает сейчас
- 10 лет
Заведующий производством
Московский автомобильно-дорожный государственный технический университет, МоскваВуз, ссуз колледж, ПТУОбязанности и достижения:
Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;Осуществление расстановки поваров и других работников производства;Составление графиков выхода поваров на работу;Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств;Провидения инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.- Июнь 2015 – январь 2016
- 8 месяцев
Шеф-повар
Ресторан Дикая жизньОбязанности и достижения:
Разработка основного меню, обновление банкетно-фуршетного меню. Составление бизнес-ланчей, проведение мастер-классов, рекламных акций. Контроль работы кухни, обучение персонал.- Октябрь 2009 – май 2015
- 5 лет и 8 месяцев
Шеф-повар
Ресторан КолчакОбязанности и достижения:
- Разработка новых блюд согласно концепции основного меню, протокольных мероприятий, фуршетов, а также специальных акций. - Составление текущего меню, учитывая сезонность, вкусовые, этнические и региональные предпочтения потребителя. - Оформление блюд по европейским стандартам подачи блюд. - Контроль плановой и текущей себестоимости, снижение текущей себестоимости, вводя альтенативные блюда/сырье. - Оформление технологических карт. - Обучение поварского персонала независимо от операций/цехового деления, повышение квалификации. - Общение с потребителем/заказчиком, участие в совместных совещаниях.- Сентябрь 2007 – сентябрь 2009
- 2 года и 1 месяц
Су-шеф
Ооо baseОбязанности и достижения:
- Организация работы кухни. - Контроль качества выпускаемой продукции. - Составление заявок, работа с поставщиками. - Контроль за соблюдением сроков годности продуктов и полуфабрикатов, находящихся на производстве. - Проведение мастер-классов японской кухни.- Декабрь 2005 – январь 2007
- 1 год и 2 месяца
Старший повар-универсал
Ресторан BEVITOREОбязанности и достижения:
- Работа в горячем, холодном и мясном цехах. - Производство полуфабрикатов из мяса птицы, рыбы. - Обслуживание банкетов. - Проведение бранчей, бизнес-ланчей на 60 человек ежедневно.
Образование
- Среднее специальное образование
- 1998
Обо мне
Дополнительные сведения:
Понимание норм расхода сырья и полуфабрикатов, знание норм производственной санитарии и гигиены. Знание видов технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации. Умениие быстро принимать решение, в том числе и в конфликтных ситуациях.
Мед. книжка
Иностранные языки
- Немецкий язык — базовый
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 6 981 похожее резюме
Обновлено 22 ноября
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Повар шеф-шоуз/п не указана
Обновлено 22 ноябряПоследнее место работы (22 года)Шеф-поварДекабрь 2003 – работает сейчас
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 22 ноября
Старший повар / Су-шеф70 000 ₽
Обновлено в 16:30
Последнее место работы (2 мес.)Шеф-поварСентябрь 2025 – ноябрь 2025
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено в 11:31Последнее место работы (5 лет и 11 мес.)Повар-универсал, су-шеф, шеф-поварМарт 2009 – февраль 2015
Обновлено 28 ноября
Последнее место работы (7 лет и 3 мес.)Шеф-поварСентябрь 2018 – работает сейчас
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 7 декабряПоследнее место работы (18 лет)Шеф-поварДекабрь 2007 – работает сейчас
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 17 ноябряПоследнее место работы (3 года и 8 мес.)Операционный шефАпрель 2022 – работает сейчас
Операционный шеф-поварз/п не указана
Обновлено 3 декабря
Последнее место работы (8 мес.)Начальник пункта питанияАпрель 2025 – работает сейчас
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 18 ноябряПоследнее место работы (2 года и 11 мес.)Бренд шефЯнварь 2022 – декабрь 2024
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob