Резюме № 45498925
Обновлено 7 февраля 2023
Обновлено 7 февраля 2023
Шеф-повар, Бренд-шеф, Технолог
Был больше месяца назад38 лет (родился 20 июля 1987)
Кемерово, готов к переезду: Москва, Санкт-Петербург и ещё 1 город
Условия занятости
Возможно временное оформление
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 17 лет и 1 месяц
- Октябрь 2019 – работает сейчас
- 6 лет и 3 месяца
Шеф-повар
Ресторан мюнхен, КемеровоРесторанный бизнесОбязанности и достижения:
Отработка бизнес ланча, основного меню, сезонных предложений. Работа с поставщиками, закуп оборудования и инвентаря. Обучение персонала. Проведение инвентаризации. Работа в зале ресторана.- Апрель 2019 – октябрь 2019
- 7 месяцев
Шеф-повар
Бирма, КемеровоОбщественное питание, доставка готовых блюд, сеть пивных супермаркетов.Обязанности и достижения:
Курирование 2х предприятий, в подчинении 15 человек. Разработка ассортимента: пицца, закуски фритюрной группы, гриль. Проведение инвестиций, работа с поставщиками, контроль входного сырья и готовых блюд.- Ноябрь 2017 – декабрь 2018
- 1 год и 2 месяца
Шеф-повар
Кафе локальной кухни СенаСтог, КемеровоРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Ребрейдинг кафе Калина Малина * В подчинении 10человек * Разработка основного меню, сезонные предложения, блюда из дичи, меню бизнес ланча, завтраков. * Составление ТТК * Контроль сырья, полуфабрикатов и готовых блюд * Обучение персонала (повара, официанты) * Проведение инвентаризаций * Работа с поставщиками * Закуп сырья * Работа с сырьем локальных производителей (мясо, рыба, дичь) * Запуск данного проекта с «О» (разработка проекта кухни согласно установленными правилам, соблюдение поточности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Закуп инвентаря, оборудования) * Работа в зале кафе. * Проведение тематических мероприятий (ужинов, мастер классов) для гостей кафе- Февраль 2016 – ноябрь 2017
- 1 год и 10 месяцев
Шеф-повар
кафе Калина Малина, КемеровоРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
* В подчинении 7человек * Разработка, обновление меню, сезонные предложения. * Составление ТТК * Контроль сырья, полуфабрикатов и готовых блюд * Обучение персонала (повара, официанты) * Проведение инвентаризаций * Работа с поставщиками * Закуп сырья * Производство продукции для дальнейшей реализации в фирменных магазинах (соусы, мучные-кондитерские изделия)- Июль 2015 – февраль 2016
- 8 месяцев
Руководитель направления кулинария
Калинкино плюс, КемеровоОбязанности и достижения:
* В подчинении 10 человек (4 объекта) * Курирование 4-х торговых точек. * Разработка и запуск в реализацию продукции гриль, фритюрные закуски, ролы, реализация на 4 торговых точках * Разработка и запуск в реализацию снековой продукции (сухари, попкорн, орехи) реализация на 130 торговых точках. * Обновление ассортимента реализуемой продукции * Проведение инвентаризации. * Составление ТТК. * Работа с поставщиками заключение договоров. * Контроль качества сырья, п/ф и готовых блюд. * Ведение производственных журналов * Открытие торговых точек с «0», планировка рабочей зоны, заказ профессионального оборудования * Подбор и обучение персонала * Работа в 1С- Сентябрь 2014 – июль 2015
- 11 месяцев
Шеф-повар
бар-ресторан "Стрелка", КемеровоРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
* В подчинении 11 человек (2 объекта) * Курирование 2-х заведений. * Корректировка основного меню, анализ продаж, введение новых блюд. * Разработка спец. предложений, банкетного меню * Проведение инвентаризации. * Составление ТТК. * Работа с поставщиками. * Контроль качества сырья, п/ф и готовых блюд. * Ведение производственных журналов- Июль 2013 – август 2014
- 1 год и 2 месяца
Эксперт (отдел мясо и мясопродукты)
METRO Cash & Carry, КемеровоРозничная сеть (drogerie, товары повседневного спроса)Обязанности и достижения:
* В подчинении 8 человек * Работа с поставщиками * Прием товара, работа с документами * Производство мясных п/ф * И. О. руководителя отдела * Составление графика работы сотрудников * Оптимизация работы отдела * Работа с оптовыми клиентами (horeca) * Проведение инвентаризаций * Ведение журналов производственного контроля- Май 2012 – июнь 2013
- 1 год и 2 месяца
Шеф-повар
ресторан "Seven", БеловоРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
* В подчинении 15 человеко * Открытие заведения с "О" * Разработка концепции заведения * Закуп профессионального оборудования и инвентаря * Разработка основного меню * Подбор персонала кухни и сервисной зоны, обучение * Работа с поставщиками * Закуп продуктов * Составление ТТК * Составление банкетного и фуршетного меню * Проведение банкетов * Проведение инвентаризации * Маниторинг цен на продукты и услуги * Работа в зале ресторана * Фламбирование * Составление предзаказов на проведение банкетов- Май 2010 – май 2012
- 2 года и 1 месяц
Шеф-повар
Ресторан "Щегловскъ", КемеровоРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
* Работа с поставщиками * Разработка нового меню, спец предложения, сезонные предложения, детское меню, фуршетное меню, меню гриль, пивное меню. * Контроль качества продуктов * Обучение персонала * Проведение инвентаризации * Работа в зале ресторана. * Составление ТТК. * Обслуживание банкетов до 300чел. * Приготовление блюд на глазах у посетителей (фламбирование, вулканические камни (каменный гриль)), кейтеринг. * В подчинении 18 человек- Август 2009 – май 2010
- 10 месяцев
Шеф-повар
развлекательный комплекс "Байконур", КемеровоРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
* Открытие заведения с "0" Должностные обязанности: * Подбор профессионального оборудования, установка * Подбор и обучение персонала * Разработка основного меню ресторана, спорт-бара, ночного клуба. * Работа с поставщиками * Контроль качества блюд * Составление ТТК с описанием * Проведение инвентаризации. В подчинении 20человек.- Сентябрь 2008 – сентябрь 2009
- 1 год и 1 месяц
Су-шеф
ресторан "Щегловскъ", КемеровоРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
И. о. шеф-повара. Активное участие в открытии заведения с "0", работа с шеф-поваром из г. Санкт-Пепербург, Должностные обязанности: * Разработка меню (банкетное, детское, гриль, фуршетное, основное, постное), * Составление ТТК, * Работа в зале * Проведение инвентаризации * В подчинении 16человек
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Возможно временное оформление
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- 2010
- Высшее образование
- 2006
Факультет: Технологический
Обо мне
Дополнительные сведения:
Контроль состояния оборудования, Банкет, Фуршет, Кейтеринг, Производственный контроль, Пользователь ПК, проведение мастер классов, работа на открытом огне, составление ТТК, Русская кухня, Европейская кухня, Iiko
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 66 похожих резюме
Обновлено 22 ноября
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Повар шеф-шоуз/п не указана
Обновлено 8 декабря
Последнее место работы (11 лет и 8 мес.)Шеф-поварЯнварь 2009 – сентябрь 2020
Шеф-повар100 000 ₽
Обновлено 6 мая 2009
Последнее место работы (17 лет и 3 мес.)Шеф-поварСентябрь 2008 – работает сейчас
Шеф-повар30 000 ₽
Обновлено 3 октября 2009
Последнее место работы (17 лет и 4 мес.)Шеф-поварАвгуст 2008 – работает сейчас
Шеф-повар25 000 ₽
Обновлено 1 сентября 2021Последнее место работы (2 года и 6 мес.)Заведующий производствомДекабрь 2006 – июнь 2009
Обновлено 13 марта
Последнее место работы (8 мес.)Шеф-поварИюнь 2016 – февраль 2017
Шеф-повар120 000 ₽
Обновлено 11 мая 2014Последнее место работы (1 год и 3 мес.)Повар-бригадир горячего цехаЯнварь 2013 – апрель 2014
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 27 февраля 2012
Последнее место работы (14 лет и 3 мес.)Повар холодного цехаСентябрь 2011 – работает сейчас
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 4 июля 2012
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф поварЯнварь 2005 – июнь 2012
Шеф-повар70 000 ₽
Обновлено 2 мая 2014Последнее место работы (7 лет и 6 мес.)Шеф-поварЯнварь 2005 – июль 2012
Шеф-повар100 000 ₽
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob