Шеф-повар

Был в этом месяце

120 000 ₽

39 лет (родился 06 марта 1986), cостоит в браке, детей нет

Иркутск, готов к переезду: Москва, Самара и ещё 11 городов

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 11 лет и 5 месяцев

- Июнь 2016 – февраль 2017
- 9 месяцев
Шеф-повар
ООО"Антрекот"Карла Маркса, Иркутск
Обязанности и достижения:
Работа в системе Айко, контроль качества продукции, работа по санитарным нормам, заявки поставщикам, обучение персонала кухни, проведение инвентаризации, составление технологических карт.
- Апрель 2015 – май 2016
- 1 год и 2 месяца
Шеф-повар
Купеческий двор, Ангарск
Обязанности и достижения:
Разработка меню, обучение поваров, составление заявок на продукцию, составление технологических карт, работа по контракту.
- Январь 2014 – декабрь 2014
- 1 год
Шеф-повар
ресторан Рассольник, Иркутск
Обязанности и достижения:
Контроль всего процесса кухни, составление:заявок на кухню, табеля рабочего времени. Разработка блюд, ведение учета и перемещения по кухне. Обучение поваров, мотивация их на рабочий настрой.
- Август 2012 – сентябрь 2013
- 1 год и 2 месяца
Су-шеф
ресторан Рассольник, Иркутск
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд, контроль качества продуктов, обучение персонала, составление заявок, расписания, проведение инвентаризации.
- Сентябрь 2011 – июль 2012
- 11 месяцев
Технолог
Harat`s pub, Иркутск
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд по технологии, составление заявки, проведение инвентаризации.
- Апрель 2011 – июль 2011
- 4 месяца
Повар горячего цеха
Ресторан Прага, Иркутск
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд чешской кухни, составление заявки, проведение инвентаризации, обучение поваров.
- Ноябрь 2010 – июль 2011
- 9 месяцев
Повар горячего цеха
Winkel klub, Иркутск
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд немецкой кухни, контроль качества продуктов.
- Июнь 2010 – октябрь 2010
- 5 месяцев
Шеф-повар
Пиццерия Палермо, Иркутск
Обязанности и достижения:
Разработка меню, обучение персонала, поиск поставщиков.
- Март 2010 – июль 2010
- 5 месяцев
Повар горячего цеха
Ресто бар Павлине, Иркутск
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд по технологии, составление заявки, проведение инвентаризации.
- Март 2007 – июнь 2009
- 2 года и 4 месяца
Су-шеф
Ресторан кабуки, Иркутск
Обязанности и достижения:
Контроль над работниками кухни, прием товара, заказ продуктов, учет рабочего времени сотрудников, проведение РИДов поварам, прошел семинары: "Сервис который продаёт", "Работа в команде", "Тренер", "Старший смены", "Су-шеф".
- Сентябрь 2006 – март 2007
- 7 месяцев
Пиццайло
Пиццерия Рокфор, Иркутск
Обязанности и достижения:
Приготовление пиццы.
- Июль 2004 – март 2007
- 2 года и 9 месяцев
Повар
Кафе-кондитерская №16, Иркутск
Обязанности и достижения:
Повар горячего цеха, европейской кухни
- Май 2006 – июль 2006
- 3 месяца
Повар горячего цеха
Клуб ресторан Дикая лошадь, Иркутск
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд европейской кухни, подготовка рабочего места к работе, составление заявок, проведение инвентаризации.

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2004
ПУ 65
Специальность: Повар 4разряда

Обо мне

Дополнительные сведения:

Бассейн, книги, кино, музыка, кулинарная программа. Адская кухня. Недавно обновлял кухню в городе Черемхово поэтому за качество фото и оформление блюд прошу не обращать внимания. Разработка меню, составление калькуляционных карт, поиск поставщиков, составление рабочего графика персонала, учет продуктов, обучение персонала, заказ оборудования и малооценки, управление персоналом более 20-ти человек, открытие заведений, знание программы R-keeper, 1С. Знание европейской, японской, итальянской кухни. Повар-универсал, стрессоустойчивый, коммуникабельный, ответственный, целеустремленный, разрешение проблем конструктивным методом, умение руководить. Компьютерные навыки: Word, Excel.1С Барнет. Айко.