Резюме № 33264655
Обновлено 9 марта
Обновлено 9 марта
Шеф-повар
Была больше месяца назад41 год (родилась 25 сентября 1984)
Москва, готова к переезду: Владимир, Иркутск
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 14 лет и 10 месяцев
- Август 2022 – работает сейчас
- 3 года и 5 месяцев
Шеф-повар сети
Общественное питания- Апрель 2020 – июнь 2022
- 2 года и 3 месяца
Шеф-повар
Восток-Запад, суши хаус, Улан-УдэОбязанности и достижения:
Обучение и вступление в ассоциация пиццайоло- Сентябрь 2018 – январь 2019
- 5 месяцев
Шеф-повар
Ресторан ПровансОбязанности и достижения:
Старт ап- Июнь 2016 – сентябрь 2017
- 1 год и 4 месяца
Шеф-повар, заведующий производством
ОП КП МГУ ИМЕНИ М.В. Ломоносова, МоскваОбщественное питаниеОбязанности и достижения:
ОП КП МГУ ИМЕНИ М. В. Ломоносова, Москва шеф повар Обязанности и достижения: Приготовление европейской блюд • Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами. • Составление заказов на склад, главную кухню, закупщику по продуктам и расходным материалам, с учетом продаж предыдущего дня и фактических остатков. • Поддержание необходимого запаса готовых продуктов • Работа с поставщиками продуктов питания • Организация и контроль процесса введения нового меню, • Формирование команды сотрудников на кухне, • Составление расписания работы поваров. Контроль и соблюдение графика работы. • Знание технологического оборудования; • Знание СанПиНов и норм СЭС и правил гигиены; • Взаимодействие с контролирующими органами (СЭС, Роспотребнадзор).- Сентябрь 2015 – июль 2016
- 11 месяцев
Шеф-повар
Пироговая 1, ООО , Москва, МоскваРесторанОбязанности и достижения:
Обязанности и достижения: Подбор и закупка оборудования. Составление меню и дальнейшее корректировка. Набор, обучение и подготовка персонала кухни. Ведение необходимой документации. Контроль качества приготовления и подачи блюд. Контроль норм закладки сырья. Работа с поставщиками. Оформление и проведение банкетов, фуршетов. Составление технологических и калькуляционных карт. Составление графиков выхода на смену линейных поваров. Контроль производственных остатков и закупка сырья.- Март 2015 – сентябрь 2015
- 7 месяцев
Шеф-повар
РЕСТОПАБ "Старопрамен", МоскваОбязанности и достижения:
. Рестопаб « Старопрамен» Шеф-повар Стандартные обязанности контроль приготовления, норм закладки сырья и отдачи блюд, ведение документации, контроль соблюдения стандартов кухни и требований СЭС, обучение персонала, оформление и проведение банкетов, фуршетов, составление технологических карт, составление меню и калькуляционных карт, контроль производственных остатков и закупки продуктов…Знание технологического оборудования; • Знание СанПиНов и норм СЭС и правил гигиены.- Декабрь 2014 – март 2015
- 4 месяца
Шеф-повар
Улан-УдэРесторанОбязанности и достижения:
Обязанности и достижения: . Работа шеф-повара Кухня Европейская (итальянская, украинская, русская, мясо, рыба, гриль) открытия ресторана с-0 (расстановка и заказ оборудования и кухонного инвентаря, подбор и обучения персонала, разработка меню по концепции заведения) Работа с поставщиками (контроль соблюдения сроков и условий хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также соблюдение товарного соседства, контроль заказа продуктов а так же качество поступающего товара от поставщиков) Составление документации, технологических карт. Полное ведение и организации работы кухни, а так же поэтапный контроль исполнения технологических процессов (приготовление, оформление- декорирование и подачи блюд). Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Владею опытом и навыками работы на всех участках производства - кухни. Опыт руководства коллективом до 20 человек. Подбор и обучение поваров новым технологиям, рецептурам и т. д. Обучение обслуживающего персонала профессиональной терминологии в том числе и по вопросам подачи блюд и краткой их характеристики. Поэтапное отслеживание цены-качества, спроса, пожелания по тем или иным позициям блюд в меню предлагаемые гостю. Проведение банкетов и выездных мероприятий. Опыт проведения банкетов.- Ноябрь 2011 – декабрь 2014
- 3 года и 2 месяца
Шеф-повар
ООО Стилар- системс "Контина", МоскваКорпоративное питаниеОбязанности и достижения:
Стандартные обязанности шеф-повара, контроль приготовления, норм закладки сырья и отдачи блюд, ведение документации, контроль приготовление и качество готовых блюд на тепловой раздачи, заказ продуктов, проведение инвентаризации контроль соблюдения стандартов кухни и требований СЭС, обучение персонала.- Июль 2009 – сентябрь 2010
- 1 год и 3 месяца
Шеф-повар
ООО Мелина "Китчен кулинарное бюро", МоскваРесторанОбязанности и достижения:
Открытие ресторана с «0», стандартные обязанности шеф - повара, контроль приготовления, норм закладки сырья и отдачи блюд, ведение документации, контроль соблюдения стандартов кухни и требований СЭС, обучение персонала, участвовал в оформлении и проведении банкетов, фуршетов, составление технологических карт, составление меню и калькуляционных карт, осуществлял контроль производственных остатков и закупки продуктов, обучение поваров, введение и обновление меню, проведение детских мастер-классов- Сентябрь 2008 – июнь 2009
- 10 месяцев
Шеф-повар
ООО"Эликсир" БЦ Монарх ""Лобби бар", МоскваКорпоративное питание- Декабрь 2007 – ноябрь 2008
- 1 год
Су-шеф
ООО Деловая Русь, Улан-УдэГриль-барОбязанности и достижения:
Открытие с 0 и участие в проработке меню, приготовление и контроль качества блюд всех станций (холодный цех, горячий цех, гриль на огне, заготовочный цех). Проведение инвентаризации, заказ продуктов, обучение поваров. контроль соблюдения стандартов кухни и требований СЭС, обучение персонала. проработка технологических и калькуляционных карт совместно с технологом.
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- Заочная
- 2016
Обо мне
Дополнительные сведения:
Шеф-повара Кухня Европейская (итальянская, украинская, русская, мясо, рыба, гриль)
открытия ресторана с-0 (расстановка и заказ оборудования и кухонного инвентаря, подбор и обучения персонала, разработка меню по концепции заведения) Работа с поставщиками (контроль соблюдения сроков и условий хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также соблюдение товарного соседства, контроль, заказ продуктов а так же качество поступающего товара от поставщиков) Составление документации, технологических карт. Полное ведение и организация работы на кухни, а так же поэтапный контроль исполнения технологических процессов (приготовление, оформление- декорирование и подачи блюд). Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Владею опытом и навыками работы на всех участках производства - кухни. Опыт руководства коллективом до 40 человек. Подбор и обучение поваров новым технологиям, рецептурам и т. д. Обучала обслуживающий персонал профессиональной терминологии в том числе и по вопросам подачи блюд и краткой их характеристики. Поэтапное отслеживание цены-качества, спроса, пожелания по тем или иным позициям блюд в меню предлагаемые гостям. Проведение банкетов и выездных мероприятий. Опыт проведения банкетов.
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 6 993 похожих резюме
Обновлено вчера
Последнее место работы (1 год и 2 мес.)Шеф-повар / заведующий производствомОктябрь 2024 – работает сейчас
Шеф-повар, Заведующий производством150 000 ₽
Обновлено 22 ноября
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф поварДекабрь 2008 – май 2018
Шеф-повар85 000 ₽
Обновлено 22 ноября
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Повар шеф-шоуз/п не указана
Обновлено 22 ноября
Старший повар / Су-шеф70 000 ₽
Обновлено вчераПоследнее место работы (4 года)Шеф-поварЯнварь 2021 – январь 2025
Шеф-повар ресторана200 000 ₽
Обновлено 16 декабря
Последнее место работы (1 год и 1 мес.)Шеф-поварДекабрь 2023 – январь 2025
Шеф-повар, су-шеф150 000 ₽
Обновлено 22 декабря
Последнее место работы (1 год и 7 мес.)Шеф-поварМай 2024 – работает сейчас
Шеф-повар150 000 ₽
Обновлено 19 декабряПоследнее место работы (6 лет и 11 мес.)Шеф-поварЯнварь 2019 – работает сейчас
Шеф-повар / Заведующий пищеблоком150 000 ₽
Обновлено вчера
Последнее место работы (3 года и 7 мес.)Шеф-поварМарт 2016 – октябрь 2019
Су-шеф, Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 20 декабря
Шеф-поварз/п не указана
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудШеф повар
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob