Шеф-повар

Была больше месяца назад

По договорённости

48 лет (родилась 28 декабря 1976)

Курск

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 13 лет и 11 месяцев

- Февраль 2015 – работает сейчас
- 10 лет и 10 месяцев
Шеф-повар
ГК "АКВАМАРИН", Курск
- Сентябрь 2013 – октябрь 2014
- 1 год и 2 месяца
Шеф-повар
ООО"КиноПром", Курск
Обязанности и достижения:
Организация производственных процессов и работы персонала; Решение вопросов взаимодействие с поставщиками товаров и продуктов; Управление меню (контроль качества блюд, анализ популярности блюд, ввод новых блюд, составление ТК); Владение методикой разработки внутренней нормативной и технологической документации; Управление финансовыми и количественными показателями (проведение ревизий, анализ результатов, поиски оптимизации).
- Май 2011 – март 2013
- 1 год и 11 месяцев
Су-шеф, шеф-повар
ИП Ерохин ОФ РК"Шанталь", Курск
Обязанности и достижения:
Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью кухни ресторана; Контроль качества приготовляемых блюд в соответствии с технологическими картами; Составление заказов на закупку необходимой продукции; Контроль за качеством продукции и расходованием продукции; Организация работы персонала, обучение, аттестация.

Образование

- Высшее образование
- Очно-заочная
- 2009
Белгородский университет кооперации, экономики и права
Факультет: Экономика
Специальность: Экономист-менеджер

Обо мне

Дополнительные сведения:

Знание правил ценообразования и калькуляции блюд; знание правил хранения продуктов;знание технологического оборудования; навыки подбора и обучения персонала;навыки приготовления различных блюд;умение оформлять блюда.