Шеф-повар

Был больше месяца назад

50 000 ₽

40 лет (родился 19 мая 1985), не состоит в браке, есть дети

Курск

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 6 лет и 9 месяцев

- Май 2015 – сентябрь 2016
- 1 год и 5 месяцев
Шеф-повар
МДЦ "АРТЕК"
Обязанности и достижения:
Запуск новых пищеблоков с "0". Контроль отпуска готовой продукции. Разработка меню с учетом сезонности и направления. Проведение мастер-классов совместно с Артекмедиа. Контроль соблюдения сотрудниками требований СанПин Ведение и защита табелей учета отработанного времени в 6 пищеблоках. Работа с поставщиками с целью снижения себестоимости групп товаров. Распределение должностных обязанностей сдля снижения ФОТ. Составление и проработка банкетного меню для V.I.P.
- Май 2013 – апрель 2015
- 2 года
Шеф-повар
ЗАО "Корпорация "ГРИНН", Курск
Обязанности и достижения:
Запуск ресторана после реконструкции Торгово-развлекательного комплекса.
- Сентябрь 2011 – декабрь 2012
- 1 год и 4 месяца
Шеф-повар
пивной ресторан Бирократия, Балашиха
Обязанности и достижения:
Контроль: качества отпускаемых блюд, соблюдения норм приготовления и отпуска блюд с раздачи. Заказ продуктов, формирование графика работы кухни. Разработка и введение новых блюд основного меню, блюд в бизнес-ланч исезонных блюд в том числе и к посту.
- Сентябрь 2009 – август 2011
- 2 года
Су-шеф
пивной ресторан Пузофф, Москва
Обязанности и достижения:
Контроль: качества отпускаемых блюд, соблюдения норм приготовления и отпуска блюд с раздачи. Заказ продуктов, формирование графика работы кухни. Разработка и введение новых блюд основного меню, блюд в бизнес-ланч и сезонных блюд в том числе и к посту.