Москва
Резюме № 27007502
Обновлено 5 марта 2015
no-avatar

Шеф-повар

Был больше месяца назад
По договорённости
44 года (родился 25 апреля 1981), cостоит в браке, есть дети
Москва
Новокосино
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 23 года и 1 месяц

    • Ноябрь 2013 – работает сейчас
    • 12 лет и 2 месяца

    Су-шеф

    р-н Янпримус

    Обязанности и достижения:

    Технологические карты. Работа с поставщиками. Списание. Проработка новых блюд. Обучение персонала. Инвентаризация.
    • Август 2011 – февраль 2013
    • 1 год и 7 месяцев

    Шеф-повар

    корпоративная столовая при МГУ

    Обязанности и достижения:

    Открытие столовой с нуля. С проходимостью до 1000 человек. Контроль за качеством выпускаемой продукции на производстве. Составление меню в столовой (обновление меню 4 раза в год и ежемесячные промоушен). Проработка блюд, составление технологических и калькуляционных карт с описанием технологических процессов приготовления и оформления. Определение норм выхода блюд. Проработка меню с поварами, обучение; контроль за приготовлением блюд и их оформлением. Составление банкетных меню и их проработка с определением себестоимости. Разработка сертификатов качества и гигиены на торты, пирожные, хлебобулочные изделия для реализации на другие предприятия. Составление и проработка меню Room-сервиса и фуршетов. Расчет себестоимости обедов в служебной столовой. Проведение инвентаризации во всех подразделениях, анализ сличительной ведомости. Контроль за качеством доставляемого сырья, проработка с определением % отходов, составление актов.
    • Июнь 2009 – июль 2010
    • 1 год и 2 месяца

    Су-шеф

    р-н "Олимпийский"

    Обязанности и достижения:

    Управление персоналом. Контроль за реализацией, за качеством приготовления, контроль за соблюдением веса приготовленной продукции. Составление меню, проработка блюд, составление технологических и калькуляционных карт, описание технологических процессов. Проработка сырья, определением % отходов, составление актов. Банкетное меню.
    • Июнь 2008 – май 2009
    • 1 год

    Су-шеф

    Сетевой фастфуд Премиум класса

    Обязанности и достижения:

    Проработка и Составление Меню, Технологические карты, Списание, Обучение персонала, Работа с поставщиками, Инвентаризация.
    • Апрель 2001 – май 2008
    • 7 лет и 2 месяца

    Шеф-повар

    кафе "Пребрежное"

    Обязанности и достижения:

    Открытия кафе с нуля. Составление меню, проработка блюд. составление технологических карт с описанием технологических процессов и норм закладки сырья. проработка сырья с определением % отходов, контроль за качеством доставляемого сырья. Обучение поваров работы по технологическим картам. контроль за оформлением блюд. Тренинг с официантами по знаниям ингредиентов из которых состоят блюда. Ежедневный учет, приготовленных заготовок, и контроль за их реализацией. Составление банкетных меню, расчет сырья и заготовок для банкетов. Проведение инвентаризации, анализ сличительной ведомости; контроль за списание заготовок и сырья с истекшим сроком реализации. Контроль за санитарным состоянием на производстве. проведение санитарных мероприятий, ведение всей необходимой документации

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Обладаю качествами: целеустремленность, пунктуальность, аккуратность. Отдых: люблю путешествовать. Имею опыт открытия предприятия с"0", описание и разработка технологического процесса приготовления блюд на производстве, подбор и расстановка оборудования, набор персонала. Умею работать в большом коллективе, организовать работу сотрудников на производстве, принимать оперативно нужные решения в сложных ситуациях, доводить начатое дело до завершения.

Иностранные языки

  • Английский язык — базовый
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 9 391 похожее резюме
Обновлено в 8:56
Превью фото соискателя
Шеф-повар, Заведующий производством150 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 2 мес.)Шеф-повар / заведующий производствомОктябрь 2024 – работает сейчас
Обновлено 23 октября
Превью фото соискателя
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (11 мес.)Заведующий производствомИюль 2023 – июнь 2024
Обновлено 13 декабря
no-avatar
Шеф-повар200 000 ₽
Последнее место работы (2 года и 7 мес.)Шеф-поварИюль 2022 – февраль 2025
Обновлено 13 декабря
no-avatar
Шеф-повар ресторана200 000 ₽
Последнее место работы (4 года)Шеф-поварЯнварь 2021 – январь 2025
Обновлено 13 декабря
no-avatar
Шеф-повар европейской кухни200 000 ₽
Последнее место работы (4 года и 6 мес.)Шеф-поварСентябрь 2020 – март 2025
Обновлено 8 декабря
no-avatar
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Последнее место работы (2 года и 9 мес.)Бренд-шеф сети кофеен КофеКрафтФевраль 2023 – ноябрь 2025
Обновлено в 17:50
Превью фото соискателя
Шеф-повар, Заведующий производством150 000 ₽
Последнее место работы (7 мес.)Шеф-поварАпрель 2021 – ноябрь 2021
Обновлено в 17:50
Превью фото соискателя
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (2 года и 5 мес.)Шеф-поварАвгуст 2018 – январь 2021
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Шеф-повар85 000 ₽
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф поварДекабрь 2008 – май 2018
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Повар шеф-шоуз/п не указана
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob