Москва
Резюме № 21419394
Обновлено 21 августа 2014
no-avatar

Шеф-повар

Был больше месяца назад
55 000 ₽
68 лет (родился 03 ноября 1957), cостоит в браке, есть дети
Москва
Щёлковская
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 12 лет и 10 месяцев

    • Июль 2011 – октябрь 2012
    • 1 год и 4 месяца

    Шеф-повар

    ООО "Динер Ком" ( Москва ) , Москва

    Обязанности и достижения:

    Обязанности зав. производства. Корпоративная столовая при бизнес-центре проходимостью 600 человек. Разработка и обновление меню, проработка блюд в соответствии с концепцией заведения, разработка предложений по обновлению меню, разработка сезонных предложений Контроль качества и стандартизация блюд, оптимизация себестоимости блюд Разработка технологических карт Оптимизация организационной структуры подразделения, подбор и обучение персонала Проектирование и участие в открытии новых мест Контроль производственного процесса и работы поваров Ведение отчетной документации Снятие остатков и анализ результатов инвентаризации, оптимизация остатков и закупок Производство работы по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивных технологий, увеличению производительности труда работников Составление заявки на необходимые продукты, заказ, работа с поставщиками Расстановка поваров и составление графика работы Бракераж готовой продукции Контроль и соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм и требований СЭС, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка Контроль соблюдения сроков хранения и списания продуктов и готовой продукции Контроль за исправной работой оборудования Опыт открытия заведения с «нуля» Творческий подход к работе Хорошее знание национальных кухонь (европейская, русская, восточная). Банкетное и фуршетное меню Работа с большой проходимостью (линия раздачи и бизнес ланч) Умение вкусно и быстро готовить Большая работоспособность 11.2008 - 07.2011, ООО "СФК ГРУПП" (Москва) — Продукты питания шеф-повар руководство коллективом в 50 сотрудников, подбор и обучение персонала; организация и контроль работы производства; составление меню; закупка продуктов; контроль приготовления блюд; составление отчетной документации. Контроль выдачи готовой продукции; Организация банкетов, фуршетов; Разработка и введение новых блюд, сезонных новинок; Обеспечение бесперебойной работы на производстве;
    • Ноябрь 2008 – июль 2011
    • 2 года и 9 месяцев

    Шеф-повар

    ООО "СФК ГРУПП" ( Москва ) , Москва

    Обязанности и достижения:

    Руководство коллективом в 50 сотрудников, подбор и обучение персонала; организация и контроль работы производства; составление меню; закупка продуктов; контроль приготовления блюд; составление отчетной документации. Контроль выдачи готовой продукции; Организация банкетов, фуршетов; Разработка и введение новых блюд, сезонных новинок; Обеспечение бесперебойной работы на производстве
    • Январь 2000 – ноябрь 2008
    • 8 лет и 11 месяцев

    Шеф-повар

    Производственная корпорация "КОРПУС ГРУПП" ( Москва ) , Москва

    Обязанности и достижения:

    Осуществлял руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. Направлял деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Проводил работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Составлял заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. Обеспечивал на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составлял меню. Осуществлял постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Составлял график выхода поваров на работу. Проводил бракераж готовой пищи. Организовывал учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности. Контролировал соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины. Проводил работу по повышению квалификации работников.

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Профессиональное знание мясного, горячего, холодного, кондитерского цехов, знание европейской, средиземноморской, итальянской кухни. Имею внутреннее понимание корпоративного бизнеса. Опыт открытия заведения с «нуля» Исполнителен, умение быстро ориентироваться в ситуации, аккуратен, коммуникабелен, лоялен, ориентирован на результат, активная жизненная позиция. Творческий подход к работе. Отличное знание технологического оборудования, банкетного и фуршетного меню. Хорошее знание национальных кухонь мира. Опыт работы с большой проходимостью (линия раздачи и бизнес ланч). Умение вкусно и быстро готовить, большая работоспособность, аккуратность, коммуникабельность, ответственность. Без вредных привычек.

Иностранные языки

  • Немецкий язык — базовый

Водительские права

  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 4 192 похожих резюме
Обновлено в 11:15
Превью фото соискателя
Су-шеф, Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (3 года и 7 мес.)Шеф-поварМарт 2016 – октябрь 2019
Обновлено 20 декабря
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 4 декабря
Превью фото соискателя
Шеф-повар, японской кухниз/п не указана
Последнее место работы (4 мес.)Су-шефЯнварь 2016 – май 2016
Обновлено вчера
no-avatar
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Последнее место работы (2 года и 11 мес.)Бренд-шефЯнварь 2023 – работает сейчас
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Повар шеф-шоуз/п не указана
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Обновлено 21 декабря
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (3 года и 4 мес.)Шеф-повар, управ/я по питаниюАвгуст 2022 – работает сейчас
Обновлено 18 декабря
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 8 декабря
no-avatar
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Последнее место работы (2 года и 9 мес.)Бренд-шеф сети кофеен КофеКрафтФевраль 2023 – ноябрь 2025
Обновлено 12 декабря
Превью фото соискателя
Операционный шеф-повар, Шеф-координатор сети, Заведующий производствомз/п не указана
Последнее место работы (2 года и 11 мес.)Операционный шефЯнварь 2022 – декабрь 2024
Обновлено 9 декабря
no-avatar
Шеф-Повар/Су-шеф/Повар60 000 ₽
Последнее место работы (1 год)Шеф-поварНоябрь 2018 – ноябрь 2019
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob