Резюме № 1041708
Обновлено 25 августа 2017
Обновлено 25 августа 2017
Шеф-повар
Был больше месяца назад48 лет (родился 10 сентября 1977), cостоит в браке, есть дети
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 15 лет и 2 месяца
- Ноябрь 2014 – февраль 2015
- 4 месяца
Заведующий производством
ОАО "Ударница", МоскваОбязанности и достижения:
Составление и разработка технико-технологических карт, внедрение системы HACCP на производстве, знание санитарных норм, контроль за работой кухни и персонала, приготовление горячих и холодных блюд, заказ продуктов, постоянный контроль над технологией приготовления блюд, над соблюдением приготовления по технологическим картам, подбор и обучение персонала кухни новым блюдам- Январь 2014 – октябрь 2014
- 10 месяцев
Заведующий производством
ООО "Приятного аппетита", МоскваОбязанности и достижения:
Открытие столовой "с нуля" Формирование команды сотрудников на кухне Организация и контроль работы кухни Разработка и обновление меню Работа с технологическими картами (соблюдение рецептур) Контроль качества приготовления и подачи блюд Личное приготовление и отпуск блюд Оптимизация производства Проведение ежемесячной инвентаризации Осуществление контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Составление отчетов о производственной деятельности- Август 2012 – июль 2013
- 1 год
Шеф-повар
ООО "Фуд Сервис", МоскваОбязанности и достижения:
Обязанности: - осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения (кухни), - проведение работ по совершенствованию организации производственного процесса, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции, - организация корпоративного питания, кейтеринг, - руководство большим коллективом, - разработка меню, - заказ продуктов, снятие остатков, - организация банкетов- Февраль 2005 – июль 2012
- 7 лет и 6 месяцев
Шеф-повар
Дайкири, МоскваОбязанности и достижения:
Контроль технологии и качества приготовления блюд Контроль соблюдения санитарных норм Заказ продуктов Снятие остатков Разработка и ввод новых блюд Организация и контроль работы персонала Обучение новых сотрудников приготовлению блюд Организация банкетов- Июль 2004 – февраль 2005
- 8 месяцев
Старший повар
Ресторан "Pizza Hat", МоскваОбязанности и достижения:
Раскрутка с «нуля», организация и контроль работы персонала (до 10 человек), составление меню, разработка и оформление новых блюд- Сентябрь 2003 – июнь 2004
- 10 месяцев
Су-шеф
Деловое кафе "Коммерсант", МоскваОбязанности и достижения:
Организация банкетов, разработка технологических карт, организация и контроль работы персонала (до 10 человек), разработка и оформление новых блюд- Сентябрь 2001 – сентябрь 2003
- 2 года и 1 месяц
Повар
ресторан "Карпаччо", МоскваОбязанности и достижения:
Приготовление паст, блюд из мяса и рыбы- Январь 2000 – сентябрь 2001
- 1 год и 9 месяцев
Повар
ресторан "Ладога", МоскваОбязанности и достижения:
Приготовление соусов, вторых блюд- Август 1999 – январь 2000
- 6 месяцев
Повар-пекарь
ООО "Румянцев хлеб", МоскваОбязанности и достижения:
Выпечка
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1995
Специальность: Повар 5 разряда
Обо мне
Дополнительные сведения:
Рекомендации шеф-повара (итальянца) Bruno Colletti
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ НАВЫКИ И ЗНАНИЯ
знание итальянской, европейской и русской кухни, умение экспериментировать.
ЛИЧНЫЕ КАЧЕСТВА
Целеустремленность, искренность, коммуникабельность, высокая работоспособность, упорство, аккуратность, ответственность, склонность к обучению, активная жизненная позиция
- опыт составления меню,
- знание стандартов и технических условий на продукты, сырье и полуфабрикаты,
- опыт работы с технологическим оборудованием, знания принципов работы, технических характеристик и условий эксплуатации,
- уверенный пользователь ПК (R-keeper), Excel
- знание итальянской, русской и европейской кухни.
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 6 072 похожих резюме
Обновлено в 11:15
Последнее место работы (3 года и 7 мес.)Шеф-поварМарт 2016 – октябрь 2019
Су-шеф, Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 20 декабря
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 4 декабря
Последнее место работы (4 мес.)Су-шефЯнварь 2016 – май 2016
Шеф-повар, японской кухниз/п не указана
Обновлено 17 ноябряПоследнее место работы (3 года и 8 мес.)Операционный шефАпрель 2022 – работает сейчас
Операционный шеф-поварз/п не указана
Обновлено вчераПоследнее место работы (2 года и 11 мес.)Бренд-шефЯнварь 2023 – работает сейчас
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Обновлено 22 ноября
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф поварДекабрь 2008 – май 2018
Шеф-повар85 000 ₽
Обновлено 22 ноября
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Повар шеф-шоуз/п не указана
Обновлено 22 ноября
Старший повар / Су-шеф70 000 ₽
Обновлено 21 декабряПоследнее место работы (3 года и 4 мес.)Шеф-повар, управ/я по питаниюАвгуст 2022 – работает сейчас
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 25 ноября
Шеф-повар80 000 ₽
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob