Руководитель ресторанной службы, Технолог Шеф-повар, Заведующий производством, Бренд-Шеф

Был сегодня в 18:20

160 000 ₽

45 лет (родился 05 апреля 1980), cостоит в браке, есть дети

Москва

Фили

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Профессиональные навыки

1С: Предприятие 8
1С: Торговля и склад
Word, Excel
Word, Excel, 1С Базовая, 1С Склад
Aico
Показать еще

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 25 лет и 10 месяцев

- Август 2024 – февраль 2025
- 7 месяцев
Начальник склада
ООО Надежный партнер, Москва
Реализация мясной и куриной продукции
Обязанности и достижения:
Контроль качества поступающего сырья Контроль отпуска продукции Работа в 1с предприятие Выписка требуемой документации (приходно расходные ордера, ттн, Меркурий)
- Декабрь 2023 – август 2024
- 9 месяцев
Начальник производства
ООО Красная Ферма, Солнечногорск
Обязанности и достижения:
Контроль качества выпускаемой продукции Взаимодействие с поставщиками Обучение персонала Работа с сетями Контроль остаткой тмц, ротация выпускаемой продукции Формирование отпускных цен Контроль за соблюдением Сан Пин, ХАССП
- Февраль 2021 – декабрь 2023
- 2 года и 11 месяцев
Операционный директор
ООО "Нестеровские деликатесы", Чебоксары
Пищевое производство по приготовлению мясных деликатесов в печи тандыр
Обязанности и достижения:
Организация работы мясного производства с "0". Строительство, расстановка и закупка оборудования, проработка ассортимента, составление технологических и калькуляционных карт, подготовка в прохождению аудитов по пищевой безопасности (хассп, сан пин) для вхождения в сети. Внедрение программы производственного контроля, подбор персонала, подбор поставщиков (сырье, хозы, инвентарь, упаковка), логистика. Отслеживание и контроль сроков поставок, ведение заказов.
- Сентябрь 2019 – апрель 2020
- 8 месяцев
Руководитель направления (корпоративное питание)
ООО "ilunch", Москва
Корпоративное питание
Обязанности и достижения:
Организация, открытие точек питания в бизнес-центрах с проходимостью от 1000 человек
- Апрель 2019 – июль 2019
- 4 месяца
Руководитель ресторанной службы
ООО Гостиница Волга, Москва
Гостиничный бизнес
Обязанности и достижения:
Руководство ресторанной службы в полном объёме.
- Ноябрь 2017 – май 2018
- 7 месяцев
Шеф-повар
ОООТиС Tulip inn, Софрино
http://tisp.ifk-hotels.com
Гостиничный бизнес
Обязанности и достижения:
StartUp. Запуск двух ресторнов (шведский стол и а'la cart), room service и фабрики кухни. Расстановка оборудование, различные виды меню, ттк, подбор команды поваров, взаимодействие с другими службами отеля.
- Сентябрь 2016 – апрель 2017
- 8 месяцев
Шеф-повар
Ресторан русской кухни, Москва
Обязанности и достижения:
Формирование различных видов меню, контроль за качеством приготовления блюд, отдача, контроль над сроками годности, качеством привозимой продукции, заказы продуктов. Ведение отчетной документации
- Январь 2010 – июль 2016
- 6 лет и 7 месяцев
Шеф-повар
Ресторан История, Истра
Обязанности и достижения:
Полное управление кухней. решения в организационных вопросах деятельности ресторана. заказ продуктов. Контроль соблюдения сан пин норм. Контроль качества отдачи готовых блюд. Все основные обязанности шеф-повара. ОТКРЫТИЕ ТОЧКИ С НУЛЯ.
- Апрель 2009 – декабрь 2009
- 9 месяцев
Шеф-повар
Мега Фудз, Москва
Корпоративное питание, столовые
Обязанности и достижения:
Контроль полный над кухней, планирование заказов на продукты управление персоналом. контроль над соблюдением санитарных норм
- Март 2005 – октябрь 2008
- 3 года и 8 месяцев
Заведующий производством служебной столовой, су-шеф
ОАО "ДРУЖБА" парк-отель Империал, Москва
Обязанности и достижения:
Составление меню, управление персоналом, составление технологических карт, конртоль над качеством приготавлеваемых блюд, контроль над соблюдением санитарно-эпидемологических норм., заказ продуктов, проведение массовых мероприятий. Есть опыт в корпоративном питании более 200 человек
- Август 2004 – март 2005
- 8 месяцев
Повар
Кафе восточной кухни Гемо, Москва
Обязанности и достижения:
Составление меню, управление персоналом, закупка продуктов, приготовление блюд
- Март 2003 – август 2004
- 1 год и 6 месяцев
Повар
Фитнес клуб Энерго, Москва
Обязанности и достижения:
Составление меню, приготовление блюд, заказ продуктов
- Сентябрь 1996 – март 2003
- 6 лет и 7 месяцев
Повар 6 разряда
Ресторан Прага, Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд