Резюме № 7710375
Обновлено 16 июля 2012
Обновлено 16 июля 2012
Руководитель предприятия питания
Был больше месяца назад65 лет (родился 25 мая 1960), cостоит в браке, есть дети
Москва
Речной вокзал
Митино
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 22 года и 5 месяцев
- Апрель 2010 – август 2010
- 5 месяцев
Менеджер кулинарного и салатного производств
ЗАО «СПАР РИТЭЙЛ», МоскваОбязанности и достижения:
Организация и контроль работы кулинарного и салатного производства в супермаркетах. Контроль ведения учета на производствах в сети супермаркетов. Составление технологических и калькуляционных карт. Проработка новых блюд, расчет норм закладки, потерь, отходов. Обучение персонала новой технологии и работе на новом оборудовании. Составление меню. Контроль за соблюдением технологии, норм закладки и выхода готовых блюд. Контроль качества входящего сырья. Работа с программой Axapta.- Октябрь 2007 – октябрь 2009
- 2 года и 1 месяц
Менеджер Департамента производств
ЗАО «Седьмой континент», МоскваОбязанности и достижения:
Организация и контроль работы мясного и кулинарного производства в супер- и гипермаркетах. Контроль ведения учета на производствах в сети супер- и гипермаркетов (более 130 производств). Контроль за соблюдением норм вложения сырья, наличия и остатков сырья на складе. Подготовка к открытию новых производств кулинарии, салатов, мясного. Обучение персонала новой технологии и работе на новом оборудовании. Программа 1С- производство.- Июнь 2005 – август 2006
- 1 год и 3 месяца
Зам.директора по организации питания
ГУП «Моссоцгарантия», МоскваОбязанности и достижения:
Организация работы ресторана, бара, кафе в гостинице.- Май 2004 – ноябрь 2004
- 7 месяцев
Менеджер объекта
ООО «Юниверсал Кейтеринг», МоскваОбязанности и достижения:
Организация корпоративного питания в бизнес центрах класса А и полное руководство предприятием питания.- Март 2000 – август 2002
- 2 года и 6 месяцев
Исполнительный директор
ООО «Яна + П», МоскваОбязанности и достижения:
Организация производства замороженных полуфабрикатов из мяса, творога, теста. Контроль за соблюдением норм вложения сырья, наличия и остатков сырья на складе. Составление технологических и калькуляционных карт. Разработка новых видов продукции, их проработка и сертификация.- Август 1995 – март 2000
- 4 года и 8 месяцев
Зам. директора
ЗАО «АСБВ», МоскваОбязанности и достижения:
Организация производства охлаждённых полуфабрикатов из мяса и полное руководство предприятием.- Август 1994 – август 1995
- 1 год и 1 месяц
Директор комбината питания
АО «Гринфилд», МоскваОбязанности и достижения:
Организация работы трех столовых корпоративного питания, бара и отдела кулинарии в супермаркете. Подбор и расстановка оборудования, кадров. Составление меню. Полное руководство комбинатом питания.- Май 1993 – август 1994
- 1 год и 4 месяца
Шеф-повар комбината питания
АО «Гринфилд», МоскваОбязанности и достижения:
Организация работы трех столовых, бара и отдела кулинарии.- Август 1984 – апрель 1993
- 8 лет и 9 месяцев
Директор ресторана
Московское речное пароходство, МоскваОбязанности и достижения:
Организация работы ресторана и бара на теплоходе.
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 1984
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1979
Факультет: Технология приготовления пищиСпециальность: Техник-технолог
Обо мне
Дополнительные сведения:
Открытие столовой, бара, ресторана с «ноля». Организация работы столовой, бара, ресторана. Организация производства мясных полуфабрикатов с «ноля». Организация работы склада. Организация снабжения производства и реализации готовой продукции; логистика на предприятии. Подбор и расстановка кадров. Подбор и расстановка оборудования. Работа с контролирующими органами. Подготовка и оформление разрешительной документации. Разработка новой продукции; сертификация предприятия и новой продукции. Ведение отчетности на предприятии. Контроль расходования ТМЦ на предприятии. Знание основ диетпитания.
Компьютерные навыки:
Windows, Word, Excel, Internet, Mail, 1С:Производство, «Эксперт», «Axapta»
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 6 похожих резюме
Обновлено 12 августа 2005Последнее место работы (7 мес.)Директор кафеФевраль 2002 – сентябрь 2002
Обновлено 24 ноября 2008Последнее место работы (2 года и 5 мес.)Генеральный директорОктябрь 2005 – март 2008
Обновлено 19 мая 2011Последнее место работы (2 года)Заместитель директораФевраль 2009 – март 2011
Обновлено 14 сентября 2014Последнее место работы (18 лет и 2 мес.)ДиректорАпрель 1992 – июнь 2010
Руководитель предприятий корпоративного питанияз/п не указана
Обновлено 17 декабря 2011Последнее место работы (7 лет и 4 мес.)Директор ресторанаАпрель 2004 – август 2011
Руководитель предприятия в сфере общественного питанияз/п не указана
Обновлено 11 апреля 2021
Последнее место работы (6 лет и 10 мес.)Управляющий сетью кафе / Директор сети кафе быстрого питанияФевраль 2019 – работает сейчас
Руководитель предприятия общественного питанияз/п не указана
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob