Обязанности и достижения:
IL’COFFEE | IL’CHILL (кафе, ресторан)
Усть-Лабинск
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг
• Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Руководитель проекта
Запуск 2-х проектов общественного питания с «0» и их дальнейшее операционное управление
Команда 30+ чел.
— Разработка концепции, бизнес-плана и финансовой модели.
— Анализ рынка, конкурентной среды и целевой аудитории.
— Формирование УТП, меню и ценовой политики.
— Поиск и аренда помещения, переговоры и заключение договоров.
— Организация проектирования, ремонта и дизайна интерьера.
— Закупка оборудования, мебели и расходных материалов, выбор и контроль поставщиков.
— Формирование команды, подбор и обучение персонала.
— Получение разрешительной и лицензирующей документации.
— Разработка и реализация маркетинговой стратегии, запуск рекламных кампаний.
— Контроль качества продукции и сервиса, управление финансами и отчетностью.
КЛЮЧЕВЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ:
✓ Реализовал проект «под ключ» за 6 месяцев, вывел на точку безубыточности за первые 4 месяца, рост прибыли — +30% ежемесячно.
✓ Сформировал стабильную команду, разработал систему KPI.
✓ Создал узнаваемую концепцию бренда, развил постоянную клиентскую базу (20% повторных клиентов).
✓ Снизил себестоимость закупок на 15% за счет оптимизации поставщиков.
✓ Запустил второй ресторан с «0», привлек Шеф-повара, выстроил процессы и команду.