Обязанности и достижения:
Организация кафе в рамках детского развлекательного центра: участие в разработке технологического проекта, контроль за производством строительно-монтажных и отделочных работ, закуп оборудования, получение разрешительной документации. Отчетность. Запуск кафе в г. Москва «Премьер Парк», в г. Ростове «Крейзи Парк» ТЦ «Горизонт». Основное достижение-выведение кафе на первое место по оборотам в сети. Контроль за работой персонала (количество подчиненных 22 человека): этикет, работа со счетами и кассой, качество обслуживания. Контроль за ассортиментом и посудой бара, чистота и комфорт зала, подсобных помещений. Работа в зале (встреча гостей, общение с ними). Контроль кухни (заказ и контроль товара по количеству, качеству. Контроль за качеством подаваемых блюд. Работа с документами (учредительные, касса - в т.ч. калькуляция, сан.книжки, сертификаты, внутренняя документация). Работа с персоналом (набор, обучение, контроль). Поддержание душевной, но рабочей атмосферы в коллективе, меню и интерьер (освещение, музыка, вентиляция) кафе. PR кафе (бонусы, акции, проведение праздников).