Обязанности и достижения:
Управление персоналом кухни, принятие решений о составной части меню, широкий спектр приготовления блюд (горячие, холодные, десерты).
Достижения: текучесть персонала уменьшилась примерно в 3 (сократился годовой уход сотрудников на 80%), создание новых коронных блюд - "визитных карточек" ресторана, расширение меню без серьезных экономических вливаний с стороны продуктовой базы кухни.