Обязанности и достижения:
Учет движения продукции, рассчет себестоимости, формирование цен и наценки, рассчет эц блюд, нормы раскладки и выхода готовой продукции;
порядок и правила расчета (калькулирования) отпускных цен на продукцию общественного питания;порядок оформления и учета калькуляционных карточек/ Выполнение калькуляции на продукцию, реализуемую в организациях общественного питания, учет и прием товарно-материальных ценностей, работа с поставщиками.
Расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий. Оперативный учет выпущенных блюд и собственной продукции. Участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей. Работа в R-keeper 7, Store House 4, iikoOffice 2012