Москва
Резюме № 23535327
Обновлено 5 февраля 2024
no-avatar

Шеф-повар, Технолог, Калькулятор

Была больше месяца назад
По договорённости
67 лет (родилась 25 июня 1958), cостоит в браке, есть дети
Краснодар, готова к переезду
Занятость
полная занятость
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 12 лет и 4 месяца

    • Май 2017 – работает сейчас
    • 8 лет и 8 месяцев

    Заведующая производством

    Работа на побережье., Краснодар

    Обязанности и достижения:

    Последнее время работаю по срочному договору или сезонно, на побережье - детские оздоровительные лагеря в Анапе, Благовещенкой, Шепси. Так же сопровождаю деятельность частной пекарни в Республике Крым, г. Феодоссия - с 2018 года, в должности технолога хлебобулочных изделий. Производство хлебобулочных изделий.
    • Май 2016 – апрель 2017
    • 1 год

    Заведующая производством

    Ресторан премиум класса "Ривьера", Краснодар
    Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг

    Обязанности и достижения:

    Организация с "0" производственного процесса работы кухни. Управление персоналом ресторана. Разработка блюд, меню, калькуляция, списания, ревизия. Подбор персонала, обучение. Работа с поставщиками, заключение договоров. Закупка всего инвентаря для полноценного функционирования заведения. Контроль за составлением ассортимента, перечня блюд. Расчет и проработки калькуляционных и технологических карт. Контроль за соблюдением работниками правил техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Контроль за качеством продукции, подачей блюд. Контроль за работой зала: время подачи блюда, общение официантов с гостями, решение конфликтов. Обеспечение и контроль наличия ассортимента продуктов питания.
    • Апрель 2015 – сентябрь 2015
    • 6 месяцев

    Технолог

    Мясная кулинария "Татарча", Краснодар
    Торговля

    Обязанности и достижения:

    Составление и расчет технологических и калькуляционных карт. Внутренняя отчетность согласно нормам. Осуществляла разработку и утверждение новых рецептур на блюда, с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, ТУ).Обучение и набор персонала кухни. Осуществляла постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Отличное знание СаНпина.
    • Апрель 2014 – октябрь 2014
    • 7 месяцев

    Заведующая производством

    Детский лагерь "Мечта" (договор, сезонная работа), Краснодар

    Обязанности и достижения:

    Организация и контроль работы столовой в детском лагере. Разработка меню, на каждый день, на 1500 человек. Составление и расчет технологических и калькуляционных карт. Внутренняя отчетность согласно нормам. Обучение и набор персонала кухни. Осуществляла постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Организовывала и проводила ревизии, снятие остатков по кухне. Хорошо знаю нормы СаНпина. Успешно проходила все проверки контролирующими органами.
    • Апрель 2013 – март 2014
    • 1 год

    Заведующий производством. Технолог

    Работа по срочному договору (открытие с "0"), Краснодар
    Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг

    Обязанности и достижения:

    Организация с "0" производственного процесса работы кухни. Взаимодействие с контролирующими органами. Разработка меню, технологических и калькуляционных карт согласно стандартам и нормативным документам. Обучение и подбор персонала кухни, проработка блюд, бракераж готовой пищи. Осуществление контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
    • Август 2012 – февраль 2013
    • 7 месяцев

    Региональный технолог

    Сеть итальянских кафе и ресторанов., Краснодар

    Обязанности и достижения:

    Владею основами рационального и диетического питания, выпечкой. Занималась составления меню, вела учет выдачи товара, проводила инвентаризиции. Знаю нормы расхода сырья и полуфабрикатов. Составляю калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них. Правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов. Успешное открытие кафе и ресторана с "0". В подчинении 8 кафе по краю.

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Коммуникабельна, ответственна, нацелена на результат. Владею знаниями делового этикета. Требовательна к себе и окружающим. Успешное руководство коллективом. Открытие кафе/ресторана с "0". Знание СанПин. Расчет технологических/калькуляционных карт, разработка новых блюд, меню.
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 571 похожее резюме
Обновлено 24 октября
Превью фото соискателя
Шеф-повар250 000 ₽
Последнее место работы (2 года)Бренд-шефАвгуст 2023 – август 2025
Обновлено 16 октября
no-avatar
Шеф-повар, су-шеф, повар130 000 ₽
Последнее место работы (3 мес.)Су-шефСентябрь 2025 – работает сейчас
Обновлено 13 октября
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (8 мес.)Директор ресторанаМарт 2010 – ноябрь 2010
Обновлено 5 июля
Превью фото соискателя
Заведующий производством, Шеф-повар, Су-шеф95 000 ₽
Последнее место работы (2 года и 1 мес.)ДиректорНоябрь 2020 – декабрь 2022
Обновлено 24 июля
no-avatar
Шеф-повар (Японская кухня)120 000 ₽
Последнее место работы (7 лет и 10 мес.)Су-шеф, Шеф-ПоварФевраль 2018 – работает сейчас
Обновлено 15 июля
Превью фото соискателя
Шеф-повар ресторана150 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 11 мес.)Шеф-повар восточной кухниИюль 2023 – июнь 2025
Обновлено вчера
no-avatar
Технолог пищевого производства / Помощник технолога / Техник-химик / Лаборант35 000 ₽
Последнее место работы (1 год)Помощник технологаЯнварь 2023 – январь 2024
Обновлено 17 ноября
no-avatar
Технолог общественного питания18 000 ₽
Последнее место работы (2 мес.)ПоварИюль 2017 – сентябрь 2017
Обновлено 29 октября
no-avatar
Технолог общественного питанияз/п не указана
Обновлено 22 октября
Превью фото соискателя
Технолог общественного питания40 000 ₽
Последнее место работы (7 лет и 8 мес.)Повар-сушистАпрель 2018 – работает сейчас
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеГостиницы, отели, кемпинги, мотелиШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob