Резюме № 2644921
Обновлено 8 сентября 2011
Обновлено 8 сентября 2011
Бренд шеф-повар, шеф-повар
Был больше месяца назад50 лет (родился 30 мая 1975), не состоит в браке, есть дети
Москва
Октябрьское поле
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 14 лет и 1 месяц
- Март 2010 – июнь 2011
- 1 год и 4 месяца
Руководитель проекта
Частное лицо, МоскваОбязанности и достижения:
Стартап. Помощь в открытии и запуске Предприятий Общественного Питания. Полный спектр работ.- Май 2009 – март 2010
- 11 месяцев
Заместитель генерального директора
ООО "ПИНХАС", МоскваОбязанности и достижения:
Обязанности директора по производству в полном объёме.- Август 2008 – ноябрь 2009
- 1 год и 4 месяца
Бренд-шеф-повар
ЗАО "Гостиницы АЛРОСА", МоскваОбязанности и достижения:
Контроль выполнения плановых показателей работы и обеспечение их поддержания на заданном уровне. Обеспечение эффективного использования материальных и финансовых ресурсов, проведение мероприятий и принятие мер для обеспечения их сохранности и снижения потерь. Планирование, подготовка и предоставление на согласование ежемесячного бюджета производства согласно перспективным и текущим планам деятельности. Контроль подготовки и своевременного предоставления всех форм отчетности, контроль правильности содержащихся в них сведений, подтверждение их достоверности. Организация работы и эффективного взаимодействия производственных участков с другими структурными подразделениями. Организация производственно-хозяйственную деятельность ПОП на основе применения методов научно обоснованного планирования материальных, финансовых и трудовых затрат, максимальной мобилизации резервов производства.- Июнь 2008 – август 2008
- 3 месяца
Главный менеджер Департамента Производства сети супермаркетов «Седьмой Континент»
ОАО «Седьмой Континент», МоскваОбязанности и достижения:
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью предприятия в части организации мясного, кулинарного и хлебопекарного производства с целью исполнения плановых заданий; повышения качества производимой продукции, культуры обслуживания покупателей, рентабельности производства.- Май 2006 – июнь 2008
- 2 года и 2 месяца
Бренд-шеф повар сети супермаркетов «Азбука Вкуса»
ООО «Дело Вкуса», МоскваОбязанности и достижения:
Открытие с «нуля» проекта СУШИ в торговых залах супермаркетов «Азбука Вкуса», подбор, закупка инвентаря и оборудования, отбор и обучение персонала, разработка меню сети суши-баров и его периодическое обновление. Открытие с «нуля» новых производств при супермаркетах, запуск и дальнейший контроль в полном объёме. Отслеживание входящего сырья. Работа с поставщиками. Разработка и внедрение нового ассортимента кулинарной продукции. Сетевое управление производствами готовой продукции и полуфабрикатов различной степени готовности (24 производства). Разработка меню для сети кафетериериев «Азбуки Вкуса». Запуск пельменного производства с «нуля». Отслеживание качества выпускаемой продукции сети. Ведение проекта фабрики-кухни с «нуля».- Март 2005 – май 2006
- 1 год и 3 месяца
Диетолог-Консультант
Работа на частное лицо, Москва- Февраль 2004 – март 2005
- 1 год и 2 месяца
Шеф-повар японской кухни
ЗАО "Митра", ХимкиОбязанности и достижения:
Открытие с "нуля" Суси-Бара в ресторане. Подбор и закупка необходимого инвентаря, посуды и оборудования. Поиск, подбор и обучение персонала. Ведение шеф-поварской работы в полном объёме.- Июнь 2003 – февраль 2004
- 9 месяцев
Проект-менеджер ресторана Шеф-повар консультант
ООО "Империал", МоскваОбязанности и достижения:
Реструктуризация работы ресторана. Обновление меню. Подбор и обучение персонала. Склад. Запуск и дальнейший контроль работы ресторана. Документация в полном объеме.- Сентябрь 2002 – декабрь 2003
- 1 год и 4 месяца
Шеф-повар японской кухни
ЗАО "Актиф", МоскваОбязанности и достижения:
Открытие с "нуля" Суси-Бара в ресторане. Подбор и закупка необходимого инвентаря, посуды и оборудования. Поиск, подбор и обучение персонала. Ведение шеф-поварской работы в полном объёме.- Август 2002 – июнь 2003
- 11 месяцев
Шеф-повар с русской стороны
ЗАО СП "ТОЖИ", МоскваОбязанности и достижения:
Ведение шеф-поварской работы в полном объёме. Подбор и обучение персонала с русской стороны. Документация. Склад. Полный учёт и контроль работы кухни ресторана.- Март 2002 – август 2002
- 6 месяцев
Старший смены поваров.
Клуб "Bells", МоскваОбязанности и достижения:
Выполнение су-шефской работы в полном объёме- Февраль 2001 – январь 2002
- 1 год
Старший смены поваров.
ООО "Я-Мама", МоскваОбязанности и достижения:
Заказ продуктов на смену. Контроль качества выдаваемых блюд. Организация и контроль работы смены поваров.- Сентябрь 1998 – февраль 2001
- 2 года и 6 месяцев
Повар кухни гостиницы.
ООО "Славянская Гостиница и Деловой Центр", МоскваОбязанности и достижения:
Работа поваром во всех ресторанах гостиницы.- Январь 1998 – сентябрь 1998
- 9 месяцев
Старший бригадир кафе
МП «Кинотеатр Орбита», МоскваОбязанности и достижения:
Организация и контроль работы смен поваров кафе кинотеатра. Разработка и введение новых блюд в меню. Заказ и приём товара на склад- Февраль 1997 – сентябрь 1997
- 8 месяцев
Старший смены поваров
ООО «Щёлковское – 33», МоскваОбязанности и достижения:
Работа поваром горячего и холодного цехов. Заказ и приём товара на склад. Организация работы поваров во время проведения банкетов.
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1993
Обо мне
Дополнительные сведения:
Без в.п.
Наличие автотранспорта.
Возможность выезда в не долгосрочные командировки в регионы и за границу.
Фотография
Построение прогрессивной системы управления предприятиями общественного питания, организация эффективного взаимодействия всех подразделений, способствующие увеличению рентабельности и росту прибыли Компании. Знание русской, европейской, китайской, японской кухни. Проектирование и расчёт помещений кухни, определение потребности в количестве и качестве технологического оборудования и персонала. Грамотное составление и занесение технологических и калькуляционных карт в учётную базу данных предприятия, как действующего меню, так и разработка новых. Наведение порядка в учётной базе данных предприятия. Контрольные проработки блюд. Формирование меню с учётом требований работодателя. Самостоятельный поиск, подбор и обучение персонала. Проведение инвентаризаций, выявление излишков и недостач и анализ их появления, складской учет, приход и движение товара, списание. Работа с поставщиками. Сетевое управление. Ведение проектов ОП любой сложности с «нуля» и не законченные проекты на любой стадии, включая проекты фабрики кухни и цехов по производству замороженных п/ф. Разработка нормативно-технологической и разрешительной документации для Предприятий Общественного Питания. Проведение сертификации продукции и производств (ХАСП, ИСО). Заинтересован в работе на серьёзного работодателя.
Компьютерные навыки:
R-Keeper, St-house, Navision, 1C-УПП версия 8.1, MS Office.
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
Водительские права
- A — мотоциклы
- B — легковые авто
- C — грузовые авто
- D — автобусы
- E — авто с прицепом
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 6 744 похожих резюме
Обновлено 22 декабря
Последнее место работы (2 года и 11 мес.)Бренд-шефЯнварь 2023 – работает сейчас
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Обновлено 8 декабряПоследнее место работы (2 года и 9 мес.)Бренд-шеф сети кофеен КофеКрафтФевраль 2023 – ноябрь 2025
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Обновлено 29 ноября
Последнее место работы (2 года и 6 мес.)Шеф-поварЯнварь 2019 – июль 2021
Шеф-повар, бренд-шеф, Заведующий производствомз/п не указана
Обновлено 28 октября
Последнее место работы (2 мес.)Су-шефОктябрь 2016 – декабрь 2016
Шеф-повар/ бренд шефз/п не указана
Обновлено 25 сентября
Бренд-шеф повар200 000 ₽
Обновлено вчера
Последнее место работы (1 год и 2 мес.)Шеф-повар / заведующий производствомОктябрь 2024 – работает сейчас
Шеф-повар, Заведующий производством150 000 ₽
Обновлено 22 ноября
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф поварДекабрь 2008 – май 2018
Шеф-повар85 000 ₽
Обновлено 22 ноября
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Повар шеф-шоуз/п не указана
Обновлено 22 ноября
Старший повар / Су-шеф70 000 ₽
Обновлено вчераПоследнее место работы (4 года)Шеф-поварЯнварь 2021 – январь 2025
Шеф-повар ресторана200 000 ₽
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудШеф повар
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob