Резюме № 42355174
Обновлено 6 ноября 2022
Обновлено 6 ноября 2022
Бренд-шеф / Территориальный шеф-повар
Был больше месяца назад55 лет (родился 31 января 1970)
Москва, готов к переезду: Уфа, Пангоды
Войковская
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 14 лет и 4 месяца
- Февраль 2017 – работает сейчас
- 8 лет и 11 месяцев
Территориальный Бренд-шеф
Сеть ресторанов "УРЮК" г. Москва, МоскваСфера деятельности ресторанный бизнес. В сети 24 ресторана, 20 из них в Москве.Обязанности и достижения:
Контроль всей работы кухни на вверенной территории включая: - подбор и обучение всего персонала кухонь; - постоянный контроль всех технологических процессов на производствах; - непосредственное участие в разработке концепции меню, внедрение новых блюд, внедрение сезонных предложений и спецпредложеий по сети; - оптимизация финансовых результатов подразделения кухня; - контроль правильности использования технологического оборудования в подразделениях кухня; - постоянный мониторинг правильности технологий приготовления и подачи блюд; - контроль проведения ежемесячных инвентаризаций и участие в производственных защитах по сети; - контроль соответствия норм заготовок, правильности хранения и учета продуктов и соблюдения норм СанПин.- Апрель 2017 – апрель 2019
- 2 года и 1 месяц
Территориальный Бренд шеф
- Апрель 2012 – май 2014
- 2 года и 2 месяца
Шеф повар
Ресторан скандинавской кухни "Лапландия", Санкт-ПетербургРестораны "Стенбок", "Лапландия, строительный бизнес- Январь 2011 – март 2012
- 1 год и 3 месяца
Шеф-повар
Ресторан "Стенбок", европейская, японская кухни, Санкт-ПетербургРестораны "Стенбок", "Лапландия", строительный бизнесОбязанности и достижения:
Контроль работы кухни, подбор и обучение персонала, апгрейд меню, оптимизация себестоимости блюд, ФОТ кухни, проведение инвентаризаций, работа с поставщиками, обеспечение выполнения требований СанПин, составление техкарт, проработка и внедрение новых блюд, банкетных и сезонных предложений.- Ноябрь 2008 – октябрь 2010
- 2 года
Шеф-повар
Ресторан "Пивная башня", пивной ресторан с расширенным меню японской кухни, Санкт-ПетербургРестораны, топливный бизнес
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 1991
Обо мне
Дополнительные сведения:
Умею организовать весь цикл работы кухни с нуля (открывал с нуля такие Питерские рестораны как пивной ресторан "СТЕНБОК" и ресторан авторской кухни "МАРКУС"), умею добиваться результатов оптимизации работы производства, обучении персонала кухонь, слаживанию работы кухни, организации командной работы.
Скандинавская кухня, японская кухня, основы паназиатской кухни, грузинская кухня, русская кухня, узбекская кухня, мясная кухня, итальянская кухня, рыба и морепродукты.
Водительские права
- B — легковые авто
- C — грузовые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 238 похожих резюме
Обновлено в 21:26
Последнее место работы (2 года и 11 мес.)Бренд шефЯнварь 2023 – работает сейчас
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Обновлено 8 декабряПоследнее место работы (2 года и 9 мес.)Бренд-шеф сети кофеен КофеКрафтФевраль 2023 – ноябрь 2025
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Обновлено 17 декабряПоследнее место работы (16 лет и 10 мес.)Су-шеф / главный шеф-поварЯнварь 2009 – ноябрь 2025
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Обновлено 29 ноябряПоследнее место работы (4 года и 6 мес.)Бренд-шеф, технологИюнь 2021 – работает сейчас
Территориальный шеф-повар150 000 ₽
Обновлено 29 ноября
Последнее место работы (2 года и 6 мес.)Шеф-поварЯнварь 2019 – июль 2021
Шеф-повар, бренд-шеф, Заведующий производствомз/п не указана
Обновлено 28 октября
Последнее место работы (2 мес.)Су-шефОктябрь 2016 – декабрь 2016
Шеф-повар/ бренд шефз/п не указана
Обновлено 25 сентября
Бренд-шеф повар200 000 ₽
Обновлено 8 ноября
Последнее место работы (7 мес.)Шеф-поварЯнварь 2025 – август 2025
Бренд-Шефз/п не указана
Обновлено 27 ноябряПоследнее место работы (3 года и 4 мес.)Бренд Шеф-кондитерАвгуст 2022 – работает сейчас
Бренд-шеф кондитерз/п не указана
Обновлено 31 октябряПоследнее место работы (3 года)Бренд-ШефДекабрь 2022 – работает сейчас
Бренд-шеф, управляющий производствомз/п не указана
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob