Заместитель директора, директор, управляющий

Был больше месяца назад

По договорённости

42 года (родился 24 декабря 1982), cостоит в браке, есть дети

Москва, готов к переезду

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 16 лет и 1 месяц

- Июнь 2015 – работает сейчас
- 10 лет и 6 месяцев
Директор ресторана
ООО "Бургеррус", Москва
Фаст-фуд
Обязанности и достижения:
- Обеспечение бесперебойной работы ресторана; - Подбор, обучение, адаптация персонала; - Контроль статей расходов (LC FC)
- Январь 2014 – февраль 2015
- 1 год и 2 месяца
Управляющий рестораном
ООО " Коралл" ,ресторан Дарьял, Владикавказ
- Декабрь 2012 – декабрь 2013
- 1 год и 1 месяц
Управляющий сети
ИП Зайченко, Астрахань
Обязанности и достижения:
Start- up проекты • Оформление и получение необходимой документации (разрешений) для функционирования предприятия, взаимодействие с контролирующими органами • Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием предприятия • Выбор технологического оборудования: подбор и закупка производственного и холодильного оборудования, посуды для зала и кухни. Заключение договоров на поставку оборудования • Разработка меню. • Заключение договоров поставки продукции, планирование и контроль закупочной деятельности. • Взаимодействие с поставщиками, планирование заказов по продуктам, контроль ассортимента, кол-ва, качества поставок. • Контроль за процессом калькуляции и списания, инвентаризация. • Набор и обучение персонала, составление штатного расписания • Работа с гостями. Решение конфликтных ситуаций
- Апрель 2011 – ноябрь 2012
- 1 год и 8 месяцев
Менеджер ресторана
ООО"Финбургер","Hesburger", Москва
Обязанности и достижения:
• Финансовая отчетность, обеспечение экономической безопасности, кассовой дисциплины • Осуществление контроля бесперебойной работы технологического оборудования. • Разработка внутренней нормативной и технологической документации, обеспечение контроля соблюдения производственной санитарии и личной гигиены, требования пожарной безопасности и охраны труда • Строгий контроль соблюдения стандартов, технологий и поточности производства утвержденных в компании. • Контроль качества сырья и полуфабрикатов. Работа с централизованными поставщиками и поставками от фабрики заготовочной по обеспечению высокого качества, соответствия и безопасности продуктов и полуфабрикатов. • Контроль наличия необходимого запаса продуктов (в т.ч. учет наличия продуктов питания, приемка и контроль качества поступающего сырья и материалов от поставщиков, контроль соблюдения сроков и условий сырья, полуфабрикатов и готовой продукции) • Управление персоналом, и обеспечение рациональной организации труда персонала (в т.ч прием и расстановка кадров, распределение обязанностей между подчиненными работниками, составление графиков и табелей учета рабочего времени, планирование рабочего дня, анализ эффективность использования рабочего времени). • Планирование, и внедрение системы мотивации и дисциплинарной ответственности персонала, обучение и оценка персонала, планирование и контроль профессионального обучения, повышения квалификации и культурного уровня персонала
- Август 2009 – март 2011
- 1 год и 8 месяцев
Менеджер смены
ООО "Пицца-фабрика", Москва

Образование

- Неполное высшее образование
- Дневная/Очная
- 2003
Северо-Кавказский горно-металлургический институт (государственный технологический университет)
Факультет: Металлургия цветных металлов
Специальность: Инженер-плавильщик

Обо мне

Дополнительные сведения:

• Знание стандартов сервиса. Обеспечение выполнения высоких стандартов сервиса баров, ресторанов. • Опыт работы с коллективом до 80 чел • Владею опытом и навыками работы на всех участках предприятия, полное видение и организация работы кухни и торгового зала. • Творческий подход к работе