Управляющий рестораном

Был в этом месяце

180 000 ₽

40 лет (родился 01 июля 1985), не состоит в браке, детей нет

Москва

Бульвар Рокоссовского

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 12 лет и 9 месяцев

- Март 2024 – апрель 2025
- 1 год и 2 месяца
Управляющий рестораном
1870 Абрау-Дюрсо
Обязанности и достижения:
- Открытие ресторана с нуля. - Разработка меню совместно с бренд-шефом. - Проведение обучения и аттестации сотрудников. Разработка методики обучения, успешное внедрение и реализация. - Проведение банкетов, корпоративов, дегустаций. - Обеспечение бесперебойной работы ресторана. - Взаимодействие со структурными подразделениями. - Контроль и выполнение целевых показателей. - Бюджетирование. - Подбор персонала. - Приём/увольнение персонала. - Соблюдение санитарных норм. - Развитие доставки ресторана. - Работа над увеличением продаж. - Разработка маркетинговых программ совместно с маркетинговым отделом. - Поиск потенциальных поставщиков услуг и продуктов питания. Заключение договоров. - Мониторинг цен поставщиков. - Контроль за складами сухой/ среднетемпературный, низкотемпературный, хозтовары. - Работа в программах, уверенный пользователь 1с Рарус торговля склад, iiko, r-keeper. - Контроль и ведение учета ТМЦ в программах 1с Рарус, iiko. - Проведение и качественный разбор инвентаризаций (основные средства, посуда, оборудование, униформа и т. д.) - Разработка и ведение тендерных таблиц по лучшим ценам и качеству продукции у поставщиков. - Организация и проведение выездных мероприятий и фестивалей. - Начисление и выплаты заработной платы сотрудникам. - Взаимодействие с госструктурами. - Ведение всей внутренней документации ресторана в идеальном состоянии. - Управление доп. складом. Учёт и выдача товара. - Решение конфликтных ситуаций. - Работа с отзывами и пожеланиями гостей. - Прохождение проверок РПН, Налоговой Инспекции, Пожарной Инспекции. - Работа с документами иностранных граждан, проверка и контроль сроков действия документов.
- Август 2020 – февраль 2024
- 3 года и 7 месяцев
Управляющий
Ку Рамен Изакая Бар, Москва
Ресторан
Обязанности и достижения:
- Обеспечение бесперебойной работы ресторана. - Взаимодействие со структурными подразделениями. - Выполнение целевых показателей. - Бюджетирование. - Подбор персонала. - Приём/увольнение персонала - Соблюдение санитарных норм. - Развитие доставки ресторана. - Работа над увеличением продаж. - Разработка маркетинговых программ совместно с маркетинговым отделом. - Поиск потенциальных поставщиков услуг и продуктов питания. Заключение договоров. - Мониторинг цен поставщиков. - Разработка и ведение тендерных таблиц по лучшим ценам и качеству продукции у поставщиков. - Организация и проведение выездных мероприятий и фестивалей. - Начисление и выплаты заработной платы сотрудникам. - Взаимодействие с госструктурами. - Ведение всей внутренней документации ресторана в идеальном состоянии. - Управление доп. складом. Учёт и выдача товара. - Решение конфликтных ситуаций. - Работа с отзывами и пожеланиями гостей. - Прохождение проверок РПН, Налоговой Инспекции, Пожарной Инспекции.
- Август 2018 – февраль 2020
- 1 год и 7 месяцев
Управляющий кафе
ООО "ТТ Садовническая"
Кафе-пекарня
Обязанности и достижения:
- Обеспечение бесперебойной работы заведения. - Организация работы персонал, контроль за его выполнением. - Контроль за технологическим процессом производства торговой точки. - Ведение внутреннего документооборота (счета, акты, письма) - Работа над увеличением финансовых показателей. - Подготовка финансовых отчетов - Взаимодействие со смежными подразделениями: бухгалтерия, отдел кадров, отдел закупок, центральное производство. - Выполнение поставленных задач - Ведение мед. книжек - ведение документации иностранных граждан: приём, оформление, увольнение. - Ведение журналов ОТ, ПБ, ЭБ, Инструктаж на рабочем месте - Проведение собеседований, подбор персонала - Оформление сотрудников - Наставничество - Ведение табелей, составление графиков - Инвентаризации, внесение в базу 1С, разбор инвентаризации - Работа над увеличением продаж. - Уверенный пользователь ПК, знание программ 1С, пакет word. - Организация работы сотрудников - Контроль за соблюдением бизнес-процессов - Взаимодействие с проверяющими органами. - Решение конфликтных ситуаций. - Поиск поставщиков, заключение и ведение договоров. Контроль за их выполнением. - Составление бюджета. Строгое выполнение поставленных целей бюджета.
- Июль 2013 – июнь 2016
- 3 года
Старший менеджер
Гинза Поль, Москва
Обязанности и достижения:
- Организация рабочего процесса. - Расстановка целей и задач персоналу. - Контроль за выполнением стандартов и поставленных задач. - Открытие и закрытие рабочей смены. - Своевременный и грамотный заказ необходимой продукции и материалов. - Составление графиков работы - Контроль и ведение мед. книжек. - Ведение внутренней отчетности. Уверенный пользователь ПК, знание программ Word Office. Знание программ R-keeper, iiko, 1С-рарус, программа ЕГАИС. Внимателен, стрессоустойчив, нацелен на результат.
- Декабрь 2011 – июнь 2013
- 1 год и 7 месяцев
Менеджер ресторана
Бистро Пронто, Химки
Обязанности и достижения:
- Открытие/закрытие ресторана - Работа с кассой - Работа с персоналом - Ведение мед. книжек. - составление графиков - Ведение внутренней документации - Заказ посуды/инвентаря/хозтоваров - Инвентаризации
- Декабрь 2008 – сентябрь 2010
- 1 год и 10 месяцев
Менеджер
ООО "Кофе Хаус. Эспрессо и Капучино бар.", Москва
Обязанности и достижения:
- Непрерывное обеспечение работы заведения - составление графиков работы/отпусков сотрудников - ведение мед. книжек, - работа с документацией, - ведение отчетов по итогам месяца, - работа с денежной наличностью, инкассация, - проведение собеседований с кандидатами на работу, - прием и увольнение сотрудников, обучение новичков, - создание комфортной атмосферы на работе. - Знание программ ворд, 1С

Образование

- Неполное высшее образование
- Дневная/Очная
- 2009
Московский государственный университет культуры и искусств
Факультет: Театрально - режиссерский
Специальность: Режиссура Т. П.
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2006
Ивановское Областное Училище Культуры
Специальность: Режиссер Т. П.

Обо мне

Дополнительные сведения:

Бег по утрам Искусство и культура На предыдущей работе проявил себя как грамотный, ответственный руководитель, знающий свое дело. Компьютерные навыки: Пакет ворд, 1С интернет