Управляющий рестораном

Была на этой неделе

150 000 ₽

43 года (родилась 16 ноября 1982), не состоит в браке, детей нет

Москва

Нижегородская

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Профессиональные навыки

Административно-хозяйственная деятельность
Ведение отчетности
Деловая коммуникация
Заключение договоров
Организаторские навыки
Ориентация на результат
Мотивация персонала
Аналитика продаж
Грамотная речь
Ведение переговоров
Показать еще

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 15 лет и 4 месяца

- Февраль 2025 – сентябрь 2025
- 8 месяцев
Управляющий кафе
ООО "Зримото", Москва
https://www.rollingmoto.ru
Обязанности и достижения:
Управляющий Роллинг Мото Кафе на территории парка технических видов спорта. Полная ответственность за организацию и обеспечение питания на территории парка, включая массовые мероприятия и ежедневное снабжение сотрудников. Успешно планировала и координировала питание участников и гостей крупных авто/мото-фестивалей и соревнований, учитывая специфику и масштаб каждого события. Наладила продуктивное сотрудничество с организаторами мероприятий, обеспечивая сервис и соблюдение всех договоренностей. Обеспечивала бесперебойное питание сотрудников парка, контролируя качество, логистику и своевременность поставок. Эффективно выстраивала работу с внутренними департаментами компании: бухгалтерией (отчетность по затратам), маркетингом (продвижение услуг питания), HR (работа с персоналом), IT (техническая поддержка) и юридическим отделом (согласование договоров). Систематизировала и предоставляла детальную отчетность руководству компании по финансовым и операционным показателям работы.
- Август 2014 – июль 2024
- 10 лет
Генеральный директор, соучредитель
ООО "Пироговая №1", Москва
http://www.pirogovayalavka.ru
Общественное питание, пекарня, служба доставки
Обязанности и достижения:
С 2014 года работала в должности генерального директора в ООО «Пироговая №1». В 2017 году вошла в состав учредителей компании. Успешное открытие заведения с «нуля» и обеспечение его выход на целевые операционные и финансовые показатели. Контролировала систему анализа товарооборота и контроля остатков, что позволило увеличить товарооборот в пекарне. Оптимизировала графики работы и сократила расходы на ФОТ без потери качества сервиса. Сформировала и руководила командой до 40 человек в условиях высокой нагрузки, обеспечив слаженность работы и дисциплину. Систематически разрабатывала и внедряла изменения в ассортимент продукции, учитывая рыночные тренды и маржинальность, что способствовало повышению среднего чека и лояльности гостей. Обеспечивала бесперебойную работу службы доставки, координируя работу логистики, клиентского отдела и курьерской службы. Реализовывала маркетинговые инициативы через коммуникации с компаниями по продвижению бренда. Составляла и заключала договоры с контрагентами, поставщиками продукции и подрядчиками.
- Август 2014 – октябрь 2016
- 2 года и 3 месяца
Координатор проекта
Асимметрик VFX (Asymmetric VFX Studio), Москва
http://a-vfx.ru
Производство мультимедиа, контента, редакторская деятельность
Обязанности и достижения:
Применила отработанные в HoReCa навыки управления персоналом и операционного менеджмента в креативной индустрии, освоив специфику производственного процесса анимационной студии. Осуществляла постановку и распределение задач между отделами и отдельными исполнителями, обеспечивая ясность поставленных целей. Систематически отслеживала статус выполнения задач, предоставляла регулярные отчеты о прогрессе проекта руководству. Выступала связующим звеном между командой проекта и руководством, обеспечивая своевременное выполнение поручений.
- Май 2011 – июнь 2012
- 1 год и 2 месяца
Менеджер
ООО "Хот Догс", Москва
http://www.hotdogsbar.ru
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Управление операционной деятельностью заведения в ночном формате с высокой проходимостью. Руководила штатом от 30 сотрудников, обеспечивая слаженную работу команды в часы пиковой нагрузки. Отвечала за расстановку персонала, оперативное решение конфликтных ситуаций и поддержание рабочей дисциплины. Помимо операционных задач, активно участвовала в продвижении заведения: разрабатывала концепцию и макеты рекламной продукции (буклеты, промо-материалы), что способствовало увеличению узнаваемости и притоку новой аудитории. Осуществляла контроль за бесперебойной работой всех подразделений заведения (кухня, бар, зал, служба безопасности), обеспечивая высокий стандарт обслуживания гостей.
- Январь 2011 – май 2011
- 5 месяцев
Управляющий рестораном
ЗАО "Сеть Пивных Баров", Москва
http://www.barspb.ru
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Успешно реализовала на практике полученный ранее опыт, осуществив запуск нового бара «с нуля» и обеспечив его выход на плановые операционные и финансовые показатели. Наладила продуктивную работу с централизованными департаментами компании: отделом снабжения (логистика и закупки), финансовым отделом (отчетность и планирование), отделом маркетинга (промо-акции, продвижение), отделом кадров (рекрутинг, кадровое делопроизводство). Руководила административным составом заведения, распределяла задачи и контролировала их выполнение. Полностью вела табельный учет рабочего времени и осуществляла расчет заработной платы для всего персонала заведения, обеспечивая точность и своевременность выплат. Обеспечивала бесперебойную работу заведения, контролируя все аспекты: от качества обслуживания гостей до соблюдения стандартов компании.
- Ноябрь 2008 – ноябрь 2009
- 1 год и 1 месяц
Менеджер
Сеть Пироговых "Штолле", Москва
http://www.stolle.ru
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Эффективно адаптировала и применила успешный управленческий опыт, полученный в крупной сетевой компании («Шоколадница»), к специфике пекарни. Регулярно проводила анализ товарооборота, на основе которого принимала решения по корректировке ассортимента и ценовой политики для увеличения маржинальности. Постоянно контролировала систему снабжения, от выбора и согласования условий с поставщиками до контроля поставок и качества сырья. Обеспечила бесперебойную работу производства и выполнение плана по выпуску продукции.
- Октябрь 2006 – октябрь 2008
- 2 года и 1 месяц
Менеджер
Шоколадница, Сеть кофеен, Москва
http://www.shoko.ru
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Выросла с позиции линейного персонала до менеджера, что позволило глубоко понять все бизнес-процессы заведения. Успешно руководила командой до 15 человек. Разрабатывала и внедряла графики работы персонала, что позволило оптимизировать расходы на фонд оплаты труда без потери качества обслуживания. Самостоятельно проводила стажировку и обучение новых сотрудников, благодаря чему их адаптация проходила быстрее. Обеспечивала бесперебойную работу всех подразделений заведения (зал, кухня, бар), оперативно решая возникающие проблемы. Отвечала за снабжение заведения: от закупки продуктов до хозяйственных товаров, обеспечивая бесперебойный процесс работы и оптимальный уровень остатков.

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 2010
ПГНИУ
Факультет: Юридический
Специальность: Социальная работа

Обо мне

Дополнительные сведения:

Более 15 лет успешного опыта организации и управления в сфере общественного питания и смежных отраслях. Сочетаю операционные навыки управления с практическим опытом в маркетинге и продвижении. Нацелена на результат, готова брать на себя ответственность и вносить непосредственный вклад в успешное развитие бизнеса. Готова к сложным задачам по запуску новых или оптимизации существующих проектов. Быстро адаптируюсь к новым системам и процессам, ответственно отношусь к срокам и дедлайнам, имею развитые коммуникативные навыки, а также навыки построения эффективных отношений в коллективе. Сохраняю эффективную работоспособность в условиях стрессовой ситуации и высокой нагрузки. Имею опыт работы с графическими редакторами на базовом уровне (Photoshop, Figma), а также опыт создания сайтов на различных конструкторах. Уверенный пользователь ПК, MS Office, В24, R-Keeper, ЕГАИС, Меркурий.