Резюме № 4735334
Обновлено 12 марта 2018
Обновлено 12 марта 2018
Управляющий рестораном
Был больше месяца назад44 года (родился 28 января 1981), cостоит в браке, есть дети
Москва
Коломенская
Занятость
полная занятость
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 12 лет и 10 месяцев
- Август 2016 – март 2018
- 1 год и 8 месяцев
Повар-универсал
ООО "КОРМИЛЕЦ" ресторан " I LIKE BAR" сеть ресторанов Владимира Перельмана, МоскваОбщепитОбязанности и достижения:
Знание рецептур приготовления, а также технологию производства блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий. Знание и понимание, какие продукты можно совмещать, какие заменять, какие изменения происходят с продуктами в процессе произведения кулинарной обработки сырья. Знание товароведческих и характеристик и маркировок сырья. Владение приемами кулинарной обработки сырья и последовательности технологических операций в этом процессе. Соблюдение санитарно-гигиенических правил в своей работе. Знание правил и условий хранения полуфабрикатов и готовой продукции. Умение определить на вкус, запах и цвет какие продукты или сырье качественное, а какое - нет. Умение использовать сборники рецептур, технологические карты. Соблюдение стандартов предприятия. Знание правил порционирования, сервировки, оформления и подачи блюд. Понимание и осознование всей ответственности за свою работу. Обязанности: Приготовление блюд, инвентаризация, поддержание порядка и чистоты на рабочем месте, маркировка и ее отслеживание, генеральные уборки помещений кухни. Умение работать в команде.- Октябрь 2012 – октябрь 2015
- 3 года и 1 месяц
Генеральный директор
Компания "Веста-Центр Интернешнл" ресторан узбекской кухни "Сандык" Митино, МоскваОбязанности и достижения:
Должностные обязанности: Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана (производство + гостевые залы + летняя веранда.); Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису и чистоте; Выполнение требований по товарообороту и прибыли; Управление всеми подразделениями ресторана (Зал, Кухня, Бар, Арт мероприятия и т.д.); Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформление новых сотрудников на работу; Ведение табеля учета рабочего времени сотрудников Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана; Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки и помощи в ресторане; Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.); Контроль работы с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, хоз. средства, чай, безалкогольные напитки и т.д.); Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана; Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов; Организация и непосредственное участие в инвентаризации; Непосредственное участие в производственном процессе; Взаимодействие с посетителями, индивидуальный подход к каждому гостю, в т.ч. непосредственная работа в зале.- Март 2012 – октябрь 2012
- 8 месяцев
Управляющий рестораном
Компания "Веста-Центр Интернешнл" кафе "Якитория", МоскваОбязанности и достижения:
Должностные обязанности: Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана (производство + гостевые залы + летняя веранда.); Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису и чистоте; Выполнение требований по товарообороту и прибыли; Управление всеми подразделениями ресторана (Зал, Кухня, Бар, Арт мероприятия и т.д.); Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформление новых сотрудников на работу; Ведение табеля учета рабочего времени сотрудников Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана; Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки и помощи в ресторане; Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.); Контроль работы с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, хоз. средства, чай, безалкогольные напитки и т.д.); Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана; Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов; Организация и непосредственное участие в инвентаризации; Непосредственное участие в производственном процессе; Взаимодействие с посетителями, индивидуальный подход к каждому гостю, в т.ч. непосредственная работа в зале.- Октябрь 2009 – март 2012
- 2 года и 6 месяцев
Старший менеджер
Компания "Веста -Центр Интернейшенел" кафе " Гин-но Таки" и "Якитория", МоскваОбязанности и достижения:
Обязанности: Организация работы в соответствии с корпоративными стандартами сети; Осуществление работы по организации эффективного и культурного обслуживания посетителей, создание для них комфортных условий. Контроль за сохранностью материальных ценностей. Консультации посетителей по вопросам, касающимся оказываемых услуг. Принятие мер по предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций. Рассмотрение претензий, связанных с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, проведение необходимых организационно-технических мероприятий. Осуществление контроля за соответствующим оформлением помещений, слежение за размещением, обновлением и состоянием рекламы внутри помещения и на здании. Обеспечение и контроль порядка и чистоты в помещении и на прилегающей к нему или зданию территории. Контроль соблюдения подчиненными работниками трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, требование производственной санитарии и гигиены. Доклад руководству об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей и принимаемых мерах по их ликвидации. Обеспечение своевременного табелирования сотрудников, составление графиков выхода на работу своего структурного подразделения. Контроль за сохранностью Книги жалоб и предложений, не допускание конфликтных ситуаций с посетителями. Обеспечение прохождения в установленные сроки работниками медицинских осмотров. Не допускание до работы лиц не имеющих гражданства РФ, не имеющих регистрации, не имеющих мед. книжек, не прошедших мед. анализов. Работа и контроль за АТМОСФЕРОЙ в кафе в целом: качество еды и напитков, хороший сервис, чистота, безопасность, внешний вид сотрудников, культура речи сотрудников, профессионализм персонала, превышение и предвосхищение желаний гостей. Набор и обучение персонала, аттестация сотрудников (официанты, бармены, менеджеры) формирование кадрового резерва, сокращение текучести. Своевременные отчеты о текучести в ресторане, комментариях гостей, конкурсах. Контроль и проведение общих собраний, ежедневных 5-ти минуток, собраний по подразделениям (доведение информации о новостях компании, мероприятиях, новых акциях, спец. предложениях). Активное участие в жизни кафе и формирование положительного имиджа кафе у посетителей (встреча гостей, размещение, работа с очередью, общение). Контроль и своевременное устранение неполадок по АТО т.е.(административно-техническая оценка кафе). Создание благоприятных условий для сотрудников (удобные графики, поощрения, премии, вкусные обеды и т.д.) и формирование у них лояльности и ответственности к компании, а также высокоэффективной командной работы. Мотивация работников кафе. Контроль и выдача дисконтных карт, пополнение базы гостей, продление карт. Контроль и выявление махинаций с дисконтными картами. Ведение отчетности, работа с контролирующими инстанциями.- Октябрь 2008 – сентябрь 2009
- 1 год
Менеджер
ООО" Ресторанный синдикат" ресторан " NABI" ПРЕМИУМ КЛАССА, МоскваОбязанности и достижения:
Управление персоналом предприятия (общественного питания), обеспечение работы по эффективному и культурному обслуживанию посетителей, созданию для них комфортных условий, осуществление контроля за уровнем сервиса, рациональным оформлением помещения. Личное взаимодействие с гостями в конфликтных, нестандартных и других ситуациях (торжественных). Контроль соблюдения персоналом трудовой дисциплины и правил внутреннего распорядка. организация и контроль работы всех подразделений ресторана, анализ деятельности предприятия, контроль технического состояния ресторана, ведение внутренней отчетности. Создание, контроль и поддержание стандартов сервиса. Планирование и организация маркетинговых мероприятий, направленных на привлечение гостей; прием новых сотрудников на работу, обучение, адаптация персонала ресторана. Ведение документации ресторана, подготовка и защита табельной ведомости. Мотивационные программы и ежедневные отчеты по ним. Ведение отчетности, работа с поставщиками, разрешительными инстанциями. Управление персоналом до 40 человек. Контроль проведения инвентаризации таких подразделений как зал, склад, бар. А также наличие в баре маркировок на продукции, заготовках, соседство фруктов, также чистоты оборудования. Контроль соблюдения персоналом установленных стандартом одежды, аккуратного внешнего вида и личной гигиены, составление графиков работы персонала ресторана, выявление и анализ проблем в работе с персоналом. Контроль процедуры встречи и приветствия гостей, приема заказа, последовательности выполнения заказа, соблюдение установленных сроков обслуживания гостей, а также процедуры подготовки счета и принятия оплаты; поддержание положительного имиджа ресторана. Работа с гостями (обратная связь) организация мероприятий до 80 персон.- Декабрь 2007 – сентябрь 2008
- 10 месяцев
Менеджер
ЗАО" Авалон Трейдинг" кафе " Курвуазье", МоскваОбязанности и достижения:
Контроль прихода сотрудников заступающих, вместе со мной на смену, так как, заведение круглосуточное; организация мини-собрания, перекличка, распределение позиций, закрепление стажеров за наставниками, повторение меню и его красочное описание, повторение правил продаж, мотивация сотрудников, ознакомление со стоп-листом; принятие смены т.е. официанты- чистые позиций, принять гостей если таковы остались на позиции, рабочие позиции, ну а я в свою очередь бар, кассу т.к менеджер был еще и кассир, подсобные помещения, туалеты, раздевалки, книгу передачи информации; контроль работы официантов в зале с гостями, соблюдение ими стандартов сервиса; расчет гостей, здесь уже непосредственно работа на кассе; организация и оформление детских праздников; контроль за аптечками, канц.товарами, ведение базы постоянных гостей, контроль за знаменательными датами сотрудников т.е. дни рождения и т. д., поздравление с вывешиванием открыток на доску информации; контроль и слежение за техническим состоянием ресторана и оборудования; работа с гостями на входе, отсеивание нежелательных гостей; размещение гостей в ресторане.- Март 2007 – декабрь 2007
- 10 месяцев
Менеджер
ООО " Декафе" ресторан" De CAFE ", МоскваОбязанности и достижения:
Контроль работы и управление персоналом, обеспечение бесперебойной работы ресторана, отчетность, проведение банкетов и фуршетов, контроль и соблюдение стандартов сервиса, поддержание и увеличение объёма продаж, контроль качества блюд и напитков, работа с отчётами, составление графика выхода сотрудников на работу и контроль тетради прихода-ухода сот рудников, оценка персонала и его аттестация по меню, винной карте, обслуживанию гостей. Проведение инвентаризаций бара, зала, склада (напитков, стекла, посуды, формы, кухонного инвентаря. Организация и проведение ежедневных 5-ти минуток и доведение на них любого рода информации касающаяся непосредственно работы ресторана и сотрудников;. Проверка и контроль технического состояния ресторана, принятие мер об устранении неполадок; организация и проведение мероприятий до 60 персон с привлечением АРТ- компаний и музыкальных коллективов; работа с гостям т.е. (обратная связь) встреча, размещение, поздравления с теми или иными торжествами. Повышение продаж (проведение тренингов, конкурсов). Подведение итогов конкурсов с вывешиванием результатов на доску информации; контроль работы сотрудников зала, бара и соблюдение ими стандартов сервиса, внешнего вида, а так же встреча и проводы гостей; принятие сотрудников на работу их обучение; контроль и проведение ген. уборок подразделений, проверка подразделений зал, бар, подсобных помещений по ЧЕК-ЛИСТАМ; по закрытию смены принятие отчетов по кассе и выручке.- Февраль 2006 – март 2007
- 1 год и 2 месяца
Менеджер
ООО " Медия" Сеть ресторанов "Тануки", МоскваОбязанности и достижения:
- Контроль над деятельностью ресторана; - своевременный приход сотрудников на работу таких подразделений, как зал, бар, касса, подразделение доставки, тех, персонал; - принятие мер по отсутствию сотрудников того или иного подразделения; - организация 5-ти минуток перед началом подготовки зала к работе, проверка сотрудников, распределение позиций; контроль подготовки позиций и зала ресторана в целом; проверка готовности подразделений бара, зала, доставки, кассы к работе за 20 мин. до открытия, корректировка и устранение недочетов; - собрание сотрудников зала за 10- 15 мин. до открытия, проверка внешнего вида соответствующего стандартам, рабочих принадлежностей (ручек, блокнотов, зажигалок, нарзанников), мотивация на продажи, красочное описание блюд и напитков, работа над ошибками и замечаниями, поощрение сотрудников заслуживших это, вспоминание правил продаж и семи шагов сервиса, о новинках и изменениях, стоп-лист; прием сотрудников на работу таких подразделений как зал, бар касса, подразделение доставки, тех.персонала методами анкетирования и интервьюирования; контроль и соблюдение обязанностей, личной гигиены, чистоты в подразделениях сотрудниками ресторана, а именно зал, бар подсобные помещения, туалеты, места для курения; контроль и соблюдение стандартов сервиса и закрепленных за позициями обязанностей; обучение новых сотрудников, помощь в адаптации и наставничестве, аттестация новых сотрудников; инвентаризация подразделений зала, бара, доставки; работа с гостями, мини-анкетирование гостей, разрешение разногласий в нутрии коллектива, а также с гостями, внимание маленьким и очень маленьким гостям; финансовая отчетность, контроль закрытия смены по кассе, принятие отчетов, выручки по кассе у кассира; контроль и выявление нечистых на руку сотрудников; контроль технического состояния ресторана, аудио-видео системы, автомобили доставки, кондиционеры, вытяжки, тепловые завесы, удаленные принтеры, компьютеры, серверы, оборудование бара.- Сентябрь 2004 – февраль 2006
- 1 год и 6 месяцев
Менеджер
ООО " Центр предпринимательства " Династия" ресторан " Иверия", МоскваОбязанности и достижения:
Обязанности: - Контроль над деятельностью ресторана; - контроль прихода сотрудников на работу, - распределение обязанностей по подготовке ресторана к работе, - проверка и контроль технического состояния ресторана; - аудио системы, кондиционеры, тепловые завесы, вытяжек, свет, наружная реклама, компьютеры, удаленные принтеры, сервер, касса, тех.оборудование бара; контроль и проверка зала и бара к работе; - организация собраний заступившей смены за 15 мин. до открытия ресторана; проверка внешнего вида, наличие рабочих инструментов (ручки, блокноты, зажигалок, нарзанники), доведение разного рода информации; новинки меню и бара, стоп-лист, результаты работы предыдущего дня, конкурсов, работа над ошибками, поощрения; контроль за встречей гостей, их размещения, соблюдения стандартов сервиса, дисциплины; организация и проведение мероприятий до 150 персон, ; прием и обучение сотрудников, работа с гостями в зале, разрешение спорных вопросов внутри коллектива, а так же с гостями; контроль рабочего времени сотрудников и составление графиков работы; контроль и проведение инвентаризации таких подразделений, как бар и зал ресторана.
Образование
- Высшее образование
- Очно-заочная
- 2005
Обо мне
Дополнительные сведения:
Компьютерные навыки:
ПК – опытный пользователь, знание программ Word, Excel, R-keeper
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 25 819 похожих резюме
Обновлено в 16:40Последнее место работы (3 года и 4 мес.)Менеджер ресторанаАвгуст 2022 – работает сейчас
Обновлено 27 ноябряПоследнее место работы (5 лет и 11 мес.)Управляющий рестораномАпрель 2018 – март 2024
Обновлено в 14:50Последнее место работы (4 года и 10 мес.)Руководитель службы организации питанияФевраль 2021 – работает сейчас
Обновлено 31 октября
Последнее место работы (4 года и 3 мес.)ОфициантСентябрь 2021 – работает сейчас
Управляющий рестораномз/п не указана
Обновлено в 14:30
Последнее место работы (1 год и 4 мес.)Операционный директорАвгуст 2024 – работает сейчас
Управляющий рестораном, отеляз/п не указана
Обновлено 24 октябряПоследнее место работы (1 год и 11 мес.)УправляющийЯнварь 2024 – работает сейчас
Обновлено 1 декабря
Последнее место работы (3 года и 2 мес.)Управляющая рестораномИюнь 2022 – август 2025
Управляющая рестораном100 000 ₽
Обновлено 5 декабря
Последнее место работы (7 мес.)Менеджер ресторанаНоябрь 2016 – июнь 2017
Управляющий, Менеджер рестораназ/п не указана
Обновлено 27 октябряПоследнее место работы (13 лет и 8 мес.)Менеджер ресторанаАпрель 2012 – работает сейчас
Управляющий менеджер рестораназ/п не указана
Обновлено 25 ноября
Управляющий рестораномз/п не указана
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудУправляющий рестораном
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob