Управляющий рестораном

Была больше месяца назад

85 000 ₽

47 лет (родилась 24 сентября 1978), не состоит в браке, есть дети

Долгопрудный

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 14 лет и 5 месяцев

- Сентябрь 2015 – январь 2019
- 3 года и 5 месяцев
Руководитель подразделения
Руководитель подразделения ФГБУ КП "Кремлевский" в Государственном Академическом Большом Театре России, Москва
Общественное питание
Обязанности и достижения:
Осуществление управления объектов общественного питания в подразделении (свыше 10-ти точек). Организация бесперебойной работы объектов. Управление командой около 100 человек. Ведение учета и своевременное предоставление учетно-отчетной документации. Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости, ценообразование, служебная переписка. Контроль качества приготовление пищи. Проработка блюд. Контроль правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Проведение мероприятий различной сложности (банкеты, фуршеты, кейтеринг). Взаимодействие с органами государственной власти.
- Февраль 2014 – сентябрь 2015
- 1 год и 8 месяцев
Заместитель генерального директора
ООО "МИРТА-2"
Ресторан
Обязанности и достижения:
Открытие и закрытие смены. Контроль работы торговой и сервисной групп, бара. Разработка и внедрение сезонных предложений совместно с Шеф поваром. Организация работы персонала, сервис- менеджер. Тренинг, аттестация и мотивация персонала. Работа с отчетностью, первичная документация, работа с поставщиками, служебная переписка. Продажа и организация банкетов. Организация работы (сезонно) веранды свыше 100 мест. Анализ текущей и месячной инвентаризации. Взаимодействие с государственными органами. Соблюдение санитарных норм и правил противопожарной безопасности. Знание основ охраны труда и техники безопасности
- Январь 2010 – август 2012
- 2 года и 8 месяцев
Менеджер
ООО"Рокс", Москва
Ресторан "Твербуль" кафе "Бублик"
Обязанности и достижения:
Встреча гостей, взаимодействие с гостями, контроль отдачи блюд, принятие и проведения мероприятий, ведение табеля учета рабочего времени сотрудников. Тренинг, аттестация и мотивация персонала. Проведение мероприятий различной сложности. Взаимодействие с контролирующими органами.
- Апрель 2003 – август 2010
- 7 лет и 5 месяцев
Заместитель Руководителя торговли и общественного питания
ООО"Союз Журналистов России"
Общепит.ресторан
Обязанности и достижения:
Управление всеми подразделениями ресторана (Зал, Кухня, Бар). Ведение реестра договоров, комплексный анализ договоров поставки. Принятие и проведение мероприятий, ведение табеля учета рабочего времени сотрудников. Контроль качества приготовление пищи, проработка блюд. Контроль санитарно-технического и пожарного состояния заведения, обратная связь с гостями, финансовая отчетность, взаимодействие с проверяющими госструктурами.