Управляющий рестораном

Был больше месяца назад

По договорённости

45 лет (родился 14 июля 1980)

Долгопрудный

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Почта

Будет доступна после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 12 лет и 6 месяцев

- Февраль 2014 – март 2014
- 2 месяца
Заместитель управляющего
Ресторан-бар «Байкал», Олимпиада и Паралимпиада
Обязанности и достижения:
В письменном виде выражена Благодарность за вклад в организацию и проведение XXII Олимпийских зимних игр.
- Октябрь 2012 – ноябрь 2013
- 1 год и 2 месяца
Управляющий
Караоке-бар «Джельсомино Cafe», «Ginza-Project».
Обязанности и достижения:
Функциональные обязанности: • руководство, учет и контроль во всех структурных подразделениях ресторана; • рациональная организация труда персонала, подбор, постановка мотивационной системы сотрудников; • Успешное взаимодействие с контролирующими органами; • ведение учетной и отчетной документации; • контроль качества обслуживания гостей. • Пиар компания для заведения. Достижения: • поднятие ресторана на более высокий уровень получения прибыли.
- Май 2012 – сентябрь 2012
- 5 месяцев
Зам.управляющего
Ресторан «Vasanta Cafe», летний проект «Ginza-Project»
Обязанности и достижения:
Функциональные обязанности: - контроль качества обслуживания гостей; - организация банкетов и контроль их проведения; - контроль прихода и ухода персонала; - контроль кассового учета (закрытие дня и сдача отчетов за день).
- Декабрь 2011 – май 2012
- 6 месяцев
Зам.управляющего
Ресторан - кафе «Антресоль», «Ginza-Project»
Обязанности и достижения:
Функциональные обязанности: - контроль качества обслуживания гостей; - организация банкетов и контроль их проведения; - организация детских праздников; - контроль кассового учета (закрытие дня и сдача отчетов за день); - проведение тренингов по сервису и знанию меню барной карты.
- Август 2011 – декабрь 2011
- 5 месяцев
Зам.управляющего
Ресторан «Революция», совместный проект Аркадия Новикова и владельцев галереи «Триумф»
Обязанности и достижения:
Функциональные обязанности: - контроль качества обслуживания гостей; - контроль кассового учета (закрытие дня и сдача отчетов за день); - проведение тренингов по сервису и знанию меню барной карты. Достижения: - успешное проведение Недели высокой моды "fashionweek in Russia.
- Май 2011 – август 2011
- 4 месяца
Территориальный управляющий
«Mercada group» (кафе "VOYAGE, ресторан «Долина Солнца» и Арт-отель «Фиагдон)
Обязанности и достижения:
Функциональные обязанности: • составление Бизнес-плана и его реализация; • получение всей разрешительной документации; • контроль за строительными работами и работами по декору и ландшафту, а также заказ всего необходимого оборудования; • постановка учета и контроля, а также организация взаимодействия всех структурных подразделений объектов; • рациональная организация труда персонала, подбор, обучение. Достижения: • Полная реализация замыслов заказчика, руководство проектами от идеи до их реализации и успешный запуск объектов.
- Апрель 2011 – май 2011
- 2 месяца
Зам.управляющего
Ресторан-пляж «Бар Крыша» в пентхаусе ТЦ Алтуфьевский
Обязанности и достижения:
Функциональные обязанности: - контроль качества обслуживания гостей; - контроль кассового учета (закрытие дня и сдача отчетов за день); - проведение тренингов по сервису и знанию меню барной карты.
- Декабрь 2010 – апрель 2011
- 5 месяцев
Управляющий
Ресторан «Fashion Cafe», в ТЦ Европейский
Обязанности и достижения:
Функциональные обязанности: - руководство, учет и контроль во всех структурных подразделениях ресторана; - рациональная организация труда персонала, подбор, постановка мотивационной системы сотрудников; - успешное взаимодействие с контролирующими органами; - ведение учетной и отчетной документации; - контроль качества обслуживания гостей; - пиар компания для заведения. Достижения: - поднятие ресторана на более высокий уровень получения прибыли.
- Февраль 2010 – декабрь 2010
- 11 месяцев
Территориальный управляющий
Сеть ресторанов «Mercada group»
Обязанности и достижения:
Функциональные обязанности: (стартап) - составление Бизнес-плана и его реализация; - получение всей разрешительной документации; - контроль за строительными работами и работами по декору и ландшафту, а также заказ всего необходимого оборудования; - постановка учета и контроля, а также организация взаимодействия всех структурных подразделений объектов; - рациональная организация труда персонала, подбор, обучение. Достижения: - полная реализация замыслов заказчика, руководство проектами от идеи до их реализации и успешный запуск объектов; - организация основного склада продуктов питания (для уменьшения затрат на них и контроля за их качеством).
- Ноябрь 2008 – февраль 2010
- 1 год и 4 месяца
Генеральный директор
Art cafe & champagne bar BUBBLES, совместный проект Степана Михалкова с Антоном Табаковым
Обязанности и достижения:
Функциональные обязанности: - получение всей разрешительной документации; - контроль за строительными работами и работами по декору и ландшафту, а также заказ всего необходимого оборудования; - постановка учета и контроля во всех подразделениях ресторана; - общее руководство и организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана; - рациональная организация труда персонала, подбор, обучение; - обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; - ведение учетной и отчетной документации; - контроль качества обслуживания гостей.
- Октябрь 2006 – ноябрь 2008
- 2 года и 2 месяца
Зам.генерального директора
Ресторан «Индус» и «Chivas Bar», проект Степана Михалкова.
Обязанности и достижения:
Функциональные обязанности: - контроль качества обслуживания гостей; - контроль кассового учета (закрытие дня и сдача отчетов за день); - проведение тренингов по сервису и знанию меню барной карты.
- Май 2005 – сентябрь 2006
- 1 год и 5 месяцев
Управляющий
Кафе-бар «Хижина»
Обязанности и достижения:
Функциональные обязанности: • получение всей разрешительной документации; • контроль за строительными работами и работами по декору и ландшафту, а также заказ всего необходимого оборудования; • постановка учета и контроля во всех подразделениях ресторана; • общее руководство и организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана; • рациональная организация труда персонала, подбор, обучение; • обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; • ведение учетной и отчетной документации; • контроль качества обслуживания гостей. Достижения: • первый серьезный проект: постройка ресторана с нулевого уровня и успешный запуск заведения.
- Июль 2004 – май 2005
- 11 месяцев
Менеджер
Ночной клуб «Пластилин»
Обязанности и достижения:
Функциональные обязанности: - контроль качества обслуживания гостей и т.д.
- Август 2001 – июль 2004
- 3 года
Официант
Ресторан «Vаниль», «Novikov group»
Обязанности и достижения:
Функциональные обязанности: • обслуживание гостей; • сервировка стола; • полное знание меню, винной карты; • знание системы R-Keeper; • свободное владение разговорным английским языком; • знание психологии общения. Достижения: • успешное участие во всех мотивационных программах; • положительно отмечен руководством как официант №1.

Образование

- Среднее образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Опытный пользователь ПК: MsOffice, Rkeeper 6,7, StorHouse, 1c-astor.ru, Майкрос. Способность работать в авральном режиме. Опыт антикризисного управления. Умение планировать и прогнозировать. Анализ финансовых показателей и выявление нарушений, недостач. Знание психологии общения и управления людьми. Уверенный запуск объектов с нулевого уровня до вывода их на уровень рентабельности. Способность поднять предприятие на более высокий уровень получения прибыли.