Управляющий рестораном

Был больше месяца назад

70 000 ₽

43 года (родился 30 января 1982), не состоит в браке, есть дети

Москва, готов к переезду

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 16 лет и 2 месяца

- Август 2019 – декабрь 2021
- 2 года и 5 месяцев
Менеджер службы питания
ГК Лес Арт Резорт, Москва
http://www.les-art-resort.ru/‎
Гостиничное хозяйство
Обязанности и достижения:
Руководство сменой шведской линии загородного отеля. Загрузка 500-900 чел. Подготовка линии, подчинённых к рационам гостей (. 15-17 человек в подчинении). Ведения табеля, составление заявок продовольственных и складских запасов, обучение персонала нормативам компании, проведение ежедневных планерок Сплотил коллектив, снизил текучку кадров, внес стабильность и покой в работу
- Январь 2017 – май 2021
- 4 года и 5 месяцев
Генеральный директор
ООО У-дача, Москва
Аусорсинг, консалтинг
Обязанности и достижения:
Подбор персонала в ресторанном секторе, оказание консалтинговых услуг в банковском секторе
- Ноябрь 2015 – июль 2016
- 9 месяцев
Менеджер ресторана
кафе -бар "Якитория", Москва
Обязанности и достижения:
Организация работы смены: - контроль за соблюдением стандартов; - контроль качества блюд; - контроль отдачи блюд и напитков. Руководство линейным персоналом: - подбор персонала; - обучение, адаптация и развитие сотрудников - обеспечение выполнения плановых показателей. Общение с Гостями заведения: - поддерживание постоянной связи с гостями ресторана; - разрешение конфликтных ситуаций. Соблюдение кассовой дисциплины, работа с R-Keeper.
- Декабрь 2012 – октябрь 2015
- 2 года и 11 месяцев
Управляющий ресторанными проектами
Ооо Кухня, Тольятти
Обязанности и достижения:
- управление сетью объектов: развлекательный бар, паб в аэропорту, ресторан при спортивном объекте - управление персоналом: подбор сотрудников, создание команды; создание системы мотивации - обучение, адаптация сотрудников, создание правил и нормативов работы; ФОТ. - организация, координация и контроль работы всех подразделений ресторана (зала, кухни, бара); - участие в составлении меню и план - меню для спортивных команд. - проведение форумов, организация питания на сборах, кейтеринг, участие в тендерах - работа и налаживание связей с контролирующими органами и проверяющими инстанциями; - работа с поставщиками; подбор поставщиков, контроль поставок, ценовая политика - разработка и организация мероприятий, направленных на развитие ресторанов сети, повышение его рентабельности, продвижение услуг, привлечение гостей, PR-деятельность, соцсети. - бюджетирование; - отчетность; - работа с IIKO и R-Keeper.
- Январь 2010 – ноябрь 2012
- 2 года и 11 месяцев
Заместитель директора кофейни
ООО Карамель, Лобня
Обязанности и достижения:
- подбор и управление персоналом; адаптация кассовая отчетность, бухучет, решение конфликтных ситуаций, контроль работы персонала. - работа со складом: закупка товара, подбор поставщиков. Дополнительное направление: координация и контроль работы по обеспечению бортпитания (срочная доставка питания на частные авиарейсы).
- Август 2011 – ноябрь 2011
- 4 месяца
Заместитель управляющего кофейни
Старбакс (ООО Кофе Сирена)
Обязанности и достижения:
Работа по ТК. Курс обучения руководителя предприятия общественного питания. Теория - 20 часов в неделю, практика - 20 часов. Управление коллективом кофейни из 14-16 человек в соответствии с установленными планами и показателями. Ведение кассовой отчетности, инкассации, закупки в 1С.
- Июнь 2008 – декабрь 2009
- 1 год и 7 месяцев
Старший специалист отдела развития банковского бизнеса
ОАО Интеркоопбанк, Москва
Обязанности и достижения:
Развитие направления вендинг. Создание системы денежных переводов через платежные терминалы.
- Июнь 2005 – май 2008
- 3 года
Специалист отдела последующего контроля кассовых документов управления бухучета
ОАО КБ ЮНИСТРИМ, Москва
Обязанности и достижения:
Сверка, подгрузка остатков операционных касс, отчетность (DIASOFT). Обучение кассиров.

Образование

- Неполное высшее образование
- Дневная/Очная
- 2006
Московский государственный университет путей сообщения (МИИТ)
Факультет: Социология
Специальность: Социолог управления

Обо мне

Дополнительные сведения:

Отличное знание: сервиса, ценообразования, списания, статей расхода и дохода, управленческой отчетности, системы мотивации персонала, первичное понимание бухгалтерии, Знание программ:IKКO, R- keeper, Micros. Владею навыками официанта и бармена.