Управляющий рестораном, столовой корпоративного питания

Был больше месяца назад

60 000 ₽

46 лет (родился 09 октября 1979), cостоит в браке, есть дети

Лобня

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 17 лет

- Май 2013 – октябрь 2014
- 1 год и 6 месяцев
Управляющий сети столовых при ООО Рольф
ООО "Фуд Шоу Плюс" - организация корпоративного питания
Обязанности и достижения:
Обязанности: 1) руководство, планирование и координация работы персонала (общая численность сотрудников в подчинении – 45 человек); 2) организация и контроль работы баров; 3) планирование графиков работы сотрудников служб; 4) распределение функциональных обязанностей по службам (кухня, бар, линия раздачи); 5) учёт посещаемости сотрудников, расчёт бонусов и премий; 6) подбор, обучение, тренинги и аттестация персонала; 7) организация и контроль работы служб (санитарное состояние, мед.книжки, охрана труда, соблюдение технологии, уровень сервиса); 8) составление и контроль выполнения бюджета, расчёт планово-экономических показателей; 9) обеспечение высокого уровня обслуживания клиентов; 10) взаимодействие с гостями, получение обратной связи по качеству обслуживания; 11) работа с проверяющими органами; 12) работа с поставщиками: заказ продуктов питания, оборудования и сопутствующих товаров; 13) оформление и ведение отчётной документации; 14) проведение инвентаризаций; 15) ответственность за эффективность и производительность служб; 16) разрешение конфликтных ситуаций; 17) контроль качества готовой продукции; 18) составление калькуляционных карт; 19) разработка новых блюд на бизнес-ланч (350-400 человек в день)
- Январь 2012 – май 2013
- 1 год и 5 месяцев
Начальник службы питания и напитков
SK "ROYAL"
Обязанности и достижения:
Обязанности: 1) руководство, планирование и координация работы подразделения (общая численность сотрудников в подчинении – 30 человек); 2) организация и контроль проведения фуршетов, банкетов, кофе-брейков; 3) планирование графиков работ сотрудников ресторана; 4) распределение функциональных обязанностей в службе; 5) учёт посещаемости сотрудников, расчёт бонусов и премий; 6) подбор, обучение, тренинги и аттестация персонала; 7) организация и контроль работы службы ресторана (санитарное состояние, мед.книжки, охрана труда, соблюдение технологии, уровень сервиса); 8) составление и контроль выполнения бюджета, расчёт планово-экономических показателей; 9) обеспечение высокого уровня обслуживания клиентов; 10) взаимодействие с гостями, получение обратной связи по качеству обслуживания; 11) работа с проверяющими органами; 12) работа с поставщиками: заказ продуктов питания, оборудования и сопутствующих товаров; 13) оформление и ведение отчётной документации; 14) проведение инвентаризаций; 15) ответственность за эффективность и производительность службы; 16) разрешение конфликтных ситуаций.
- Апрель 2009 – ноябрь 2010
- 1 год и 8 месяцев
Начальник службы питания и напитков
Филиал ООО «Визит-Москва» - Гостиница «Марко Поло Пресня», Москва
Обязанности и достижения:
Обязанности: 1) руководство, планирование и координация работы подразделения (общая численность сотрудников в подчинении – 30 человек); 2) организация и контроль проведения фуршетов, банкетов, кофе-брейков; 3) планирование графиков работ сотрудников ресторана; 4) распределение функциональных обязанностей в службе; 5) учёт посещаемости сотрудников, расчёт бонусов и премий; 6) подбор, обучение, тренинги и аттестация персонала; 7) организация и контроль работы службы ресторана (санитарное состояние, мед.книжки, охрана труда, соблюдение технологии, уровень сервиса); 8) составление и контроль выполнения бюджета, расчёт планово-экономических показателей; 9) обеспечение высокого уровня обслуживания клиентов; 10) взаимодействие с гостями, получение обратной связи по качеству обслуживания; 11) работа с проверяющими органами; 12) работа с поставщиками: заказ продуктов питания, оборудования и сопутствующих товаров; 13) оформление и ведение отчётной документации; 14) проведение инвентаризаций; 15) ответственность за эффективность и производительность службы; 16) разрешение конфликтных ситуаций.
- Март 2009 – апрель 2009
- 2 месяца
Заместитель начальника службы питания и напитков
Филиал ООО «Визит-Москва» - Гостиница «Марко Поло Пресня», Москва
Обязанности и достижения:
Обязанности: 1) организация и контроль проведения фуршетов, банкетов, кофе-брейков; 2) планирование графиков работ сотрудников ресторана; 3) распределение функциональных обязанностей в службе; 4) учёт посещаемости сотрудников, расчёт бонусов и премий; 5) подбор, обучение, тренинги и аттестация персонала; 6) организация и контроль работы службы ресторана (санитарное состояние, мед.книжки, охрана труда, соблюдение технологии, уровень сервиса); 7) обеспечение высокого уровня обслуживания клиентов; 8) взаимодействие с гостями, получение обратной связи по качеству обслуживания; 9) оформление и ведение отчётной документации; 10) проведение инвентаризаций; 11) разрешение конфликтных ситуаций.
- Ноябрь 2007 – март 2009
- 1 год и 5 месяцев
Менеджер ресторана
ООО «Сонтек – Вино», Москва
- Март 2007 – октябрь 2007
- 8 месяцев
Старший менеджер
ООО «Фриголд», Москва
- Декабрь 2005 – март 2007
- 1 год и 4 месяца
Главный менеджер
Филиал ООО «Визит-Москва» - Гостиница «Марко Поло Пресня», Москва
- Май 2005 – ноябрь 2005
- 7 месяцев
Менеджер
ООО «Айрони» Ресторан «Виваче», Москва
- Ноябрь 2004 – май 2005
- 7 месяцев
Метрдотель
Ресторан «Корнер», Москва
- Февраль 2003 – ноябрь 2004
- 1 год и 10 месяцев
Заместитель начальника службы питания и напитков
ООО Филиал ВИЗИТ-МОСКВА Гостиница МАРКО ПОЛО ПРЕСНЯ, Москва
- Октябрь 1996 – февраль 2003
- 6 лет и 5 месяцев
Администратор, менеджер ресторана
Гостиница "Марко Поло пресня"., Москва

Образование

- Неполное высшее образование
- Очно-заочная
- 2008
Российский Государственный Аграрный Университет МСХА имени К.А. Тимирязева
Факультет: Экономика и финансы
Специальность: Экономист
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1996
Московский Технологический Колледж питания № 189.
Специальность: Повор 4 р-да.

Обо мне

Дополнительные сведения:

Личные качества: 1) умение грамотно общаться и чётко формулировать свои мысли, аргументировать своё мнение 2) тактичность, умение работать в команде 3) умение планировать и организовывать работу 4) умение работать в стрессовых ситуациях 5) системное мышление 6) настойчивость 7) уверенность 8) целеустремлённость 9) стремление к достижению поставленных целей 10) работа на результат 11) лидерские качества 12) чувство ответственности 13) поставленная речь 14) презентабельная внешность Профессиональные навыки: 1) инициативность и умение работать под минимальным контролем; 2) опыт общения с VIP персонами; 3) хорошие коммуникативные, менеджерские и межличностные навыки; 4) знание организации производства и управления; 5) организаторские способности; 6) успешный опыт в управлении персоналом; 7) мобильность, коммуникабельность; 8) этика делового общения, правила установления деловых контактов; 9) Уверенный пользователь ПК (Office, e-mail, R-Keeper, S-House); 10) знание кассового оборудования; 11) опыт открытия «с нуля»; 12) навыки составления бюджета, расчёт планово-экономических показателей; 13) опыт набора персонала и обучения. Компьютерные навыки: Касса R-keeper, Micros. Ведение документации. Знание компьютера (WORD, EXCEL, Internet).